Варення з дині на зиму – як приготувати, щоб зберегти аромат і користь?

Заготовки з дині на зиму, смачні рецепти – пальчики оближеш

Доброго часу доби, дорогі друзі. Сьогодні будемо робити заготовки з дині на зиму.

Закінчилося літо. Про це осінь щодня нагадує ранкової прохолодою. Основні заготовки зайняли своє місце на полицях для тривалого зберігання. А руки просто сверблять: щоб ще таке законсервувати, як би ще постаратися і побільше запасти припасів? Саме час згадати про дині.

Вона зараз впевнено лідирує на всіх прилавках і привертає загальну увагу своїм ароматом і сонячним видом. Не будемо нудитися, а приділимо їй увагу і надамо слово: так що ж можна приготувати на зиму з плодів цієї красуні.

Заготовки з дині

Не варто хвилюватися про те, як зберегти диню на зиму. Це дуже легко зробити, процес приготування нагадує консервацію звичайних овочів і фруктів. Що можна приготувати з дині? Все, що завгодно: компоти, цукати, варення, желе і пастилу. Її можна сушити і морозити. І ось цим ми з вами і займемося.

Цукати з дині в домашніх умовах

Перед тим як приготувати цукати з дині підготуйте сироп. Для цього розчиніть в двох склянках води трохи більше кілограма цукру. Цього розчину достатньо для кілограма дині. Плід очистіть від шкірки і насіння, поріжте на невеликі кубики.

Варіть за кілька прийомів, найчастіше 3 – 4 рази. Після закінчення приготування відкиньте на друшляк, сушіть на свіжому повітрі. При бажанні можна посипати цукровою пудрою.

Як зварити варення з дині

Порядок робіт з приготування варення наступний:

  • Для варення відберіть тільки тверду частину продукту. Шкірку, насіння і внутрішню м’яку частину дині видаліть.
  • Поріжте продукт на невеликі шматочки.
  • Занурте шматочки в окріп на кілька хвилин і негайно охолодіть в холодній воді.
  • Приготуйте сироп: у двох склянках води зваріть трохи більше кілограма цукру.
  • Покладіть диню в сироп і варіть кілька хвилин.
  • Відставте варення на 8 годин і ще раз проваріть.
  • Варіть за 3 – 4 прийоми. При останньому кип’ятінні додайте 4 г лимонної кислоти.

Засукайте в стерильні банки, перевертайте і остуджують за всіма правилами консервації.

Відео про приготування варення з дині в мультиварці

Варення з кірок дині

Не обов’язково готувати варення з м’якоті, можна спробувати приготувати його з кірок. Для цього з кірок видаліть дуже тонкий шар шкірки.

Поріжте диню на невеликі шматочки. Засипте цукром за вагою рівним дині, все перемішайте і відставте. Через 7 годин поставте диню на вогонь і прокип’ятіть 5 хвилин, постійно помішуючи.

Охолодіть і спробуйте на смак. Якщо варення вам вже подобається, доведіть до кипіння і закрийте в стерильних банках.

Зверніть увагу

Додайте при бажанні ванілін. Щоб варення було більш насиченим можна ще раз охолодити і прокип’ятити повторно.

Рецепт смачного абрикосового варення можна знайти тут.

Желе з дині

Дуже смачне і ароматне желе подавати можна з шматочками дині або без них, це на любителя. Крім цукру вам знадобиться сік свіжого лимона.

Перший варіант

Вичавіть сік з 900 г дині. Закип’ятіть сироп з 300 г цукру на літр води. Замочіть 60 г желатину. З’єднайте сік дині, лимона, сироп і желатин. Доведіть до кипіння. Розлийте по формах і охолодіть.

Другий варіант приготування желе. цікавіше:

На 400 г дині візьміть 400 г води, 10 г желатину. Ще вам знадобиться 4 с. ложки цукру і ложка лимонного соку.

  • Замочіть желатин і потримайте на водяній бані.
  • Зваріть шматочки дині з цукром в теченіе5 хвилин.
  • При варінні додайте корочку дині, а потім викинете.
  • З’єднайте трохи охолоджений сік і розчинений желатин.
  • Покладіть в келихи шматочки дині і залийте рідиною.

Охолодіть в холодильнику. Можна покласти не тільки відварену диню, а й свіжу. Буде смачно і цікаво.

Рецепти желе з чорної смородини читайте тут, а з червоної смородини тут.

В’ялена диня в домашніх умовах

Для того щоб посушити або пров’ялити продукт придатні тільки дині з твердих сортів. Особливість цього плода в тому, що після сушіння скибочки залишається пластичними і їх легко заплітають в коси або скручують в кульки.

Приступаємо до приготування:

Очистіть диню і поріжте по особливому на скибочки товщиною в 2 см. Необхідно щоб у вас вийшло по два нерозділені скибочки, в цьому випадку ви зможете зручно розвішувати шматочки для просушування.

Сушитися вона буде близько двох тижнів, вам необхідно її постійно перевертати. Зберігати можна в сплетеному і закритому від повітря в поліетилені стані. Добре зберігаються шматочки в скляних банках.

консервована диня

На одну баночку консервованої дині знадобиться 4 ложки цукру, дрібка лимонної кислоти, і дві часточки імбиру. У підготовлені банки покладіть шматочки дині, імбир, цукор, налийте окріп і поставте стерилізувати на 5 хвилин. Засукайте і охолоджуйте за всіма правилами.

Консервована диня, як ананас

Що смачніше: ананас або диня? Це спірне питання. Але одне відомо точно. Ананас все-таки екзотичної продукт, та ще з історією. Сто років тому його позначили як продукт для буржуазії, пам’ятайте, Маяковський адже натякав. Так що спробуємо ми законсервувати диню по буржуазному.

Порядок приготування:

  • Для початку приготуйте сироп. Для цього розчиніть в літрі води 2 склянки цукру, додайте чайну ложку лимонної кислоти, закип’ятіть і остудіть.
  • Приступите до приготування. Годяться тільки стиглі, тверді і солодкі плоди. Розріжте диню, приберіть зерна, поріжте продукт на невеликі кубики.
  • У стерилізовані літрові банки покладіть щільно шматочки продукту. Залийте сиропом і поставте стерилізувати в каструлю.
  • Протягом чверті години банки повинні постояти в киплячій воді. Закрийте закаточним ключем, переверніть і в теплому місці доведіть до кімнатної температури.

Відео про те, як консервувати диню на зиму

маринована диня

Рецепт досить цікавий. Любителькам чогось незвичайного варто обов’язково спробувати. На десять півлітрових банок приготуйте півкілограма цукру, 22 г оцтової 80% есенції, 1,35 л води.

  • У кожну банку покладіть 3 горошини запашного перцю, трохи кориці і гвоздики.
  • Поріжте на шматочки диню, потримайте 4 хвилини в окропі і охолодіть швидко під проточною водою. Упакуйте по банках.
  • Додайте в воду цукор, прокип’ятіть 10 хвилин.
  • Процідіть сироп, злийте в каструлю, додайте оцет залийте гарячим маринадом банки.
  • Поставте стерилизоваться протягом 10 хвилин.

Закатати, переверніть і охолодіть. Все це вам знайоме.

сушена диня

Для того щоб висушити диню в сушарці особливих секретів немає. Очистіть продукт, видаліть насіння, поріжте на часточки завтовшки до 1 см. Акуратно розкладіть по лотках. Вам потрібно 11 годин часу при 55 градусах температури. Будьте готові, що диня зменшиться у вазі більше ніж у десять разів.

Можна висушити диню в духовій шафі. Шматочки розкладіть на решітки. Перші 6 годин сушіть при 75 градусах. Вимкніть вогонь. Даті пару годин часу вирівняти температурі і продовжуйте сушити при 60 градусах. Весь процес займе у вас близько доби.

Пастила з дині

Для приготування пастили з кілограма дині вам знадобиться півтора літра води і 4 склянки цукру. Також приготуйте два лимона, трохи цукрової пудри і подрібнений мигдаль. Приступайте до робіт:

  • Залийте порізану на невеликі шматочки диню холодною водою і варіть під кришкою до тих пір, поки продукт не стане м’яким.
  • Протріть через сито, додайте цукор, сік лимона і продовжуйте кип’ятити до отримання густої маси.
  • Розкладіть пюре на мокрий лист і протримаєте добу в провітрюваному приміщенні, що б продукт підсох.
  • Поріжте на шматочки, посипте цукровою пудрою і мигдалем.

Відео – динний мармелад

Як заморозити диню на зиму

Диня містить велику кількість вологи, тому, чим швидше вам вдасться заморозити продукт, тим красивіше він буде виглядати. Для зберігання поріжте диню на невеликі шматки або зробіть спеціальної ложкою кульки – так буде цікавіше. Продукт зручніше зберігається в спеціальних закритих пакетах або контейнерах.

Кращий спосіб заморозки – розкладіть шматочки дині в один шар на підносі, поставте в морозильну камеру. Після того як шматочки замерзнуть, упакуйте в тару для зберігання.

Швидко продукт допоможуть охолодити шматочки льоду, додані в тару для зберігання. Вибираючи будь-який із способів заморозки, ви отримаєте продукт наповнений вітамінами, мінералами, з усіма корисними якостями, але при цьому дуже важко домогтися збереження внутрішньої структури.

Тому пропоную спробувати заморозити на зиму сорбет. Для приготування візьміть по склянці цукру і води на 4 склянки динячих кубиків. Сік цитрусових плодів додайте за смаком.

Зваріть сироп, охолодіть. Взбейтет його в блендері разом з динею, додайте сік апельсина або лимона. Розкладіть в контейнера. Перед подачею дозвольте сорбет трохи зігрітися при кімнатній температурі.

Диня в сиропі на зиму

Диня, приготована в сиропі, за своїм рецептом приготування трохи нагадує заготовку під ананас. Але за технологією приготування має відмінності. Відразу обмовимося, що рецепт розрахований на 6 кг сонячного продукту. Порядок роботи:

  • Банки ретельно вимийте і обдайте окропом.
  • Відберіть неушкоджену, трохи недостиглу тверду, але солодку диню.
  • Видаліть насіння і шкірку, красиво наріжте.
  • Упакуйте в банки. Залийте окропом і витримайте 20 хвилин.
  • Воду злийте, додайте 700 г цукру і варіть сироп 20 хвилин, помішуючи до розчинення цукру і знімаючи темну піну на поверхні води.
  • Залийте банки сиропом. Простерилизуйте чверть години, перед тим як закрити покладіть в банку лимонну кислоту на кінчику ножа.

Баночки закатати, переверніть і тримайте в теплі до повного охолодження. Зберігайте продукти по можливості в прохолодному приміщенні.

сік

Отримати сік з дині можна за допомогою соковижималки або преса. Для отримання використовують стиглі цілі плоди. Особливість приготування в тому, що використовують плід разом з шкіркою.

Якщо отриману рідину уварювали в 8 – 10 разів на невеликому вогні вийде мед динний. Для приготування продукту рідина необхідно два рази відфільтрувати: до і після процесу кипіння.

Компот з дині і яблук

Для того щоб приготувати компот необхідно 600 г дині, 400 г цукру, 800 г яблук. Знадобиться 5 л води, можна додати трохи сливи, її кислота прекрасно підкреслить солодкість дині. Готується компот просто:

  • Очистіть яблука і поріжте на часточки.
  • Очистіть диню і поріжте на шматочки.
  • Проваріть яблучну шкірку 15 хвилин і викинете. Додайте цукор і покладіть яблука, через 7 хвилин покладіть сливи, доведіть до кипіння. Додайте диню, налийте в підготовлені простерилізовані банки і закатати.

Як зберігати в домашніх умовах

Диня не відноситься до швидкопсувних продуктів, дотримуючись певних правил зберігання можна її змусити зустріти зиму і побути прикрасою столу.

Для початку потрібно правильно відібрати плоди. Все м’яті, з цятками і ледве помітними дефектами відразу відкладіть в сторону. Вони і самі не будуть збережені і іншим не дадуть. Вибирайте щільні зовсім трохи недостиглі плоди.

Якщо диня вирощена вами на своїй ділянці, то спробуйте її спеціально підготувати до зберігання. Обірвіть його від стебла, при цьому бажано зберегти 3 см від хвостика. Після цього дайте дині полежати 2 дня на одному боці, потім на іншому, прямо на грядці під сонцем.

важливо

Найкраще зберігати диню в приміщенні з вологістю 80% і температурою трохи більше нуля. А кімнату перед зберіганням обробіть димовою шашкою. Добре диня зберігається в підвішеній сітці. Можна розкласти по полицях.

Єдине обмеження: дині погано переносять сусідство картоплею і яблуками. Останні сприяють швидкому дозріванню і скорочення терміну зберігання дині. А от картопля здатний зруйнувати все: і смак і запах.

Наведені вище секрети допоможуть вам зберегти диню і насолоджуватися її смаком протягом року. Це можуть бути дуже смачні пастила, цукати, варення. Заморожені плоди підійде для приготування десертів.

Мариновану і консервовану продукцію використовуйте для подиву гостей і прикраси святкових столів. А найсмачніші сушіння і в’ялені шматочки дині залиште дітям.

Варення з дині

Друга половина літа, а особливо його кінець, дозволяє насолоджуватися таким вишуканим десертом, як диня. Її медовий солодкий смак і вишуканий аромат знайомий багатьом з дитинства, і навряд чи знайдеться людина, байдужа до цього дивовижного запаху.

Однак насолоджуватися таким продуктом належить недовго, так як дині швидко відходять. Саме тому багато дбайливі господині часто заготовляють їх на зиму. Одним з найбільш смачних і поширених десертів на її основі є динний джем або варення з дині.

Корисний і смачний продукт

Крім солодкого і ніжного смаку, цей ароматний овоч славиться ще й корисним хімічним складом. Він містить в собі значний вітамінний комплекс і багатий мінеральний склад. Відрізняється великим вмістом вітамінів групи В, аскорбінової кислоти, вітамінів А і Е, а також вітаміну РР.

Харчову цінність продукту становлять корисна клітковина і органічні кислоти, пектини і фолієва кислота. На частку білкової частини доводиться 0,25 грамів, жири становлять всього лише 0,12 грамів, а вуглеводи – майже 45 грамів на сто грам свіжої дині.

Мінеральний склад представлений корисними мікро- і макроелементами: хлором, цинком, сіркою, фтором, йодом, фосфором, натрієм, кремнієм, магнієм, кальцієм, міддю, кобальтом та залізом.

Чималу користь приносять входять до складу дині поліненасичені жирні кислоти.

Через значне вмісту цукру цей продукт сприяє насиченню організму енергією і бадьорістю. Завдяки чому істотно зростає працездатність і творчий потенціал. А що входять до складу амінокислоти, при синтезі яких утворюється гормон радості – серотонін, відчутно підвищують настрій і покращують самопочуття.

Такий чудовий хімічний склад наділяє диню властивостями, дуже корисними для організму людини. Її вживання в їжу сприяє зміцненню імунітету і природного захисту організму, покращує зір. Найчастіше цей смачний продукт рекомендується використовувати для профілактики і лікування атеросклерозу. Сечогінний ефект овоча з успіхом застосовується при патологіях нирок.

Диня сприяє виведенню зайвої рідини з організму, а також позбавляє його від небезпечних токсинів і шкідливих шлаків. Крім цього вона має потужний глистогінний і легкий послаблюючий ефект.

Незамінна вона для нормалізації роботи травної системи. Завдяки харчовим волокнам, які в ній містяться, поліпшується перистальтика кишечника і удосконалюються процеси перетравлення їжі.

Порада

Крім того, поїдання таких ласощів дозволяє зберегти красу і молодість. Косметичні засоби на її основі роблять позитивний вплив на шкіру і волосся, особливо якщо врахувати той факт, що витяжку з дині часто використовують як лікарський засіб при лікуванні псоріазу, дерматозу, алергії та інших шкірних захворювань.

Завдяки цій корисній овочу зміцнюються коріння волосся і прискорюється їх зростання. А динний сік здавна використовувався при застуді і нежиті, а також є чудовим засобом проти паразитів.

Але якою б корисною не була диня, існують деякі протипоказання до її застосування. Не можна застосовувати овоч при:

  • діареї;
  • цукровому діабеті;
  • грудному вигодовуванні;
  • гастриті і виразковій хворобі;
  • індивідуальної непереносимості.

Крім цього слід запам’ятати, що дуже шкідливо вживання дині одночасно зі спиртними напоями, а також з молоком. Застосування овоча вранці, а особливо натщесерце, часто є джерелом негативних реакцій в організмі.

Застосування в народній медицині та кулінарії

Диня здавна вважалася корисним продуктом і її цілющі властивості досі застосовують і в народній, і в класичній медицині. Причому в лікувальних і профілактичних цілях використовується як свіжий, так і перероблений продукт: варення з дині, мед, цукати, динне масло та інші.

Для чого застосовується диня в народній медицині:

  • прискорення і поліпшення розумових процесів;
  • збільшення витривалості і фізичної сили;
  • в жовчогінних і сечогінних цілях;
  • загальнозміцнюючу дію і посилення природного захисту організму;
  • очищення організму, виведення зайвої рідини, шкідливих токсинів і небезпечних шлаків;
  • поліпшення роботи центральної нервової системи;
  • зняття стресів, депресій і збудливість;
  • нормалізація кроветворітельних процесів;
  • позитивний вплив на опорно-рухову систему.

Найбільш цінна вона в сирому й свіжому вигляді. Багато хто любить вживати в їжу її саме так, адже цей ароматний і солодкий овоч замінить будь-який вишуканий десерт.

Але крім цього з таких ласощів варять смачні джеми і варення, роблять цукати і мармелад. Дуже смачна випічка виходить з додаванням шматочків дині. Її в’ялять, сушать, роблять з неї сік, додають в йогурти і чай.

По-великому рахунку використовувати в кулінарії її можна як завгодно.

Динне варення – це дивно смачний і надзвичайно корисний продукт. У багатьох країнах така страва цінується практично також як мед. Характеризується варення з дині вишуканим ароматом, ніжним смаком і приємним жовтим кольором. Але для того, щоб отримати якісний і смачний продукт необхідно знати, як правильно готувати варення і вибирати для нього овочі:

  1. Дині обов’язково повинні бути недозрілі без темних плям.
  2. М’якоть при цьому повинна володіти ароматом і невеликою щільністю, щоб після термообробки не являє собою непоказну кашку.
  3. Диню необхідно ретельно вимити, зрізати верхню шкірку і вийняти серцевину з кісточками.
  4. М’якоть нарізати на шматочки і занурити на кілька хвилин в окріп.
  5. Вийняти з окропу і облити холодною водою.
  6. Отриману м’якоть залити цукровим сиропом і настоювати протягом декількох годин.
  7. Варити м’якоть потрібно в декілька заходів короткі проміжки часу.
  8. Щоб варення мало незвичайний і цікавий зовнішній вигляд, шматочки рекомендується нарізати фігурним ножем.
  9. При варінні диня добре поєднується з бананами. Тому часто господині готують динно-бананове варення.

Варто пам’ятати, що хоча диня і низькокалорійний продукт, варення на її основі містить вже близько 197 кКал, а при додаванні бананів калорійність зростає в кілька разів.

Рецепт варення з дині

Для приготування знадобляться:

  • м’якоть дині – 850 грам;
  • цукор – 950 грам;
  • ванілін – на кінчику ножа;
  • лимонний сік – 2 столові ложки;
  • вода – 200 мл.

Овоч очистити від шкірки, вийняти серцевину з м’якоттю і нарізати невеликими шматочками. Після залити окропом і бланшувати близько п’яти-семи хвилин, потім злити воду і обдати диню холодною водою.

Приготувати цукровий сироп, розчинивши цукор в гарячій воді і залити їм шматочки динної м’якоті. Залишити настоюватися на п’ять годин.

Після суміш довести до кипіння, варити на повільному вогні протягом семи хвилин. Знову залишити настоюватися тільки вже на сьому годину.

Отриману масу знову довести до кипіння, відправити туди ванілін і лимонний сік. Помістити гаряче варення в стерилізовані банки і закатати.

Рецепт динного джему

Для приготування потрібно:

  • динна м’якоть – 1 кг;
  • цукор – 850 грам;
  • лимонний сік з двох лимонів;
  • біле сухе або напівсолодке вино, краще вермут – 100 мл.

Диню необхідно ретельно промити, розрізати навпіл, вийняти серцевину з кісточками. Очистити її від верхньої шкірки і нарізати кубиками. Надіслати м’якоть в каструлю і всипати туди решту складових. Варити на повільному вогні протягом години постійно помішуючи. Після розлити джем по стерилізованих банках і закупорити.

замість висновків

Диня не тільки смачний, але і дуже корисний продукт. Варення або джеми на її основі також відрізняються лікувальними властивостями і цінуються іноді навіть дорожче меду. Однак варто бути обережними при її вживанні людям, які мають цукровий діабет, проблеми з органами травлення і шлунково-кишкового тракту.

Варення з дині на зиму – 10 рецептів

Ароматними динями можна ласувати не тільки в сезон їх дозрівання. Приготуйте варення з дині на зиму, десерт виходить дуже ніжним і смачним, що нагадує про літо, ароматом. Варити варення можна з будь-якої дині, навіть недостиглої. Придатні для приготування десерту і скоринки плода. Диню можна змішувати з різними фруктами, вийде ще смачніше.

Для варення підходить диня будь-якого сорту, головне, щоб вона була свіжа і не перезріла. А ось якщо вам дісталася не зовсім стиглий плід, не переживайте, з недостиглої дині варення з вийде смачним, а відсутність яскравого аромату можна компенсувати за рахунок добавки спецій, наприклад, ваніліну.

  • Перш за все, диню потрібно ретельно вимити, поверхня цього плоду негладка, тому варто скористатися щіткою або шорсткою стороною губки для посуду.
  • Потім диню розрізають навпіл і виймають насіння разом з пухкої серцевиною плода.
  • Після цього потрібно зрізати кірки. Якщо варення буде варитися з м’якоті, то очищену диню потрібно нарізати кубиками або шматочками іншої форми, на ваш розсуд.
  • Дуже красиво виглядає варення, для якого диню нарізали кульками. Для вирізання кульок використовується спеціальне пристосування. Однак цей спосіб неощадливий, так як багато йде у відходи.
  • Якщо планується варити варення з кірок, то не потрібно зрізати м’якоть занадто низько, слід залишити шар м’якоті товщиною близько 1 см. А ось зовнішню, шорстку частина кірки потрібно акуратно зрізати. Очищені кірки нарізають кубиками або брусочками.

Далі підготовлену диню змішують з цукром і дають постояти. За пару годин виділиться досить соку, щоб можна було варити варення. Якщо планується змішувати диню з іншими фруктами. Нарізати фрукти потрібно такими ж шматочками, що і диня.

Варити можна в один прийом, на приготування піде близько 40-60 хвилин. При варінні потрібно постійно помішувати. Але частіше використовується прийом багаторазового варіння, коли варення дають покипіти п’ять хвилин, потім залишають постояти 8-12 годин і повторюють операцію 2-3 рази.

Готове варення можна розливати і гарячим, і холодним. Останній варіант використовується, якщо заготовку планується зберігати в холодильнику або є найближчим часом. В цьому випадку, банки закривають капроновими кришками.

Зверніть увагу

Для зберігання при кімнатній температурі необхідно простерилізувати тару, розлити в неї гаряче, тільки що зняте з вогню варення і закатати банки герметично, використовуючи прокип’яченому бляшаними кришками.

Цікаві факти: найдорожчим сортом дині є Yubari King. Вирощують її в Японії, і плоди вважаються солодкими і соковитими. Продається урожай виключно на аукціонах, ціна одного плоду може досягати 1000 доларів.

Ароматне варення п’ятихвилинка виходить з дині з лимоном, це досить простий рецепт з мінімумом інгредієнтів.

  • 1 кг дині (вага вже очищеного плоду);
  • 600 гр. цукру;
  • 1 лимон.

Очищаємо диню, нарізаємо м’якоть кубиками або брусочками. Можна використовувати фігурний ніж, щоб поверхня шматочків вийшла з хвилястою поверхнею. Пересипаємо кубики дині цукром. Ми залишаємо постояти при кімнатній температурі один або дві години. За цей час виділиться достатня кількість соку, щоб весь цукор міг розчинитися в ньому.

Лимон моєму, обшпарюємо окропом. Знімаємо частина цедри. Багато цедри класти в варення не потрібно, достатньо буде чайної ложки. Лимон розрізаємо навпіл і вичавлюємо сік.

Варення з дині: літній нотки студеної взимку

Будь-яка поважаюча себе жінка вважає особистим обов’язком заготовити якомога більше різноманітних ласощів під кришечку. Чим незвичніше і смачніше рецепт, тим віртуозніше вважається господиня.

Сьогодні ми розповімо вам, як приготувати варення з дині, ароматом якого можна насолоджуватися весь рік.

Рецепт динного варення доступний не тільки для досвідченої умільці, будь-яка починаюча домогосподарка з легкістю освоїть новинку.

Підбираємо правильні плоди дині для консервації

Рецепти варення з дині на зиму цікаві і різноманітні. Вибираємо правильні екземпляри цієї помилково-ягоди. Тільки з таких можна зварити шалене диняче варення.

  • При покупці не соромтеся, а гарненько принюхайтесь до плоду. Він повинен пахнути насичено і густо. Якщо ви не вловили потрібного відтінку, і навпаки вдарив в ніс дивний запах трави і зелені, поверніть його на прилавок.
  • Вивчіть поверхню жовтої красуні. Ніяких вм’ятин, гнильні, тріщин бути не повинно. При натисканні на корочку в місці, протилежному від хвостика, повинна з’явитися легка увігнутість. Нам необхідні виключно якісні плоди.
  • Постукайте кісточками пальців по поверхні. Навіть не маючи музичної освіти, ви почуєте приглушений звук. Це свідчення стиглості баштанних.
  • Уникайте здійснювати покупки в придорожніх лотках. Баштанні, як губка, вбирають в себе вихлопні гази і інші шкідливі речовини.
  • Цілісність. Надрізаний продукт купувати не варто. Місце среза- улюблена зона розмноження бактерій.

Правильну ягоду вибрали, час приступити безпосередньо до процесу консервації.

Варення з дині з лимоном на зиму

Рецепт варення з дині досі вважається новинкою. Але ж медова ягода росте мало не на кожному обійсті. Динне варення прекрасно зберігає смак і аромат свіжого плоду. Для того щоб уславитися майстерною господинею, вам буде потрібно:

  • кілограм стиглої диньки;
  • 600-800 гр. Сахарка (залежить від солодощі ягоди);
  • лимон;
  • ванилька на кінці ножа.

Варення з дині на зиму вариться так:

  1. Зрілий плід моєму, розрізаємо і звільняємо м’якоть від всіх насіння і прожілочек.
  2. Чистимо від грубої шкірки, а м’яку частину подрібнюємо в кубик.
  3. Вибираємо мисочку, щоб не пригорає, і відправляємо шматочки дині туди, засипаємо цукром, струшуємо, щоб гарненько змішалося, і ставимо в затишне містечко на всю ніч.
  4. Вранці поливаємо суміш соком лимона, попередньо закутавши його в марлю. Так в миску не потраплять лимонні насіння.
  5. Проварюємо вміст миски на слабкому вогні хвилин 10, і прибираємо настоюватися 10 годин.
  6. Другим циклом кип’ятимо варення з дині 10 хвилин і залишаємо ще годин на 8.
  7. Останній раз проварюємо диняче варення 15 хвилин. На цей раз додаємо ванільку.
  8. Розкладаємо конфітюр в прожаренние в духовці баночки і закупорюють кришками.

Кількість процедур кип’ятіння вибирайте, відштовхуючись від того, який густоти ви хочете бачити диняче варення в результаті.

Варення з бананів і дині

На щастя всім ласунам чудове варення з бананів і дині. Просте варення з дині з екзотичним гостем у вигляді банана готується в домашніх умовах разюче легко. Компоненти перерахуєте на пальцях однієї руки.

  • кілограм ароматної ягідної м’якоті;
  • півкіло бананів;
  • кілограм цукру;
  • парочка лимонів;
  • стакан води (може трохи більше).

Рецепт динного варення з бананом не вимагає складних інструкцій. Готується вареньіца так:

  1. Нарізати м’яку частину ягоди без сторонніх вкраплень і товстої шкірки. Надіслати в миску і приховати в темне місце на цілу ніч.
  2. Залити на ранок скибочки соком одного лимона і прокип’ятити на слабкому вогні півгодини.
  3. Другий лимон і банани подрібнити у вигляді гуртків і ввести їх в миску.
  4. Поставити на слабкий вогонь і проварювати варення з дині і банана, помішуючи суміш.
  5. Маса розм’якне, набуде вигляду пюре. У цей момент потрібно зняти непотрібні пеночки і продовжити варіння до потрібної вам густоти. Всього це займе від 20 до 40 хвилин.
  6. Розкласти медово-карамелеве ласощі по банках і закупорити кришечками.

Порада: виріжте гуртки з паперу по діаметру баночки і покладіть просто зверху на варення перед закачуванням. Так на поверхні не утворюється цвіль, і варення з дині на зиму збережеться максимально довго.

Рецепт динного варення з апельсином

Для приголомшливою запашної заготовки вам потрібно докласти мінімум сил. Цитрусова добавка не тільки додасть аромат, але і допоможе в боротьбі з простудними хворобами лютої зими. Рецепт варення з дині з апельсинової добавкою буде родзинкою всіх ваших закруток. За фактом, це просте варення з дині, і для готування в домашніх умовах, беріть:

  • 1 кг. динної м’якоті;
  • пара апельсин;
  • 2 кг. сахарку;
  • трохи більше півлітра води.

Покрокова інструкція дій не викличе зайвих питань:

  1. М’якоть подрібніть і змішайте в мисочці з половиною кг. цукру. Приберіть цукрову ягоду на пару годин відпочити і пустити сік.
  2. Що залишився цукровий пісок змішайте з водою і зваріть сироп на повільному вогні.
  3. Солодкої масою залийте скибочки і забудьте про їхнє існування на добу.
  4. Потім зцідіть сироп, прокип’ятіть і вдруге залийте їм варення з дині.
  5. Наступні 10 годин вся маса настоюється.
  6. Апельсинки почистіть, приберіть по максимуму білуваті вкраплення і наріжте часточками.
  7. Киньте їх в миску, в якій відпочивала ягідка і проварюють хвилин 30. Скибочки повинні стати прозорими і вся маса придбає медову тягучість.
  8. Розподіліть диняче варення по скляних банках і закупорьте кришечками.

Закручування дині з апельсином навіть на фото викликає апетит і бажання зварити подібний десерт негайно у себе вдома.

Варення з дині на зиму відмінно підійде в якості начинки до млинців і оладок, як наповнювач для кексів і пирогів. Страшенні любителі солоденького оцінять його дивовижний смак, просто намазав його на тонкий скибочку хліба. Пробуйте творити щось новеньке, адже ви переконалися, що освоїти рецепт варення з дині просто і доступно.

Відео: Варення з дині з лимоном: покроковий рецепт простого приготування

Варення з дині на зиму

Диня – це баштанних культур, яка містить в своєму складі велику кількість корисних компонентів. Багато господинь успішно використовують її для приготування варення, адже від смаку і аромату цього продукту важко встояти.

Звичайно, після термічної обробки корисні властивості дині зменшуються, тому бажано не варити її занадто довго. Динне варення – це відмінний спосіб заповнити нестачу вітамінів в організмі, уникнути безсоння і навіть деяких захворювань.

Іншими словами, це натуральний продукт, який принесе тільки користь.

Класичний рецепт варення з дині на зиму

Для приготування динного варення рекомендується підбирати стиглу і ароматну диню соковитих твердих сортів.

Це дозволить зварити смачний продукт, який стане головним ласощами до чаю холодною зимою. Що стосується м’яких сортів, то з них виходить прекрасний динний джем.

Самий перевірений рецепт варення з дині – класичний. Для його приготування використовують всього два компоненти: сам плід і цукор.

Варення з дині на зиму, кращий рецепт з фото

складові

Перед тим як приступити до приготування варення з дині, підготуйте наступні інгредієнти:

  • диня – 1 кілограм;
  • цукор – 0,6 кілограм.

На замітку! Якщо диня виявиться занадто солодким, як мед, цукру можна додати менше.

Покроковий рецепт варення з дині

Коли всі інгредієнти для динного варення будуть підготовлені, а банки помиті і простерилізовані, можна приступати безпосередньо до процесу приготування смачного і ароматного продукту. Покроковий рецепт варення з дині на зиму з фото допоможе в цьому.

  1. Візьміть диню, розріжте її навпіл. Вийміть насіння з кожної половинки і очистіть плід від шкірки. Потрібно нарізати м’якоть дині кубиками або смужками і перекласти в глибоку широку каструлю або металевий таз.

Розрізаємо диню і кладемо шматочки в широкий посуд для варіння

  1. Засипте кубики м’якоті дині цукром і залиште на 30 хвилин. Для м’яких сортів дині цього часу буде достатньо, щоб пустити сік. Тверді дині вимагають більш тривалого витримування під цукром (близько години).

Засипаємо диню цукром

  1. Каструлю або таз з динею і цукром у власному соку поставте на повільний вогонь. Доведіть диняче варення до кипіння, вимкніть вогонь і накрийте кришкою. Воно повинно повністю охолонути.

Доводимо до кипіння і знімаємо з вогню, даємо охолонути

  1. Коли варення з дині охолоне, поставте його знову на слабкий вогонь, доведіть до кипіння. Тепер його варто варити 5 хвилин, періодично знімаючи з’являється пінку на поверхні. Щоб надати варення велику густоту, можна нарізати і додати в отриману масу ще кубики дині в процесі варіння.

Знову ставимо варення на вогонь і варимо 5 хвилин

  1. Перелийте гаряче варення з дині в підготовлені банки і закатати кришками.

Якщо тривале зберігання динного варення не планується, можна накрити банки капроновими кришками. Але в такому випадку продукт доведеться спочатку остудити. Варення з дині слід зберігати в прохолодному місці. Якщо баночки накриті капроновими кришками, їх потрібно поставити в холодильник.

На замітку! Деякі господині рекомендують додати в варення з дині, приготоване за класичним рецептом, банани, щоб зробити його гущі. Також можна потерти цедру лимона, щоб варення придбало додатковий аромат і пікантний смак.

Простий рецепт варення з дині

Щоб приготувати диняче варення простим рецептом, знадобляться стандартні продукти: сама диня, цукор, а також трохи води і лимон, який урізноманітнює нудотний смак домашнього продукту. Також можна додати і інші фрукти: яблука, апельсини та інше. Все залежить від смаку і особистих переваг.

Простий рецепт соковитого варення з дині

складові

Завдяки використовуваним інгредієнтам варення з дині, приготоване за цим простим рецептом, виходить ніжним, ароматним і з ванільним присмаком. Будуть потрібні такі продукти:

  • диня – 2 кг;
  • вода – 3 склянки;
  • цукор – 2 кг;
  • лимон (або щіпка лимонної кислоти) – 1 плід;
  • пакетик ваніліну.

Якщо диня не дуже солодка, можна взяти більше цукру.

Покроковий рецепт варення з дині

Простий рецепт варення з дині полягає в наступному.

  1. Диню потрібно очистити від кірки, вийняти насіння, а м’якоть нарізати невеликими кубиками.

Очищаємо і нарізаємо диню

  1. Трохи води закип’ятіть, потім опустіть в неї подрібнену м’якоть. Досить бланшувати її 5 хвилин. Після цього можна діставати м’якоть дині і викласти її на друшляк, щоб стекла зайва рідина.

Бланшуємо диню в окропі

  1. М’якоть лимона потрібно нарізати на дрібні шматочки або видавити з нього сік. Додайте до лимонної м’якоті або соку цукор і ваніль, долийте води (скільки вказано в рецепті) і зваріть сироп. Для цього досить витримати весь вміст на повільному вогні до тих пір, поки цукор повністю не розчиниться, не забуваючи періодично перемішувати інгредінети.

Подрібнюємо лимонну м’якоть

  1. Викладіть подрібнену м’якоть дині в сироп і доведіть до кипіння на повільному вогні. Потім слід варити варення близько 15 хвилин. Цього часу достатньо, щоб м’якоть дині стала м’якою. Коли диняче варення прокипить 15 хвилин, вогонь потрібно відключити, а каструлю з усім вмістом накрити кришкою. Варення з дині настоюється і повністю остигає близько 8 годин.

Варимо варення 15 хвилин

  1. Холодне варення з дині розкладіть по стерилізованим банкам, закатати кришками, переверніть догори дном і накрийте теплою ковдрою. Необхідно, щоб вони повільно остигає. Потім банки можна опускати в льох або інше прохолодне місце, де вони і будуть зберігатися всю зиму.

Рецепт варення з дині з лимоном

Приготувавши варення з дині з даного рецептом, можна отримати справжнє святкове частування, яке не соромно подати на стіл під час чаювання. Шматочки лимона надають не тільки незвичайний вид, але і пікантний смак. Також можна використовувати апельсин або інші цитрусові.

Рецепт ароматного варення з дині з лимоном

складові

Варення з дині з лимоном складається з наступних інгредієнтів:

  • м’якоть дині – 2 кг;
  • цукор – 1,5 кг;
  • лимон – 4 шт.

Оскільки в даному рецепті варення з дині використовується цілих чотири плода лимона, продукт буде наділений приємною кислинкою і дивним цитрусовим ароматом. Для любителів солодощів такий варіант може не підійти або їм доведеться додати більше цукру.

Покроковий рецепт варення з дині

Щоб приготувати варення з дині з лимоном, потрібно підготувати всі інгредієнти, простерилізувати банки і кришки.

  1. Видаліть шкірку і насіння з дині. Далі слід нарізати м’якоть кубиками і викласти в спеціально підготовлену посуд, в якій буде відбуватися процес варіння. Засипте м’якоть дині цукром і залиште на 5 годин, щоб утворився сік. В ідеалі можна засипати м’якоть цукром ввечері, а варити варення вранці.

Готуємо диню для варення

  1. Коли диня пустить сік, ємність з усім вмістом ставиться на середній вогонь. Потрібно довести варення до кипіння, а потім зменшити вогонь. Варити його потрібно 10 хвилин. Після цього накрийте кришкою і залиште на кілька годин, щоб варення з дині настоялося і охололо.
  1. Коли варення охолоне, потрібно взяти лимони, помити їх під проточною водою і нарізати на часточки з шкіркою. Лимонні скибочки перекладіть до решти інгредієнтів і варіть ароматне варення 15 хвилин на слабкому вогні. Потім воно знову остигає і знову доводиться до кипіння.

Нарізаємо скибочками лимони і змішуємо з динею

  1. Гаряче варення з дині розлийте по банках і закупорьте кришками.

Готове варення з дині розливаємо по банках

Банки з варенням зберігають в льосі або коморі. Але спочатку необхідно дочекатися повного охолодження варення.

Рецепт варення з дині і кавуна

На відміну від попередніх рецептів, в даному випадку для приготування варення з дині використовують не м’якоть, а шкірку.

Рецепт варення з дині і кавуна з фото

складові

Знадобляться такі компоненти:

  • кірки кавуна і дині – 1 кг (порівну);
  • цукор – 400 г;
  • вода – 600 мл.

Динне варення виходить незвичайним, але досить смачним.

Покроковий рецепт варення з дині

Процес приготування варення з дині і кавуна складається з наступних етапів.

  1. Позбавте кавун і диню від кірки, а потім зніміть з неї зовнішню грубу шкірку. Підготовлені кірки потрібно нарізати на невеликі шматочки і ретельно промити. Потім замочіть їх у 3% соляному розчині на 20 хвилин. Це дозволить вберегти їх від разваривания. Після цього помістіть їх в окріп на 10 хвилин.

Готуємо для варіння диню і кавун

  1. Зваріть сироп з цукру і води, а потім додайте в нього кірки. Доведіть до кипіння і варіть в кілька етапів по 15 хвилин, даючи вмісту в проміжках повністю остигати близько 3 годин. Дині і кавунові кірки просочаться цукровим сиропом, в результаті чого стануть прозорими.

Варимо і сироп і просочуємо їм кавунові і дині кірки

  1. Проваривши кірки в сиропі останній раз, необхідно відключити вогонь і розлити варення по банкам. Закатати кришками.

Відео-рецепти варення з дині на зиму

Щоб зробити смачну і ароматну заготовку у вигляді динного варення, не доведеться витрачати багато часу і сил.

Щоб десерт вийшов густим, необхідно доводити його до кипіння кілька разів, даючи можливість повністю остигати між періодами варіння. Таким чином, головний секрет густого і солодких ласощів складається в багатоетапному приготуванні.

Навчитися варити смачне варення з дині на зиму можна по відео-рецептами. Особливо вони виявляться корисними для новачків.

Варення з дині на зиму – 9 простих і смачних рецептів

Варення з дині в деяких країнах цінується також високо, як і натуральний бджолиний мед завдяки своєму смаку і користі, прихованої в його складі. Звичайно, термічна обробка трохи знижує кількість корисних вітамінів і інших речовин в порівнянні зі свіжою динею, але і цього цілком вистачить, щоб солодко зустріти зиму без авітамінозу, втоми і поганого настрою.

Класичне варення з дині на зиму

Варення з дині, зварене за класичною рецептурою, являє собою красиві бурштинові шматочки м’якоті в густому ароматному сиропі. Його можна подати разом з тостами до чаю, тоді на столі воно буде виглядати як шматочок літнього сонця в креманке.

Для цієї зимової заготовки будуть потрібні:

  • 1000 г підготовленої м’якоті дині;
  • 1200 г кристалічного білого цукру;
  • 300 мл води;
  • 5 г ванілі в порошку;
  • 3 г кристаликів лимонної кислоти.

Послідовність роботи по кроках:

  1. У каструлі відповідного розміру закип’ятити воду, опустити в неї на п’ять хвилин нарізану кубиками диню. Потім воду злити, а м’якоті дати повністю охолонути.
  2. З цукру, ванілі, кислоти лимона і води зварити сироп.Для сиропу можна взяти ту воду, в якій бланшувати диня.
  3. Гарячим сиропом залити остиглі динячі кубики і залишити так на 6 годин.
  4. Після витримки в сиропі вміст ємності довести до кипіння, проварити чверть години і можна консервувати.Тару для консервації обов’язково варто простерилізувати.

Найпростіший рецепт

Цю рецептуру можна сміливо назвати найпростішої, як за кількістю необхідних інгредієнтів, так і за технологією приготування. Що стосується якості вихідної сировини, то краще вибирати плоди тих сортів, які мають твердої м’якоттю.

Співвідношення цукру і плодів:

  • 1000 г м’якоті дині;
  • 600 г цукру.

Як правильно варити:

  1. Підготовлену (без шкірки і насіння) динну м’якоть нарізати кубиками, скласти в ємність, в якій буде варитися варення, і засипати зверху цукром. Залишити вихідна сировина в спокої до виділення соку. Залежно від соковитості плодів на це може знадобитися близько півгодини.
  2. Після цього на слабкому вогні довести диню з цукром у власному соку до кипіння, відразу вимкнути плиту і дати повністю охолонути масі під кришкою.
  3. Потім повторно довести вміст ємності до кипіння, проварити деякий час і закупорити гарячим в стерильні банки для тривалого зберігання.

Щоб найкращим чином зберегти аромат свіжої дині, не потрібно кип’ятити варення довше п’яти хвилин.

З додаванням лимона

Дуже цікавий смак виходить у зимової заготівлі з дині, якщо в неї додати лимон. Цей компонент не тільки врівноважить солодкість основного інгредієнта, додасть свіжий цитрусовий аромат, але і виступить в ролі натурального консерванту, завдяки вмісту кислоти.

Для динно-лимонного варення потрібно взяти:

  • 1000 г стиглої дині;
  • 700 г цукрового піску;
  • 1 великий лимон.

Алгоритм приготування:

  1. Стиглий плід дині добре вимити, акуратно кухонним ножем зняти з нього шкірку, видалити насіння і порізати кубиками зі сторонами не менш 1-2 см. Засипати цукром, перемішати і залишити до виділення соку.
  2. Тим часом вимитий в гарячій воді лимон витерти насухо і розрізати на 4-8 частин, щоб можна було легко видалити з нього всі кісточки. Після цього цитрус без кісточок пропустити через м’ясорубку або за допомогою стаціонарного блендера перетворити в кашку разом з цедрою і плівками.
  3. До теперішнього дині додати лимонну кашку, перемішати і на середньому вогні довести до кипіння. Далі проварити варення півгодини, але вже на слабкому вогні, і остудити.
  4. З остиглим варенням повторити кип’ятіння на слабкому вогні протягом півгодини.Гарячим закупорена його по стерильним банкам і укутати в теплу ковдру до повного охолодження (на 2-3 дні).

З дині і кавуна

Такі баштанні культури як диня і кавун можуть не тільки влітку сусідити на прилавках магазинів, а й виступити смачним тандемом у вигляді варення.

Щоб зварити смачну заготовку на зиму з соковитою м’якоті кавуна і дині, будуть потрібні:

  • 500 г динної м’якоті;
  • 500 г кавунової м’якоті;
  • 1000 г цукру;
  • 2 середніх розмірів лимона;
  • 250 мл води.

Спосіб варіння:

  1. М’якоть обох баштанних культур порізати кубиками зі сторонами розміром в один сантиметр. Скласти в каструлю, засипати 600 г цукру і прибрати в холодильник на пару годин, поки не виділиться сік.
  2. З вимитих лимонів дрібної теркою акуратно зняти цедру і вичавити сік. Щоб соку було більше, плоди можна трохи натискаючи покатати по столу.
  3. Цукор, що висипати в сотейник, влити до нього воду і зварити сироп. Коли цукор повністю розчинитися і вміст сотейника закипить, відправити в нього лимонний сік і цедру, все перемішати.
  4. Остиглий сироп перелити в ємність з фруктовою м’якоттю, після цього довести масу до кипіння, проварити 30-40 хвилин і варення готове.Його можна закочувати в підготовлені банки.

З апельсином на зиму

Варення з дині з апельсином виходить не тільки чарівним на смак, смачний навіть один його аромат. Таке фруктово-цитрусове поєднання останнім часом отримало велику популярність у господинь, такі заготовки зазвичай роблять невеликими порціями.

Так на три півлітрові баночки динного варення з апельсином знадобляться:

  • 1500 г м’якоті дині;
  • 2000 р цукру;
  • 600 мл питної води;
  • 2 великих апельсина.

Хід варіння:

  1. Кубики динної м’якоті засипати половиною кілограми цукру і прибрати в сторону на дві години.
  2. А з останків цукру і води зварити сироп. Гарячим киплячим сиропом залити м’якоть і залишити на десяту годину настоюватися.
  3. Потім сироп злити, знову закип’ятити і гарячим влити до дині, повторити солодке вимочування протягом 10 годин.
  4. Апельсини вимити і нарізати шматочками і перекласти до дині. Далі варення уварювали до тих пір, поки скибочки дині не стануть прозорими, а консистенція кінцевого продукту густий.
  5. Гарячим варення закупорюють в чисті стерильні банки і закривають залізними кришками.

Варення з дині з корицею

Пряне диняче варення з ароматом кориці зможе будь-який звичайний десерт перетворити на вишуканий десерт, будь то морозиво, сирна запіканка, млинчики або звичайний скибочку підсмаженого хліба.

До складу варення з дині з ароматом кориці входять:

  • 2000 р динної м’якоті;
  • 2000 р цукру;
  • 200 мл горілки;
  • 200 мл фільтрованої води;
  • 1 середній лимон;
  • 1 паличка кориці в кожну півлітрову баночку.

Процес консервації поетапно:

  1. Щільну і тверду (але стиглу) м’якоть дині порізати кубиками розмірами 2-3 см. Перекласти підготовлену м’якоть в друшляк і обшпарити окропом. Потім залишити, щоб вода повністю скла.
  2. Приготувати сироп.Для цього половину рецептурної кількості цукру змішати з горілкою і томити на вогні до повного розчинення всіх кристаликів. Після цього додати цукор, що залишився і влити воду. Варити, помішуючи до стану кипіння.
  3. У сиропі до напівпрозорості проварити скибочки дині. На це в середньому піде 15-20 хвилин.Прибрати ємність з плити і залишити в спокої на 12 годин.
  4. Потім вийняти динячі напівпрозорі кубики, а сироп варити до зменшення в обсязі в два рази. Після уварювання вичавити в сироп сік одного лимона і повернути диню.
  5. Дати покипіти трохи масі і можна приступати до консервації.У кожну стерильну банку покласти по паличці кориці, залити доверху варенням і закрити залізною кришкою.

З бананами

Нескладний і в той же час дивовижний десерт можна приготувати з дині і бананів. Таке варення виходить дуже густим і солодким, а аромати двох фруктів ідеально доповнюють один одного.

Щоб зварити варення з дині і бананів необхідно підготувати:

  • 750 г м’якоті дині;
  • 400 г бананів без шкірки;
  • 800 г цукру;
  • 2 середніх лимона;
  • 200 мл води.

Варка:

  1. Нарізану динну м’якоть пересипати цукром і забути про неї на 12-16 годин.
  2. До дині пустила сік видавити сік одного лимона і проварити все на середньому вогні хвилин тридцять.
  3. Що залишився лимон разом з бананами нарізати кільцями і викласти в каструлю до варення.Після цього зменшити вогонь до мінімального і, помішуючи, варити до стану пюре.
  4. Гаряче варення перекласти в чисті підготовлені банки і закупорити.

Щоб збільшити термін зберігання заготовки, перед закочуванням кришками можна прикрити варення зверху кружком з паперу, зануритися в горілку.

Незвичайне варення з кірок дині

Вигуки подиву і здивування викликає наступний рецепт варення з дині на зиму, оскільки для нього використовується не соковита солодка м’якоть плоду, а кірки. Проте заготівля виходить дуже смачною і відносно не витратною, оскільки сировиною для неї є те, що зазвичай відправляється у відро для сміття.

Отже, пропорції необхідних інгредієнтів:

  • 1000 г корок дині;
  • 1000 г цукру;
  • 1000 мол питної води.

Алгоритм приготування заготовки з динних корок:

  1. Варення вариться з жорсткою і твердої частини плода, яка знаходиться між м’якоттю і грубої тонкою шкіркою. Щоб її добути, потрібно обережно зрізати ножем м’якоть, а потім картоплечисткою акуратно позбудеться і від шкірки.
  2. Підготовлені кірки порізати квадратиками в один-два сантиметри і після промивання у холодній воді замочити на годину в солоній воді. Так можна абсолютно бути впевненим у відсутності гіркого присмаку і готового продукту.
  3. Підготувати сироп: змішати воду і цукор, прогріти до розчинення кристалічного компонента.
  4. Перекласти кірки в сироп і довести до кипіння. Потім прибрати ємність з вогню і остудити її вміст. Кип’ятіння і охолодження повторити ще чотири рази.В результаті кірки повинні стати прозорими.
  5. Після цього залишається тільки розлити гарячу заготовку по банкам і закатати кришками на зиму.

Як приготувати в мультиварці?

Практично з мінімальними витратами часу можна приготувати смачне варення з дині в мультиварці. Цікава ця рецептура не тільки використанням сучасного гаджета, але і тим, що в складі інгредієнтів об’єдналися разом королева осені з апельсином (королем зими) і насінням кунжуту.

На дві півлітрові банки динного варення в мультиварці знадобляться:

  • 700 г м’якоті дині;
  • 400 г цукру;
  • 1 великий апельсин;
  • 30 г насіння кунжуту;
  • 20 г ванільного цукру.

Готуємо варення в такій послідовності:

  1. Весь процес заготовки буде включати в себе підготовку продуктів, термічну обробку і закочування в банки. Диня готується аналогічно попереднім рецептами. Її миють, чистять від насіння і шкірки, нарізають кубиками. Апельсин також чистять від шкірки, плівок і білих перегородок, видаляють кісточки, якщо вони є, і ріжуть кубиками.
  2. У мультікастрюлю викладають шматочки дині, на них – скибочки апельсина, засипають зверху обома видами цукру і кунжутом. Після цього кришку гаджета закрити і запустити програму гасіння на одну годину. Під час неї варення можна час від часу помішувати.
  3. Готове ласощі для підняття настрою сумній взимку розлити по банках, закриття і укутати до повного охолодження.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *