Топінамбур при цукровому діабеті – готуємо корисні страви

Як приготувати топінамбур для діабетиків: рецепти салату і варення

При цукровому діабеті 2 типу, так само як і першого, існує ряд обмежень в продуктах харчування. Деякі з них можуть навіть провокувати гипергликемию, а ось інші навпаки, сприяти зниженню рівня цукру в крові.

Топінамбур при діабеті дуже корисний, тому що в його складі є інулін, який знижує рівень глюкози в крові. Крім цього, він багатий на вітаміни, амінокислоти і ряд мікроелементів (залізо, кремній, цинк). У традиційній медицині цей овоч рекомендують включати в раціон не тільки діабетиків, а й здорових людей, в якості профілактики СД.

Саме тому багато хворих задаються питанням – як приготувати топінамбур, зберігши його корисні властивості. Нижче будуть покроково описано страви з топінамбура для діабетиків, і підібрані інгредієнти з низьким ГІ, для їх приготування.

Глікемічний індекс (ГІ)

При складанні діабетичного меню необхідно вибирати ту їжу, у якій низький ГІ. Даний показник відображає в цифровому еквіваленті вплив того чи іншого продукту харчування на рівень цукру в крові після його вживання.

При діабеті 2 типу грамотно підібране харчування – основна терапія, а ось при першому – профілактика гіперглікемії. Основний раціон складають продукти з низьким ГІ, їжа з середнім ГІ дозволяється лише зрідка в меню хворого. Але це швидше виняток, ніж правило.

Крім цього слід звертати увагу і на калорійність продукту. Припустимо, рослинне масло хоч і не має ГІ, але допустимо при СД тільки в мінімальних кількостях. Все це обумовлено його високою калорійністю.

ГІ ділиться на три категорії:

  • до 50 ОД – низький;
  • 50 – 70 ОД – середній;
  • понад 70 ОД – високий (така їжа категорично забороняється при діабеті).

Топінамбур при цукровому діабеті дозволений в невеликій кількості в щоденному меню, його ГІ становить 50 ОД. Даний земляний плід можна їсти як в сирому вигляді, так і готувати з нього салати і випічки.

Для приготування страв з топінамбуром можуть знадобитися такі продукти, всі вони мають низький ГІ:

  1. житнє борошно;
  2. яйця – не більше одного, білки в необмеженій кількості;
  3. яблуко;
  4. лимон;
  5. зелень (петрушка, кріп);
  6. ріпчаста цибуля;
  7. часник;
  8. селера
  9. цільне молоко.

Всі вищевказані інгредієнти можна сміливо використовувати в приготуванні страв з топінамбуром.

Народне лікування топінамбуром

Лікувати цукровий діабет можна за допомогою свіжого топінамбура. Для цього слід два – три шматочки овоча (приблизно 50 грам) з’їдати за півгодини до їди вранці натщесерце, щодня не менше одного місяця.

Топінамбур дозволяється заварювати, такий відвар сприятиме не тільки зниженню рівня глюкози в крові, а й підвищенню гемоглобіну. Приймати даний цілющий напій по 400 мл у день, розділивши на три прийоми, три – чотири рази на тиждень.

Бульби ретельно вимити, залити водою, довести до кипіння, після варити на повільному вогні протягом семи хвилин.

Для відвару потрібно:

  1. топінамбур (земляна груша) – 4 бульби;
  2. вода очищена – 800 мл.

Лікування даними відваром ефективно при діабеті будь-якого типу у дітей, дорослих і людей похилого віку.

Можна використовувати і листя топінамбура при цукровому діабеті. Для настоянки потрібно дрібно подрібнити листя ножем і залити окропом, після настояти не менше восьми годин. Приймати по 200 мл за півгодини до їди, два рази на день.

Кількість інгредієнтів для настойки:

  • одна столова ложка подрібненого листя топінамбура;
  • 700 мл очищеної води.

Тільки на другий місяць застосування одного з рецептів, буде помітний позитивний терапевтичний ефект при цукровому діабеті.

Салати з топінамбуром

Правильно підібрані рецепти для діабетиків з топінамбура будуть не тільки корисними і смачними, але ще і стануть повноцінним сніданком або вечерею. Досить популярні свіжі салати, вони легкі в приготуванні і не вимагають великої витрати часу.

Салати з топінамбура рецепти приготування при цукровому діабеті можуть включати в себе фрукти, овочі і продукти тваринного походження (яйця, сир тофу, нежирний кефір). Заправляються салати рослинним маслом, кефіром або ж збризкують лимонним соком. Відсутність термічної обробки салатів зберігає абсолютно всі цінні вітаміни і мікроелементи овочів і фруктів.

Будь-який з рецептів дозволяється доповнювати свіжої морквою, ГІ якої становить 35 ОД, а ось у вареному вигляді вона протипоказана, так як ГІ в високих межах.

Зверніть увагу

Для овочевого салату з топінамбура від цукрового діабету рецепт включає в себе такі інгредієнти:

  1. топінамбур – 200 грам;
  2. морква – 200 грам;
  3. цибуля-порей – 40 грам;
  4. петрушка і кріп – кілька гілочок.

Для соусу:

  • нежирний кефір – 50 мл;
  • лимонний сік – 0,5 чайної ложки;
  • сіль, перець чорний мелений за смаком.

Овочі очистити від шкірки і потерти на крупній тертці, зелень і цибулю дрібно нашаткувати, з’єднати всі інгредієнти і заправити соусом. Таке блюдо буде відмінним першим сніданком, а якщо додати до салату м’ясний продукт, то він замінити повноцінний перший вечерю.

Можна приготувати легкий салат, який підійде для полудня, порція не повинна перевищувати 200 грамів. У ньому використовується такий інгредієнт, як сир тофу, його ГІ вважається низьким і становить лише 15 ОД.

Для однієї порції необхідно:

  1. сир тофу – 50 грам;
  2. редиска – 50 грам;
  3. топінамбур – 100 грам;
  4. рослинне масло – 1 чайна ложка;
  5. кефір – 50 грам;
  6. сіль, перець чорний мелений – за смаком.

Редиску і топінамбур натерти на крупній тертці, посолити і поперчити. Додати тофу, кефір з олією і ретельно перемішати.

Прикрасити салат можна гілочками базиліка або петрушки.

Ще один рецепт салату з земляною грушею готується з яблуками і яйцями. Такий рецепт задовольнить смакові вимоги навіть завзятого гурмана. Для його приготування потрібні такі інгредієнти:

  • топінамбур – 150 грам;
  • одне варене яйце;
  • ріпчаста цибуля – 1 штука;
  • один невеликий свіжий огірок;
  • кисле яблуко;
  • петрушка, кріп – кілька гілочок;
  • рослинне масло – 1 столова ложка;
  • сіль за смаком.

Овочі, зелень і фрукти дрібно нашаткувати, посолити і заправити рослинним маслом.

Рекомендації діабетичного харчування

Всі продукти при підвищеному цукрі в крові повинні мати низький ГІ – це основне правило діабетичного харчування. Якщо його не дотримуватися, то діабет 2 типу може швидко перейти в інсулінозалежний тип.

Крім цього важливо збагатити раціон вітамінами, амінокислотами і мікроелементами. У великій кількості цінні речовини містяться в свіжих овочах і фруктах. Можна готувати салати з даних продуктів, але тільки перед безпосереднім їх вживанням.

Вибір фруктів при діабеті з мінімальним ГІ досить великий, але хворим забороняється робити соки, навіть з дозволених фруктів. Все це обумовлено тим, що при такій обробці «губиться» клітковина, яка і відповідає за рівномірний надходження глюкози в кров. А ось томатний сік допускається в щоденному меню, але не більше 200 мл.

З фруктів дозволені такі:

  1. абрикос;
  2. нектарин;
  3. персик;
  4. хурма;
  5. цитрусові – всі види;
  6. полуниця;
  7. суниця;
  8. малина;
  9. чорниця;
  10. червона і чорна смородина.

Овочі з низьким ГІ:

  • баклажан;
  • капуста – всі види;
  • ріпчаста цибуля;
  • часник;
  • помідор;
  • зелений, червоний, солодкий перець;
  • морква (тільки сира);
  • сочевиця;
  • свіжий горошок;
  • горох сушений колотий.

У щоденному харчуванні не слід нехтувати і крупами, які можуть служити повноцінним сніданком або ж гарніром для других страв. Можна готувати гречку, перловку, ячну кашу.

А ось від білого рису варто відмовитися, так як його показник вище допустимої норми. Відмінною альтернативою буде коричневий (бурий) рис, ГІ якого 50 ОД.

за смаковими якостями він не поступається білому рису, тільки готується трохи довше (40 – 45 хвилин).

Сорти риби і м’яса слід вибирати нежирні, і видаляти з них шкуру. Дозволені наступні:

  1. курятина;
  2. індичка;
  3. кролятина;
  4. яловичина;
  5. куряча і яловича печінка;
  6. яловичий язик;
  7. щука;
  8. минтай;
  9. хек.

Збалансована їжа при цукровому діабеті служить гарантом нормального цукру в крові і вберігає хворого від необґрунтованої додаткової ін’єкції інсуліном.

У відео в цій статті розказано про користь топінамбура.

Вкажіть Ваш цукор або виберіть підлогу для отримання рекомендацій Йде поіскНе найденоПоказать Йде поіскНе найденоПоказать Йде поіскНе найденоПоказать

Топінамбур при цукровому діабеті 1 і 2 типів: лікувальні засоби і рецепти смачних страв

Людям, у яких виявлено цукровий діабет, доводиться протягом усього життя миритися з деякими обмеженнями, стежити за своїм раціоном харчування, ретельно контролювати показники крові. Ендокринне захворювання вимагає постійного прийому медикаментозних препаратів.

Непоганою підмогою в лікуванні можуть стати народні засоби. Одним з таких «ліків» є топінамбур. Він допомагає значно поліпшити стан діабетиків, а іноді і досягти тривалої ремісії.

Як правильно вживати топінамбур при цукровому діабеті? І чи може терапія бути «смачною»?

важливо

Багаторічна рослина топінамбур за своїм зовнішнім виглядом нагадує соняшник. Його застосовують для терапії багатьох патологій. Затребуваний продукт в кулінарії. Бульби часто використовують замість звичайної картоплі. Народні цілителі стверджують, що лікарської силою володіє і наземна частина, і кореневище культури. Але більш цінні саме бульби топінамбура.

Культуру, яку в народі прозвали земляний грушею, можна зарахувати до справжніх рекордсменів за змістом корисних речовин. Її бульби багаті мінералами, амінокислотами, вітамінами. Особливу увагу фахівців привернула речовина інулін – вуглевод, зміст якого в топінамбурі прирівнюється до 80%. Саме цей компонент дозволяє ефективно боротися з діабетом.

Коротко про хвороби

Спочатку необхідно зрозуміти, що ж являє собою діабет. Це ендокринна патологія, при якій організм не отримує достатньої енергії від з’їденої їжі. Їжа, вступаючи в травний тракт, розщеплюється на певні речовини, одним з яких є глюкоза.

Щоб вона правильно засвоїла в організмі, необхідний інсулін – гормон, що виробляється підшлунковою. Якщо залоза виробляє недостатньо інсуліну або взагалі не синтезує його, то глюкоза не може проникнути в клітину і трансформуватися в енергію.

Вона залишається незатребуваною, що призводить до підвищення цукру в крові.

Виділяють два основних типи патології.

  • 1 тип. Це захворювання аутоімунного характеру. Воно зустрічається у дітей, молодих людей. При такому діабеті імунна система починає помилково атакувати підшлункову, що виробляє інсулін. В результаті заліза повністю припиняє синтез необхідного гормону. Єдиним порятунком стає введений у вигляді ін’єкції інсулін.
  • 2 тип. Патологія ІНСУЛІННЕЗАЛЕЖНОГО. Зазвичай розвивається таке захворювання у дорослих пацієнтів, які страждають на ожиріння. Підшлункова виробляє інсулін. Але для повного задоволення потреб організму цієї кількості гормону не вистачає.

користь бульб

Отже, чим корисний топінамбур для діабетиків? Унікальний продукт, що насичує організм інулін, визнаний не тільки народними цілителями, але і схвалений офіційною медициною. Лікарі наводять такі позитивні впливи топінамбура.

  • Абсорбція глюкози. Інулін, проникаючи в організм, сорбує глюкозу, що не надійшла в клітини, і виводить її. Тим самим речовина значно знижує рівень цукру.
  • Очищення організму. Цукровий діабет пов’язаний з порушеним обміном речовин. В результаті багато токсичні речовини (кетонові тіла, ацетон) в повному обсязі виводять з організму. Користь органічних кислот і фруктози, одержуваної з розщепленого інуліну, укладена в зв’язуванні цих токсинів і усунення їх з організму.
  • Заміщення глюкози. Фруктоза здатна без допомоги інсуліну проникати в клітини. Завдяки такій здатності вона повністю заміщає глюкозу і сприяє нормалізації обміну.
  • Проникнення в клітини глюкози. Інулін в деякій мірі забезпечує проходження глюкози всередину клітини, що також призводить до зниження цукру в організмі.
  • Поліпшення роботи підшлункової. Стабільне зменшення глюкози змушує підшлункову підвищувати синтез власного інсуліну.

Такі властивості топінамбура не могли залишитися непоміченими. При патології 1 типу продукт дозволяє значно знизити частку вводиться чужорідного інсуліну. А лікування топінамбуром цукрового діабету 2 типу сприяє ремісії.

Корисна рослина, що забезпечує користь для організму, практично не володіє протипоказаннями. Але іноді навіть воно може заподіяти шкоду організму. Лікарі рекомендують утриматися від терапії топінамбуром в таких випадках.

  • Схильність до метеоризму. Сирий коренеплід здатний підсилити процес газоутворення в кишечнику.
  • Індивідуальна чутливість. Топінамбур призведе до розвитку алергічних реакцій.
  • Загострення виразки, панкреатиту. Бульба може посилити негативні симптоми, викликані запаленнями в травному тракті або підшлункової.
  • Жовчнокам’яна хвороба. Топінамбур забезпечує жовчогінний ефект, в результаті камені можуть зміститися і закупорити протоки.

Цілющі засоби з топінамбура: 5 рецептів

Як вживати топінамбур при діабеті? Його можна приймати в будь-якому вигляді. Цей продукт зберігає свої корисні інгредієнти і в сирому, і в пареному стані. Фітотерапевти рекомендують скористатися наступними рецептами приготування цілющих препаратів при цукровому діабеті.

цілющий сік

склад:

Як приготувати

  1. Коренеплід топінамбура добре промивають, обсушують.
  2. Сировина ретельно подрібнюється.
  3. Суміш загортають у марлю і добре віджимають.

Приймають сік тричі на день по третині склянки, приблизно за 15 хвилин до прийняття їжі. Курс терапії триває один місяць.

склад:

  • листя, стебло (верхівка) топінамбура – 2,5 столові ложки;
  • Вода – півлітра.

Як приготувати

  1. Листя топінамбура заливають окропом.
  2. Суміш настоюють 12 годин на закритій ємності.
  3. Проціджують напій.

Вживають по половині склянки чотири рази на день. Пити настій для зниження цукру потрібно не менше трьох тижнів.

склад:

  • листя – 500 р
  • горілка – один літр.

Як приготувати

  1. Листя топінамбура заливають горілкою.
  2. Настоянку переносять в темне місце.
  3. Наполягають топінамбур на горілці протягом 15 днів.
  4. Потім його проціджують.

Приймають засіб по одній столовій ложці, розведеною в склянці води. Настоянку вживають тричі на день до їди. Засіб відмінно очистить від токсинів, допоможе налагодити серцево-судинний апарат, поліпшить функціонування печінки.

лікувальний сироп

склад:

  • сік з топінамбура – 1 л;
  • вода – 1 л;
  • лимон – один.

Як приготувати

  1. Бульби топінамбура очищають від шкірки. Їх ошпарюють окропом, а потім вичавлюють сік.
  2. Отриманий напій розбавляють водою в рівних пропорціях.
  3. Суміш наливають в скляну банку. Її ставлять на водяну баню. Вода у великій каструлі повинна бути нагріта до 55 ° C. На водяній бані напій проварюють протягом 30-40 хвилин. При цьому важливо контролювати температуру води. Вона не повинна перевищувати 55 ° C, інакше корисні компоненти майбутнього сиропу втратяться. Але якщо температура води знизиться за 50 ° C, то сироп просто не вийде.
  4. Коли напій загусне, в нього вводять лимонний сік, видавлений з цитруса. Суміш перемішують і знімають з вогню.
  5. Банку щільно закривають кришкою. Зверху загортають теплим рушником. Так наполягають напій близько шести годин.
  6. Потім сироп можна поставити в холодильник. Він придатний протягом одного року.

Такий сироп можна використовувати до чаю. На його основі готують корисні напої для дітей. Він доповнить смак каші, десерту, випічки.

лікувальний чай

склад:

  • топінамбур – один корінець;
  • вода – дві склянки.

Як приготувати

  1. Для заварювання чаю краще використовувати сушений топінамбур. Його подрібнюють до стану порошку.
  2. Столову ложку подрібненого топінамбура заливають двома склянками окропу.
  3. Наполягають п’ять хвилин.

Пити чай рекомендується протягом трьох тижнів, хоча б раз в день.

Подаємо топінамбур до столу: 5 діабетичних страв

Найпростіший, але дуже дієвий метод лікування – це є сирої бульба. Досить 150-200 г в день, щоб допомогти організму. Однак гризти коренеплід, трохи нагадує за смаком сиру картоплю, сподобається не всім. Щоб полегшити процес вживання земляної груші і навіть зробити процедуру приємною, можна скористатися наступними рецептами смачних страв.

Салат «Сила вітамінів»

склад:

  • топінамбур – два-три кореня;
  • огірок свіжий (можна замінити солоним) – один;
  • яйце (зварене круто) – одне;
  • яблуко – один фрукт;
  • кріп, петрушка – невеликий пучок;
  • цибуля ріпчаста – одна головка;
  • перець, сіль;
  • масло оливкове.

Як приготувати

  1. Топінамбур промивають і очищають.
  2. Сирі бульби нарізають невеликими кубиками.
  3. Варене яйце, огірок і яблуко ріжуть шматочками.
  4. Інгредієнти змішують.
  5. Нашатковану цибулю і посічену зелень додають в салат.
  6. Всипають сіль, перець.
  7. Заправляють страву маслом.

ніжна запіканка

склад:

  • сире яйце – дві штуки;
  • топінамбур – чотири бульби;
  • манка – чотири столові ложки;
  • борошно пшеничне – чотири столові ложки;
  • молоко – 50 мл;
  • масло оливкове.

Як приготувати

  1. Бульби промивають, висушують.
  2. Очищають від шкірки.
  3. Топінамбур подрібнюють блендером. Можна просто натерти бульби на тертці.
  4. До отриманого сировини додають молоко, манку, борошно. Вбивають яйця.
  5. Масу добре вимішують.
  6. У форму, змащену маслом, виливають суміш.
  7. Запікають при 180 ° C півгодини.

Як показують відгуки, запіканка виходить дуже ніжною і стає улюбленою стравою всіх домочадців.

Рибний суп із зеленню і топінамбуром

склад:

  • кропива – пучок;
  • щавель – пучок;
  • топінамбур – три бульби;
  • ріпчаста цибуля – одна штука;
  • борошно – одна столова ложка;
  • масло для смаження – столова ложка;
  • вода – 2 л;
  • річкова риба (краще брати минь) – 400 г.

Як приготувати

  1. Молоду кропиву необхідно пробланшировать в киплячій воді протягом трьох хвилин.
  2. Щавель, розм’якшену кропиву шаткують невеликими смужками.
  3. Лук ріжуть кубиками. Його обсмажують в олії.
  4. Коли сировина почне набувати золотистого відтінку, додають борошно.
  5. Топінамбур очищають від шкірки, нарізають соломкою.
  6. Каструлю з водою ставлять на вогонь. В окріп додають нашатковану зелень і топінамбур.
  7. У суп всипають сіль, перець. Потім кладуть лавровий лист.
  8. Рибу поділяють на невеликі шматочки, повністю видаляючи кісточки. Продукт закладають в суп, доведений до напівготовності.
  9. За кілька хвилин до кінця варіння додають обсмажену цибулю.

Вживати топінамбур, якщо зовсім не подобається смак продукту, можна у вигляді таблеток. Фармакологічні фірми випускають препарати на основі земляної груші. Але перш ніж застосовувати такі засоби, навіть якщо мова йде про Баде, необхідно проконсультуватися з лікарем.

склад:

  • артишок – 200 г.
  • топінамбур – 200 г.
  • спаржа – 200 г.
  • кольорова капуста – одна маленька головка.
  • стручкова квасоля – 200 р
  • ріпа – 200 г.
  • сухарі – 100 г.
  • мускатний горіх – пів чайної ложки.
  • вершки – дві склянки.

Як приготувати

  1. Топінамбур відварюють до готовності.
  2. У ємність для запікання кладуть варений топінамбур. Додають решту овочів.
  3. Суміш з’єднують з сухарями.
  4. Овочеве асорті посипають зверху мускатним горіхом.
  5. Все заливають вершками.
  6. Форму ставлять в духовку і запікають.

Яловичина з томатами і баклажанами

склад:

  • топінамбур – 200 г;
  • яловичина – 200 г;
  • гриби свіжі – 50 г;
  • баклажани – 100 г;
  • цибуля ріпчаста – половина головки;
  • томати свіжі – 50 г;
  • червоний перець – 20 г;
  • вершкове масло – одна столова ложка;
  • петрушка – один пучок;
  • томатна паста – одна чайна ложка;
  • вода – 100 мл.

Як приготувати

  1. Яловичину нарізають невеликими шматочками. М’ясо обсмажують на розпеченій сковороді до золотистого кольору.
  2. Лук нарізають кубиками і обсмажують.
  3. Шматочками ріжуть перець, гриби.
  4. У сковороду до м’яса додають обсмажену цибулю. Слідом всипають гриби, перець.
  5. Вливають воду, додають томатну пасту і на дрібному вогні гасять близько десяти хвилин.
  6. Готове м’ясо посипають посіченою петрушкою.
  7. Топінамбур для гарніру вимивають, очищують і нарізають шматочками.
  8. Помідори і баклажани ріжуть скибочками.
  9. Земляну грушу з томатами і баклажанами обсмажують в сковороді.
  10. Подають до столу м’ясо з овочевим гарніром.

Дієтологи, пояснюючи, як приготувати топінамбур для діабетиків, рекомендують використовувати земляну грушу замість картоплі. Топінамбур здатний замінити за смаковими якостями крохмальний продукт і, на відміну від останнього, чи не спровокує збільшення цукру в крові.

Можна по-різному вживати топінамбур від цукрового діабету. Деякі люди з задоволенням винаходять нові страви. Таким кулінарам слід пам’ятати, що найбільш корисно поєднання топінамбура зі свіжими овочами: огірками, томатами, редискою, цвітною капустою. А в комбінації з мелісою і шавлією земляна груша практично повністю втрачає свої цілющі властивості.

З тих пір, як у матері виявили діабет, це чудове рослина стало відвойовувати все більшу і більшу площу на її ділянці. Воно і раніше росло, але ми його якось особливо в їжу не вживали. А тепер мама і нас до нього привчила. Мені дуже навіть сподобалося.

Це таке високе (у нас виростає метра два 🙂 абсолютно невибаглива рослина, з жовтеньких квіточками. Найкраще, як виявилося, росте вздовж парканів з сонячної сторони. Розростається дуже швидко. Особливого догляду не вимагає. У їжу вживаються коренеплоди.

Викопуємо восени, як картоплю 🙂

На смак топінамбур нагадує качан від капусти, тільки з приємним солодкувато-горіховим присмаком. У погребі у мами прекрасно зберігається до наступного врожаю. Особливо вишуканих страв ми з нього не готуємо, але як салатик дуже навіть нормально йде 🙂 Можна робити з чим завгодно.

Але саме чудове в ньому те, що він дуже допомагає знизити кількість цукру в крові. При регулярному вживанні не відбувається стрибків цукру вгору навіть при погрішності в дієті. І це вже перевірено багаторічним досвідом моєї мами.

А ми просто їмо для різноманітності, що і іншим раджу.

Galka, http://irecommend.ru/content/pomoshchnik-v-borbe-s-diabetom

Про топінамбур дізналася я не так давно! А шкода … дуже корисний продукт! Я хворію на цукровий діабет, а топінамбур допомагає знижувати мені цукор крові! Природно при регулярному його прийомі.

Росте він у нас на дачі, збираємо бульби навесні і восени! Найчастіше я вживаю його в сирому вигляді, так як в цьому виді зберігаються всі найкорисніші мікроелементи, вітаміни! Я ріжу його у вигляді скибочок і заправляю кукурудзяним маслом, яке теж дуже корисно для діабетиків! Так само я пробувала обсмажувати топінамбур. Теж було дуже смачно, за смаком він нагадує картоплю … можна зробити з топінамбура оладки, потерти на тертці додати борошно, яйце, сіль, перець, і запікати на сковороді! У мене є ціла книжка з рецептами, дуже зручно .. Єдиний мінус топінамбура в тому, що його важкувато чистити, тому що він весь кривої такої.

Ольга_71, http://irecommend.ru/content/vsem-diabetikam-na-polzu

Порада

Я діабетик і вже зі стажем. Мені дуже пощастило зі своїм ендокринологом. Вона-то мені і порадила пити сік топінамбура і частіше його приймати в їжу, а при можливості і замінити їм картоплю. П’ятдесят відсотків того, що я вже 15 років тримаю нормальний цукор, це заслуга топінамбура. Я його навіть сама вирощувала раніше.

Людмила, http://narodnyjlekar.ru/topinambur

Топінамбур при цукровому діабеті

Дієтотерапія при цукровому діабеті служить фундаментом лікування. Правильна організація харчування дає можливість стримувати гликемию (глюкозу в крові) на допустимому рівні. Це є запорукою гарного самопочуття і профілактикою численних діабетичних ускладнень.

У щоденне меню діабетика обов’язково вводяться овочі, бобові та злакові культури, фрукти.

Особливе місце в овочевому арсеналі займає топінамбур. Цей коренеплід має не тільки вітамінними властивостями, як більшість овочів, але і лікувальними, протидіабетичними.

Кулінарні рецепти приготування топінамбура дозволяють використовувати його, як компонент салатів, других страв, і супів. У народній медицині рослина служить основою для відварів і настоянок, що регулюють цукор в крові.

Фармакологічна промисловість випускає БАДи і таблетки, до складу яких входить топінамбур.

Багатий склад коренеплоду

Топінамбур має кілька назв: соняшник клубненосний, земляна груша, китайська картопля, єрусалимський артишок.

У Росії культивуються два сорти рослини, що мають близько трьохсот родичів, які ростуть в різних частинах планети. Їстівні частини топінамбура є бульби, прикріплені до кореневища.

Земляна груша відповідає всім дієтичним вимогам, що пред’являються до продуктів для діабетиків.

Зверніть увагу

Вона має низьку енергетичну цінність – 61 ккал, багата складними вуглеводами, клітковиною, вітамінами і мінеральними речовинами. По таблиці ГІ (глікемічного індексу), топінамбур проіндексований числом 15.

У складі топінамбура присутні:

  • Зола, сприятливо впливає на кровотворення і регенерацію ран.
  • Білки, в яких потребує організм, але не може виробляти самостійно (аргінін, треонін, валін, лізин, леіцін і ін.).
  • Ненасичені жирні омега-кислоти, що прискорюють метаболізм, що пригнічують апетит (олеїнова, лінолева, ліноленова, стеарідоновая, гадолеіновая, арахідонової).
  • Насичені жирні кислоти для формування клітинних мембран, і правильного засвоєння вітамінів і мінералів (пальмітинова, стеаринова та ін.).
  • Фітостероли для усунення гиперхолистеринемии.

Вітамінно-мінеральний склад представляють:

  • Вітаміни В-групи: В1, В2, В3, В4, В6, В9, В12.
  • Інші вітаміни: С, Е, D, РР, К і рідкісний вітамін U.
  • Макроелементи: калій, кальцій, магній, натрій, кремній, фосфор, хлор, сірка.
  • Мікроелементи: цинк, хром, нікель, селен, кобальт, мідь, марганець, залізо, бор і ін.

Зміст БЖУ (білків, жирів, вуглеводів) розподіляється на 100 грамів, як 2,1 гр., 0,1 гр., 12,8 гр. відповідно.

Вуглеводна складова коренеплоду являє особливу цінність при цукровому діабеті. Велика частина вуглеводів – це полісахариди, які повільно засвоюються, не дозволяючи різко підвищуватися рівню цукру в крові.

До них відносяться клітковина, яка регулює травлення, крохмаль, що сприяє відновленню організму, пектин, нормалізує обмін речовин, інулін (природний пребиотик), що поліпшує утилізацію глюкози і знижує концентрацію глюкози в крові.

Інулін не переробляється під впливом ферментів, тому його користь зберігається в повному обсязі.

Медичні рекомендації

Офіційна медицина схвалює вживання соняшнику клубненосного, як джерела вітамінів, мікро- і макроелементів, правильних вуглеводів і амінокислот. Страви з топінамбуром рекомендуються на регулярній основі:

Лавровий лист при діабеті

  • Для підвищення тонусу і працездатності.
  • Попередження простудних захворювань.
  • Профілактики анемії (малокрів’я).
  • Гальмування активізації ракових клітин.
  • Зниження набряклості при захворюваннях нирок.
  • Нормалізації травних і обмінних процесів.
  • Підтримки функціональності гепатобіліарної системи.
  • Зниження рівня холестерину і цукру в крові.

Позитивні результати дає застосування топінамбура в комплексній терапії шкірних хвороб і для купірування інтоксикації організму. Як заміну свіжому коренеплоду фармакологи розробили БАДи від діабету, які містять екстракт або порошок рослини:

  • ПІК (природний інулінового концентрат), в порошку.
  • Таблетки Довголіт.
  • Сироп з топінамбура.
  • Таблетки Інулін.
  • Дієтичні волокна (капсули).
  • Сантерелла (таблетованій поєднання подрібнених бульб топінамбура і порошку стевії).
  • Таблетки Топінамбур (концентрат в сухому вигляді).

Чим корисний коренеплід для людей з діабетом, крім здатності стримувати гликемию? Сукупність компонентів, що входять до складу топінамбура сприяє:

  • Очищенню організму від токсичних і холестеринових відкладень.
  • Підвищенню еластичності судин, і зміцненню серцевого м’яза.
  • Стабілізації артеріального тиску (артеріального тиску).
  • Нормалізації травлення і мікросередовища кишечника.
  • Виведенню надлишків жовчі, і захист гепатобіліарної системи.
  • Відновленню шкіри при ушкодженнях.
  • Нейтралізації побічних ефектів від прийому антибіотиків.
  • Зміцненню імунітету.
  • Розрідженню «солодкої» крові, і профілактиці тромбоутворення.

Незважаючи на відносну безпеку, застосування БАДів, як і лікарських препаратів вимагає схвалення лікуючого ендокринолога. У таблетках і капсулах можуть міститися допоміжні речовини, на які у пацієнтів виникають індивідуальні негативні реакції

Для хворих 2 типом діабету важливими є здібності топінамбура зменшувати набряклість, активізувати функціональні можливості підшлункової залози, ліквідувати зайві кілограми. Завдяки вмісту цінних компонентів, топінамбур рекомендується використовувати для попередження діабетичних ускладнень і профілактики супутніх захворювань.

застереження

Соняшник клубненосний відноситься до безпечних рослинам. При правильному вживанні він не здатний завдати серйозної шкоди організму. Абсолютною забороною до використання топінамбура є індивідуальна непереносимість продукту. До релятивним (відносним) протипоказань відносяться:

  • Дитячий вік до 3 років. Маленьким пацієнтам складно справлятися з великою кількістю клітковини в складі рослини. Агресивна вплив на травну систему дитини викликає хворобливі відчуття в животі. Крім того, неправильним введенням в раціон нового продукту можна спровокувати розвиток алергії.
  • Хронічний метеоризм. Топінамбур (особливо в сирому вигляді), здатний викликати інтенсивне газоутворення. При вже наявну проблему надмірного скупчення газів порції продукту слід обмежувати.
  • Неправильна комбінація продуктів в блюді. Земляна груша не сполучається з травою мелісою і шафраном.

Вживати топінамбур при цукровому діабеті 1 типу не слід без попереднього введення інсуліну.

Смак топінамбура для кожного свій. У сирому вигляді він нагадує картопля, в готовій страві є нотки спаржі, горіхів, грибів. В їжу придатні не тільки коренеплоди. Листя і квітки рослини використовуються в рецептах народної медицини.

Топінамбур при діабеті буде ідеальною заміною картоплі, вживання якого підлягає обмеженню. Земляна груша виграє по більш низьких значень глікемічного індексу і калорійності.

важливо

У стравах використовуються попередньо підготовлені бульби, тобто очищені і промиті холодною водою.

Для приготування страв з топінамбуром можна використовувати всі кулінарні способи обробки продуктів (тушкування, запікання, варіння).

Чи не дозволяється тільки смажити коренеплід, оскільки такий спосіб не відповідає правилам дієтичного харчування. Очищений топінамбур темніє на повітрі також, як картопля.

Зберегти колір допоможе холодна вода з лимоном. Бульби слід замочити, поки йде підготовка інших інгредієнтів блюда.

Найкорисніше рагу в мультиварці

Блюдо готується з діабетичних продуктів, найбільш корисних при захворюванні:

  • Топінамбур – 200 гр. очищеного кореня.
  • Ріпчасту цибулю, солодкий перець і моркву – по 1 шт. (середнього розміру).
  • Оливкова олія (гарячого віджимання) – 1,5 ст. л.
  • Лісові гриби (відварені і заморожені) – 100 гр.
  • Квасоля біла консервована – 1 банка.
  • Томати – 3 шт.
  • Перець, лавровий лист, сіль, часник – до смаку.

Овочі (цибуля, перець), коренеплоди (топінамбур, моркву), очистити і нарізати кубиками. Томати нашаткувати тонкими кільцями. Змішати всі компоненти (включаючи масло і спеції) в чаші мультиварки, виставити прилад в режим «гасіння». Готувати до сигналу. Лісові гриби можна замінити печерицями свіжими, смак консервованих буде губитися.

Рагу з топінамбуром – відмінна ідея для хворих на діабет

Відварна індичка з гострим гарніром

Гомілку індички відварити, використовуючи для бульйону лавровий лист, моркву, корінь селери, сіль і чорний перець (горошком). Для гарніру:

  • Земляна груша – півкіло.
  • Часник – 4-5 зубків.
  • Масло оливи 2,5 ст. л.
  • Бульйон від індички – 180 мл.
  • Зелень петрушки і кропу, гострий перець, сіль – на смак.

Очистити бульби топінамбура і нарізати тонкими слайсами. Часник і гострий перець дрібно порубати ножем. Масло влити в сковороду, додати часник і перець, добре прогріти (НЕ зажарівая).

Додати топінамбур, бульйон, посолити і перемішати. Гасити чверть години під кришкою. Всипати рубану петрушку і кріп. Довести до готовності протягом 2-3 хвилин.

Індичку вийняти з бульйону, м’ясо відокремити від кістки порційними шматками. Подати з гострим гарніром.

Фруктово-овочевий салат

Для приготування, багатого на вітаміни і легкого страви, будуть потрібні свіжі овочі і фрукти:

  • Морква.
  • Земляна груша.
  • Дайкон або біла (зелена) редька.
  • Зелені яблука.
  • Міцна груша.

Кількість продуктів визначається залежно від індивідуальних уподобань. Овочі натерти на крупній тертці, фрукти порізати дрібними кубиками. Для заправки змішати натуральний ( «грецький») йогурт, лимонний сік і трошки масла оливи холодного віджиму. Фрукти зазвичай їдять на полуденок, тому і блюдо рекомендується для полудня.

Салат з топінамбуром можна заправляти маслом або нежирним йогуртом

Запіканка з топінамбура

Приготувати запіканку можна в духовій шафі або в мультиварці. Вихідні продукти:

  • Топінамбур – ½ кг.
  • Молоко – ¼ склянки.
  • Перепелині яйця – 8 шт.
  • Легкий сир – 0,1 кг.
  • Масло рослинне або вершкове (для змащування форми).

Основний продукт подрібнити на крупній тертці. Перепелині яйця збити віночком з молоком, посолити, поперчити, додати половину норми сиру, попередньо натертого на дрібній тертці. Вилити суміш в ємність з тертими бульбами, перемішати.

Форму обробити маслом, викласти масу. Поставити в духовку, розігріту до 180 °. Орієнтовний час – 25 хвилин. За чверть години до закінчення випічки, присипати сиром, що залишився. Страву можна їсти як на сніданок, так і на вечерю.

Низькокалорійний суп-пюре

Для приготування трьох порцій страви потрібно:

  • Бульби – півкіло.
  • Цибулю і моркву – по 1 шт.
  • Брокколі заморожена – ½ пакету (200 гр.).
  • Молоко – 1 стакан.
  • Зелену цибулю, сіль, перець.

Морква, цибулину, земляну грушу очистити, промити і нарізати соломкою. Перекласти в каструлю, долити 300 мл води, поставити на вогонь. Після закипання покласти брокколі. Варити до готовності, під кінець варіння посолити. Влити молоко, поперчити і пробити блендером. Поставити каструлю на плиту і дати супу «забулькав». Готову страву посипати дрібно нарізаною зеленою цибулею.

У народній медицині топінамбур від цукрового діабету використовують для приготування лікарських напоїв.

Настій із листя

Для нормалізації глікемії рекомендується протягом 3 тижнів пити настій на основі листя клубненосного соняшнику (тричі в день по 100 мл на прийом). Для цього необхідно 1,5 ст. ложки сухої сировини заварити двома склянками окропу, і настояти в термосі 10-12 годин.

сироп

Готовий сироп продається в аптеці, але його можна зварити самостійно. Топінамбур потрібно переробити за допомогою соковижималки або натерти на тертці і віджати рідину.

Нагріти сік, але не доводити до кипіння (щоб не втратити вітаміни). Протомитися чверть години, остудити. Цю процедуру необхідно повторити кілька разів, до тих пір, поки рідина не придбає консистенцію сиропу.

Зберігати ліки слід в холодильнику. Приймати сироп по одній ложці трикратно в день.

чай

Чай готують з квіток рослини. Вони нагадують квіти соняшника, тільки в мініатюрному варіанті. Пелюстки необхідно висушити і заварювати разом зі звичайною заваркою в співвідношенні 1: 1. Щоденна норма напою становить 300 гр. Чай можна заварити з висушених бульб рослини, в тій же пропорції.

спиртова настоянка

На пляшку горілки потрібно 250 гр. свіжого листя топінамбура. Листя необхідно розім’яти руками, помістити в скляну тару, і влити горілку. Витримати в темряві 15 днів, потім відфільтрувати і прибрати в холодильник.

Для прийому ліків, 30 мл спиртової настоянки потрібно розвести в склянці остигнула кип’яченої води. Вживання спиртовмісної рідини слід попередньо узгодити з лікуючим ендокринологом. Дітям настойка протипоказана.

Допускається додавати лікарський засіб в чай, каву

Свіжий сік

Сік віджимається по тій же технології, як і для приготування сиропу. Пити свіжий сік у чистому вигляді не можна. Пропорція розведення напою з водою 1: 1. Найбільшу користь ліки принесе, якщо пити його перед їжею (за півгодини). Норма становить від ½ до 1 склянки на прийом (в залежності від ефективності впливу і рівня цукру в крові).

Важливо! Використання всіх народних рецептів допускається тільки з дозволу лікаря.

Сушений коренеплід використовують в якості протидіабетичної добавки до їжі. Висушена топінамбур подрібнюють до порошкоподібного стану і присмачують їм овочеві страви, а також додають в чай ​​і суп. Покрокова заготівля рослини:

  1. Гарненько вимити бульби.
  2. Очистити від шкірки.
  3. Нарізати на невеликі слайси.
  4. Обсушити паперовим рушником.
  5. Викласти на деко з пекарської папером.
  6. Поставити в духовку при температурі 100 ° С.

Дверцята духовки слід тримати відкритими (можна зафіксувати за допомогою сірникової коробки). Орієнтовний час сушіння – 2,5 години. Готову сировину потрібно ретельно висушити на повітрі і перекласти в скляну тару.

підсумки

Ліквідувати цукровий діабет повністю неможливо. Деструктивний процес в організмі не має зворотного напрямку. Людям, які зіткнулися із захворюванням, необхідно навчитися контролювати захворювання. Правильне діабетичне харчування і народні засоби сприяють утриманню стабільного цукру в крові. Топінамбур є невід’ємною частиною раціону діабетиків.

До складу рослини входять незамінні амінокислоти, вітаміни, мінеральні речовини, що підтримують ослаблений організм. Земляна груша містить інулін, що прискорює виведення глюкози, що допомагає стабілізувати рівень глікемії. Топінамбур додають в супи і салати, готують як гарнір або самостійне блюдо. Листя, бульби і квіти використовують для приготування цілющих напоїв.

Як вживати топінамбур при цукровому діабеті

  • 500 г земляної груші;
  • 4 ст. л. нежирного молока;
  • 2 курячих яєць;
  • 100-150 г манки.

Коренеплід, промитий під краном, натирають. Набагато швидше подрібнити заготовку блендером. Масу злегка віджимають, прибираючи зайвий сік, і викладають на розігріту сковороду, змащену вершковим або оливковою олією.

Гасять під кришкою до напівготовності, злегка остуджують і вливають збиті яйця. Заправляють молоком і загущают манною крупою. Перекладають в деко, застелений пергаментним папером, і ставлять в духову шафу на півгодини або 35-40 хвилин. Випікати топінамбур при 180 градусах. Вийняти, коли з’явиться золотава скоринка. Подавати окремо або з якоюсь кашею.

Можна полити натуральним несолодким йогуртом, але тільки не сметаною або майонезом.

як визначити цукровий діабет в домашніх умовах

Смачну і ніжну запіканку готують також з:

  • свіжих і солоних грибів – по 200 г;
  • топінамбура – 600 г;
  • нежирного твердого сиру – 50 г;
  • ріпчастої цибулі – 1 шт .;
  • яйця – 1 шт .;
  • рослинного масла – 30-40 мл;
  • панірувальних сухарів.

Знадобляться також прянощі і сіль, адже без спецій блюдо вийде занадто прісним.
Спочатку на сковороді обсмажують цибульні кубики або півкільця. Потім окремо пасерують солоні гриби і свіжі шампіньйони. Компоненти доводять до напівготовності, потім змішують, додають в ємність трохи води і тушкують 3-4 хвилини.

Поки цибуля нудиться на сковороді, промитий топінамбур відварюють в киплячій воді. Основу краще підсолити, але важливо не переборщити зі спеціями. Рідину зливають і перетворюють коренеплід в однорідне пюре, заправляють сирим яйцем. Додають в земляну грушу грибну масу, перемішують.

Пасту перекладають в форму, змащену розм’якшеним вершковим маслом. Дно посипають панірувальними сухарями. Пюре з грибів і земляний груші розрівнюють. Останній шар – тертий сир, щоб у запіканки була пікантна тягуча скоринка. Страву готують 25 хвилин, включивши духовку на 180 градусів. Подають в гарячому і холодному вигляді.

Запіканку з топінамбура з грибами і сиром їдять не частіше 1 разу на тиждень. Вона досить важка і калорійна, тому навантаження на підшлункову залозу підвищується.

Перші страви та паста для бутербродів
Вітамінний суп, який стимулює виділення інсуліну, готують з молодої кропиви. Пучок зелені занурюють буквально на 2-3 хвилини в окріп, щоб прибрати гіркоту.

Потім нарізають разом зі щавлем на тонкі смужки. Окремо підсмажують цибулю, нашатковану півкільцями, і додають в заправку 1 ст. л. пшеничного або кукурудзяного борошна.

Щоб зробити страву більш легким, можна взяти перемелені вівсяні пластівці.

Бульби, нарізані тонкими брусками, перемішують із зеленню. Заливають бульйоном, в якому бланшувати кропива. Ставлять на повільний вогонь і млоять 15-20 хвилин.

В вітамінний суп також додають шматочки річковий або морський риби, 2 3 горошинки запашного перцю і половинку лаврового листа.

Порада

Пасеровану цибулю висипають в блюдо за 5 хвилин до зняття з плити, щоб заправка не переварити і не розм’якла.

Якщо людині, хворій на діабет, потрібно знизити вагу, допоможе дієтичний суп з топінамбура і селери. Спочатку готують курячий бульйон. Щоб він був не дуже концентрованим і жирним, з м’яса обов’язково знімають шкіру. Першу порцію рідини, в якій варилася грудка або стегно, зливають. Другий бульйон відокремлюють від курки і ставлять в духовку.

Поки готується основа для супу, на окремій сковороді потрібно обсмажити і довести до м’якого стану суміш із земляної груші і кореня селери. Коренеплоди беруть в рівних пропорціях і нарізають великими брусками. Аналогічним способом шаткують ріпчасту цибулю.

Овочеву масу пересипають в каструлю з курячим бульйоном, заправляють сумішшю з лаврового листа і чорного або червоного перцю, підсолюють і виставляють температуру 180 градусів. Виймають через 15 хвилин, перебивають блендером до однорідності.

У тарілку з крем-супом додають дрібно нарізані сухарики.

Не всі пацієнти з діабетом захочуть брати на роботу термос з першою стравою. Для таких людей придумали поживну і вітамінну пасту із земляної груші. До її складу входить:

  • слабосоленая червона риба – 100 г;
  • несолодкий йогурт – 3 ст. л .;
  • топінамбур – 100 г;
  • часник – 1 головка;
  • нежирний сир – 100 г.

Сьомгу або лосось можна замінити бюджетної скумбрією або хеком, але тоді компонент краще приготувати на пару. Земляну грушу, сир і солоне філе нарізають дрібними кубиками. Сир і часник натирають.

Набагато швидше з’єднати всі продукти в чаші блендера, заправити йогуртом і перемолоти в однорідну масу. Для гарного кольору і приємного запаху в пасту додають будь-яку зелень. Підійде і петрушка, і кінза, і базилік.

Масу намазують тонким шаром на чорний або житній хліб. Бутерброди з топінамбуром втамовують голод і стимулюють вироблення інсуліну.

як позбутися від цукрового діабету

лікувальні напої

При цукровому діабеті корисно пити свіжовичавлений сік із земляної груші. За 150-300 мл щодня перед сніданком або обідом. Напій можна розбавляти дистильованою водою, змішувати з морквяним або яблучним соком, але тільки натуральним. Заправляти цукром або медом заборонено.

Щоб захистити себе від ускладнень, викликаних діабетом, сік приймають курсами навесні і восени. Тривалість лікування для поліпшення роботи підшлункової залози становить 7-10 днів.

Влітку, коли організм страждає від зневоднення, готують чай з топінамбура. Увечері в термос насипають 100 г подрібненого сирого коренеплоду. Заварюють двома чашками окропу. Наполягають всю ніч, а вранці проціджують і ділять на кілька порцій.

Зверніть увагу

Восени рекомендують робити заготовку для лікувального чаю. Земляну грушу нарізають тонкими пластинками і сушать в духовці або під навісом. Головне, щоб вона була захищена від сонячних променів, через які випаровуються всі корисні компоненти.

Готову сировину перетирають і пересипають порошок в скляну або пластикову банку. Напій для зниження рівня цукру в крові готують з 1 ч. Л. заварки і чашки окропу. Наполягають близько 20 хвилин. П’ють тричі на день перед вживанням їжі.

При діабеті використовують також стебла і листя топінамбура. Зелені пагони зрізують, сушать і зберігають в тканинному мішку. Відміряють 1 ст. л. заготовки та заварюють в термосі 500 мл окропу. П’ють через 2-3 години. У настій з топінамбура можна додавати мед, цукор та інші підсолоджувачі.

Земляною грушею замінюють не тільки чай, але і розчинну каву. Бульби ретельно миють під краном, дрібно нарізають і заливають окропом на 4 хвилини. Рідину зливають, заготовку сушать на паперовому рушнику, а потім підсмажують на сковороді.

Краще взяти посуд з антипригарним покриттям, адже використовувати рослинне або вершкове масло не можна. Шматочки постійно помішують і стежать, щоб вони не пересмажиться і не згоріли. Коли сировину стане сухим і зменшиться в обсязі, його пересипають в кавомолку.

Порошок зберігають в жерстяній банці і заварюють точно так, як і розчинну каву.

Інші способи застосування

Топінамбуром замінюють картопля. Коренеплід додають в супи, запікають у фользі і підсмажують на олії. Земляну грушу змішують з брокколі, стручкової квасолею, молодим горошком і болгарським перцем. Гасять, додаючи воду або томатний сік. Виходить ситне і корисне рагу.

При діабеті не рекомендують вживати цукор. Мед дозволений, але тільки маленькі порції, не більш 50 г за добу. В чай, кава та інші напої в якості підсолоджувача додають сироп з топінамбура. Приготувати його не складно:

  1. Подрібнити 1,5-2 кг митих коренеплодів. Віджати сік.
  2. Перелити напій в каструлю з товстим дном, поставити на мінімальний вогонь.
  3. Підігріти до 45-50 градусів. Вище не можна, щоб з заготовки не випарувалися вітаміни і мікроелементи.
  4. Томити майбутній сироп 10 хвилин. Зняти і остудити, а потім знову поставити на плиту.

Свіжовичавлений сік із земляної груші підігрівають кілька разів. Частина заготовки повинна випаруватися. Напій стане густим і в’язким, схожим на мед. У сироп іноді додають лимонний сік, щоб у нього з’явився кислуватий присмак. Підсолоджувач з топінамбура зберігають в скляній банці з щільною кришкою.

Вживати земляну грушу рекомендують навіть лікарі. Продукт, звичайно, не вилікувати діабет, але поліпшить стан підшлункової залози і самопочуття пацієнта. Головне, готувати супи, салати і запіканки з топінамбура хоча б 3-4 дні на тиждень, і тоді рівень цукру у пацієнта з діабетом 2 типу завжди залишатиметься в нормі.

як швидко знизити цукор в крові

Відео: земляна груша (топінамбур) – корисні властивості

1

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *