Сливове варення п’ятихвилинка – робимо на зиму різними способами

Варення зі сливи п’ятихвилинка

Покрокові рецепти приголомшливого варення зі сливи п’ятихвилинка з горіхами і лимоном на плиті і в мультиварці половинками і цілими ягодами

2018-07-01 Юлія Косич

У 100 грамах готового блюда

білків

(Гр)

0 гр.

низьке

жирів

(Гр)

0 гр.

низьке

вуглеводів

40

(Гр)

40 гр.

високе

калорій

160

(Ккал)

160 ккал.

середнє

Сливове варення досить популярно у нас. Причому його використовують і для самостійної подачі з хлібом або печивом до чаю, і в якості начинки для пирогів, і як основу для різних соусів до м’яса. І сьогодні мова піде про створення варення зі сливи п’ятихвилинка з різними інгредієнтами.

інгредієнти :

  • два кілограми слив;
  • кілограм білого цукру.

Покроковий рецепт варення з сливи п’ятихвилинка

Крок 1:

Свіжу середню за розміром сливу перебрати. Витягнути хвостики і ретельно замити в холодній чистій воді. Розкласти на рушник. Дати плодам трохи просохнути.

Крок 2:

Через півгодини розрізати все сливи (по шву) на дві половини. Витягнути кісточки. Закинути сливові частини в миску.

Крок 3:

Пересипати плоди цукром і прикрити чистим сухим рушником, щоб туди не потрапила пил або дрібне сміття.

Крок 4:

Зверніть увагу

Залишити інгредієнти на ніч, щоб утворився солодкий сік і не довелося використовувати воду.

Крок 5:

На наступний день рушник зняти, а саму миску поставити на великий вогонь найбільшої конфорки. Варити п’ять хвилин, не знижуючи температуру.

Крок 6:

В кінці вимкнути плиту і розлити гарячу суміш в стерилізовані банки. Закрутити кришками і відправити варення зі сливи п’ятихвилинка на холодильну полку для подальшого зберігання.

Якщо ви плануєте зберігати солодкі заготовки в коморі, а не холодильнику, збільште кількість цукру (співвідношення 1 до 1) і неодмінно простерилизуйте варення в окропі, після розливання по банкам.

Представлене варення готується швидко. Але щоб скоротити час процесу до мінімуму, пропонуємо відмовитися від наполягання ягід в цукрі. З цієї ж причини рекомендується включити в рецептуру трохи води.

інгредієнти :

  • кілограм свіжих слив;
  • склянка води;
  • кілограм дрібного цукру.

Як швидко приготувати варення зі сливи п’ятихвилинка

Крок 1:

Кілограм свіжої сливи закинути в глибоку миску з холодною очищеною водою. Видалити спливли листочки і тонкі хвостики.

Крок 2:

Замита плоди розрізати по колу на дві частини. Витягнути кісточки і перемістити м’які половинки в емальований таз.

Крок 3:

Влити склянку води. Всипати кілограм білого цукру. Акуратно широкої довгої лопаткою все змішати.

Крок 4:

важливо

Поставити ємність з майбутнім варенням зі слив п’ятихвилинка на сильний вогонь. Помішуючи і знімаючи пінку, готувати недовгі п’ять хвилин.

Крок 5:

Негайно перелити отриману гарячу масу в чисті стерилізовані банки до краю. Закрутити. Перемістити на полицю холодильника.

Хоча в сливи не додають багато цукру через їх природного солодощі, для цього варіанту рекомендуємо взяти його в співвідношенні один до одного. Оскільки ми не будемо наполягати плоди протягом декількох годин і піддамо їх мінімальної термічній обробці, такий обсяг цукру дозволить зберегти заготовку на протязі декількох місяців.

Як правило, сливове варення готують без кісточок. Однак, допустимо зробити солодку заготовку цілими ягодами в цукровому сиропі. Такий варіант чудово підійде для прикрас десертів або інших страв.

інгредієнти :

  • два кілограми дрібної сливи;
  • дві склянки очищеної води;
  • кілограм цукру.

Як приготувати

Крок 1:

Дрібну слив перебрати. Відірвати хвостики з листочками. Кожну вимити й укласти на чистий рушник.

Крок 2:

Поки ягоди сохнуть, вилити в емальований таз пару стаканів води. Засипати цукор. Варити сироп протягом декількох хвилин, поки всі кристали повністю не розчиняться.

Крок 3:

У гарячу солодку рідину пересипати з максимальною обережністю просохлі сливи. Перемішати. Посилити вогонь до максимуму.

Крок 4:

Готувати варення п’ять хвилин, в процесі змішуючи і видаляючи пінку. Плиту вимкнути. Ягоди розкласти по стерилізованим банкам.

Крок 5:

Залити варення зі сливи п’ятихвилинка сиропом і тут же закатати кришками. Остудити. Поставити в холодильник для подальшого збереження.

Щоб зливу добре просочилася солодким сиропом, радимо вибирати для цього варіанта дрібні ягоди. До того ж, їх простіше буде розмістити в банку. Що стосується присутності води, то вона необхідна, оскільки ми варимо цілі ягоди і вони не дадуть багато соку.

Першим інгредієнтом, який ми пропонуємо додати в рецепт, будуть волоські горіхи. Вони ідеально “впишуться” в сливове варення. А ось інші види горіхів використовувати не рекомендується, оскільки вони залишаться жорсткими і трохи зіпсують смакові характеристики заготовки.

інгредієнти :

  • кілограм свіжої сливи;
  • дві склянки зачищених волоських горіхів;
  • кілограм цукру.

покроковий рецепт

Крок 1:

Всю свіжу сливу перебрати і зачистити від хвостиків. Вимити кожну ягоду, струшуючи рідина.

Крок 2:

Витягнути ядра волоських горіхів з шкаралупи. Розібрати руками на дрібні шматочки. Крім того, розрізати плоди і витягнути з половинок кісточки.

Крок 3:

Закинути сливу в середній за величиною таз. Пересипати горіховими шматочками і цукром. Залишити на пару годин, прикривши рушником.

Крок 4:

Порада

Коли заданий час пройде, включити велику конфорку. При максимальній температурі гасити варення зі сливи п’ятихвилинка, знімаючи легку пінку.

Крок 5:

Через п’ять хвилин вогонь вимкнути. Гарячу ягідну суміш з горіхами перелити по стерилізованих банках.

З огляду на недовгий відварювання, горіхів необхідно час, щоб настоятися в сиропі і стати м’якими. Тому даний варіант заготовки важливо не чіпати впродовж місяця. До слова, горіхи важливо уважно переглянути, щоб в варення не потрапили осколки шкаралупи і тонкі гіркі перегородки.

Наступний варіант варення ми будемо робити в мультиварці. Завдяки цій сучасній машині заготовка вийде дуже ніжною і насиченою за смаком.

інгредієнти :

  • півтора кілограма слив;
  • половина склянки фільтрованої води;
  • півтора кілограма білого цукру.

Як приготувати

Крок 1:

Всі заплановані сливи вимити, в процесі видаляючи тверді хвостики і листочки. Потім по черзі надрізати їх по колу.

Крок 2:

Провернувши половинки, розділити ягоди. Дістати кісточки. Перекинути в один шар на чисте сухе рушник.

Крок 3:

У чашу влити воду. Засипати цукор. Встановити в мультиварці. Включити режим “Жарка”. Довести сироп до кипіння і розчинення кристалів.

Крок 4:

Тепер закинути всередину сливові половинки. Змішати. Замкнути кришку. Не змінюючи режим, готувати варення зі сливи п’ятихвилинка.

Крок 5:

Через п’ять хвилин машину вимкнути. Залишити під закритою кришкою протягом години. Потім залити ягідну суміш в банки, ошпарені окропом.

Крок 6:

Солодку заготовку стерилізувати в окропі близько 7-8 хвилин, після чого закатати і остудити. Тільки потім поставити варення на холодильну полку.

Води для цього варіанту потрібно небагато. Але вона все ж має бути присутня в рецепті, оскільки ми не будемо наполягати ягоди в цукрі, щоб вони пустили сік. Що стосується режиму, то важливо встановити найсильніший. Як правило, це “Жарка”.

Варіант 6: Варення зі сливи п’ятихвилинка з лимоном

Останнє варення зі слив ми будемо робити з кисло-гірким лимоном. Це наситить заготовку неймовірним ароматом і легкою кислинкою. Причому пропонуємо використовувати лимон зі шкіркою, що зробить варення ще і дуже корисним.

інгредієнти :

  • великий свіжий лимон;
  • кілограм середніх слив;
  • півтора кілограма дрібного цукру.

покроковий рецепт

Крок 1:

Великий лимон вимити з особливою ретельністю. Нарізати середніми шматками разом зі шкіркою. Подрібнити в стаціонарному блендері або м’ясорубці.

Крок 2:

Всю сливу промити. Надрізати по колу, провернути і вийняти кісточки, видаляючи хвостики, якщо вони є.

Крок 3:

Перекинути ягідні половинки в таз або велику миску. Розкласти рівномірно лимонну стружку. Засипати цукром.

Крок 4:

Зверніть увагу

Залишити суміш, прикривши рушником, на дві-три години, протягом яких інгредієнти пустять сік.

Крок 5:

Далі включити плиту і на максимальному вогні приготувати варення зі сливи п’ятихвилинка.

Крок 6:

Розлити солодку масу в стерилізовані скляні банки. Негайно закриття. Остудити і відправити варення на місце зберігання до зими.

Оскільки ми використовуємо лимон разом зі шкіркою, останню необхідно вимити максимально добре. Для цього краще скористатися жорсткою стороною чистої губки. До речі, “попки” бажано зрізати, оскільки вони занадто жорсткі і гіркі.

Варення зі сливи п’ятихвилинка без кісточок. Покроковий рецепт з фото

Так уже склалося, що варення зі сливи у мене асоціюється з пізньої осені, коли можна закутатися в теплий плед разом з цікавою книгою і попити з ним гарячого чаю.

Неймовірно смачне і ароматне сливове варення прийде на виручку і в домашній випічці.

Господині, які люблять готувати, мене, напевно, зрозуміють.

  Торти, пироги, тістечка, рулети, штрудлі, рогалики, пампушки – і це не повний перелік варіантів домашньої випічки, в якій можна застосувати варення зі сливи.

За часів наших мам і бабусь було лише кілька перевірених рецептів варення зі сливи, якими вони користувалися і поділися між собою, старанно записуючи їх в кулінарні зошити.

На сьогоднішній день рецептів сливового варення дуже і дуже багато і з кожним днем ​​і стає все більше і більше.

Тепер нікого не здивуєш сливовим варенням, звареним з додаванням інших інгредієнтів (крім цукру, звичайно ж).

Наприклад, чималою популярністю користується варення зі сливи з кавою, какао, шоколадом, волоськими горіхами, корицею, яблуками, апельсином, лимоном, желатином. Кожен з цих інгредієнтів додається з метою зміни смаку і зовнішнього вигляду варення.

важливо

Класичне варення зі сливи вариться на основі цукру і свіжих слив. Залежно від ступеня тривалості його уварювання, варення виходить густим як джем або у вигляді уварених половинок слив в сиропі. І те й інше сливове варення, безумовно, буде смачним по-своєму.

Варення зі сливи п’ятихвилинка без кісточок , покроковий рецепт якого представлений нижче, не тільки смачне, але і легке в плані приготування. А ще і дуже швидке, адже вариться не більше 10 хвилин. Якщо ви шукаєте, як приготувати просте і швидке варення зі сливи, то в такому випадку візьміть цей рецепт на замітку.

Складові:

  • Зливи – 1 кг.,
  • Цукор – 1 кг.

Варення зі сливи п’ятихвилинка без кісточок – рецепт

Приготування сливового варення починається з підготовки слив. Зливи, призначені для варіння варення, переберіть. Відкладіть в сторону червиві, з пріпорченнимі боками. Красиві сливи без видимих ​​пошкоджень помийте під проточною водою. Відірвіть плодоніжки, якщо вони є. Зливи розріжте на дві частини. Кісточку видаліть. Половинки слив складіть в миску.

Засипте їх цукром.

Зливи перемішайте, щоб цукор рівномірно розподілився.

Тепер необхідно дочекатися, щоб сливи пустили сік і цукор розтанув. Як правило, для цього буде потрібно від двох до чотирьох годин. Все буде залежати від соковитості слив і температури приміщення. Після того як в мисці зі сливами утворилася достатня кількість соку, можна приступити до варіння варення.

Так як варення зі слив у нас буде п’ятихвилинка, і відповідно, тривалість його варіння буде гранично мала, то варто заздалегідь подбати про підготовку, точніше, стерилізації тари. Баночки для заготовки варення зі слив бажано підібрати невеликих розмірів, до 500 мл. Підійдуть для цих цілей як класичні банки для закачування металевими кришками, так і баночки з гвинтовими кришками.

Після того, як банки буде підібрані і чисто вимиті, бажано з содою або миючим засобом, потрібно їх простерилізувати. Зробити це можна як на плиті (над парою), так і в духовці або мікрохвильовій печі. На цьому етапі не буде загострювати увагу, так як думаю, що процес стерилізації відомий для більшості господинь.

Кришки – гвинтові або металеві проваріть в киплячій воді 2-3 хвилини. Зливи перекладете в каструлю. Поставте її на повільний вогонь. Після кипіння сливового варення утворюється пишна пінка. Її потрібно буде зняти.

Після кипіння варення зі слив п’ятихвилинка на зиму має проваритися ще 10 хвилин.

Готове варення розлийте ополоником по чистим банкам. Банки закрийте, переверніть і укутайте. Варення зі слив п’ятихвилинка, фото якого ви бачите нижче, було знято відразу після приготування.

Порада

Видно чітко, що часточки слив в варення не зварилися, а їх колір ще залишається жовтуватий. Буквально на наступний день половинки слив забарвляться соком і стануть яскраво рубінового кольору. Всім бажаю смачних заготовок за зиму.

Якщо у вас ще залишилися сливи, то рекомендую приготувати також швидкий і смачний пиріг зі сливами.

Варення зі сливи п’ятихвилинка без кісточок. фото

  • Порцій: 4
  • Час готування: 100 Min
  • Порцій: 5
  • Час готування: 120 Min
  • Порцій: 1
  • Кількість порцій 5
  • Порцій: 5
  • Час готування: 60 Min
  • Порцій: 3
  • Час готування: 60 Min
  • Порцій: 5
  • Час готування: 30 Min

Варення зі сливи «п’ятихвилинка» – простіше не буває!

Варення зі сливи можна приготувати різними способами, але найпростіше зварити так зване варення-п’ятихвилинку.

Зручність цього рецепта полягає в тому, що сливи не потрібно очищати від шкірки і розтирати, як це робиться для класичного варення.

Крім того, щоб приготувати таку заготовку, не потрібно чекати, поки плоди просочаться цукром і дадуть сік, що помітно скорочує час приготування. Ось один з найпростіших рецептів приготування сливового варення-п’ятихвилинки.

Необхідні інгредієнти:

  • стиглі сливи
  • вода (2 склянки на 1 кг слив)
  • цукор (300 грам на 1 кг)
  • ваніль, кориця за бажанням
  • маленький шматочок вершкового масла
  • горіхи, шоколад, апельсин за бажанням

Етапи приготування варення «п’ятихвилинка» з сливи

Заздалегідь простерилизуйте і висушіть банки, за якими будете розкладати готове варення.

Переберія сливи, щоб відразу викинути все незрілі і зіпсовані плоди. Очистивши хороші фрукти від листочків і дрібного сміття, видаліть плодоніжки і ретельно промийте плоди під проточною водою. На пару хвилин відкиньте їх на друшляк, щоб вода стекла.

Потім розріжте плоди навпіл, видаливши кісточки (вони легко відстають від м’якоті, якщо зливу стигла). Не зовсім стиглу або занадто велику сливу можна розрізати на чотири частини.

Для приготування п’ятихвилинки краще не брати перезрілі плоди – вони розваряться і перетворять варення і джем.

Нарізані шматочками сливи викладіть в каструлю, пересипаючи їх цукром, і додайте воду. Краще використовувати глибоку ємність, щоб варення не втекло.

Варіть сливи на сильному вогні, постійно перемішуючи, щоб вони не злипалися і не приставали до стінок каструлі. Доведіть сливи до стану, близького до кипіння, але не кип’ятіть.

Постійно помішуючи сливову масу, проваріть фрукти в такому стані ще п’ять хвилин, поки вони не стануть м’якими. Слідкуйте, щоб варення не закипіло, але і не остигав.

Зверніть увагу

Не забувайте знімати пінку, поки сливи варяться. Щоб варення менше пінилося, додайте в нього маленький шматочок вершкового масла.

У варення можна також додати ваніль або корицю – це посилить його аромат. Але не переборщіть з прянощами: на кілограм слив можна додавати не більше ложки спецій, інакше вони переб’ють смак і аромат варення.

Коли сливи стануть м’якими, масу можна знімати з плити. Зачекайте 10-15 хвилин, поки готове варення трохи охолоне, і розкладіть його по банкам. Засукавши банки, переверніть їх, обмотайте тканиною і залиште остигати.

Можна урізноманітнити варення зі сливи, якщо під час варіння додати в нього горіхи, шоколад або навіть вино. Також дуже смачне і ароматне поєднання вийде, якщо приготувати сливове варення з додаванням апельсина і апельсинової цедри.

Зберігати готове варення-п’ятихвилинку зі слив слід в холодильнику, погребі чи підвалі, далеко від сонячного світла. Термін зберігання сливового варення – максимум року; якщо за цей час з’їсти всі запаси не вдалося, його можна використовувати для приготування пирогів або компоту.

Сливове варення «П’ятихвилинка» – рецепт

Рецептів приготування варення є безліч. Всі вони різні, але щоб зберегти максимум вітамінів і користі, скористайтеся матеріалом в цій статті. Рецепти варення «П’ятихвилинка», читайте нижче.

Сливове варення без кісточок «П’ятихвилинка» – рецепт

Складові:

  • щільні сливи – 1 кг;
  • цукор – 1,2 кг.

приготування

В даному випадку краще використовувати щільні, можливо, не повністю доспілі плоди. Це потрібно, щоб фрукти не зварилися. Добре їх промиваємо, потім поділяємо на половинки і видаляємо кісточки. Засипаємо їх цукром і на ніч залишаємо. На ранок ставимо їх на плиту і даємо закипіти.

Потім вогонь зменшуємо і проварюємо сливи близько 5 хвилин. Плиту вимикаємо і повністю охолоджуємо варення. Потім знову поміщаємо на плиту, даємо закипіти і вимикаємо. Після цього розподіляємо варення по підготовлених вимитим і пропарений баночках і закупорюють.

Зберігати таке сливове варення «П’ятихвилинка» потрібно в холоді.

Сливово-яблучне варення «П’ятихвилинка»

Складові:

  • яблука кисло-солодких сортів – 1 кг;
  • кориця мелена – 1 ч. ложка;
  • цукровий пісок – 800 г;
  • сливи – 1 кг;
  • тепла вода – 100 мл.

приготування

У посуд, де збираємося варити варення, вливаємо теплу воду, викладаємо сливи, розділені на половинки, і даємо закипіти. Після цього закладаємо очищені яблука, нарізані часточками або кубиками.

Проварюємо фрукти хвилин 5, потім вогонь вимикаємо і на ніч масу залишаємо. Вранці варення знову доводимо до кипіння, кладемо корицю і проварюємо ще хвилин 5.

Потім розливаємо по пропарений баночках, ставимо їх денцем вгору, даємо охолонути і відправляємо на зберігання.

Сливове варення «П’ятихвилинка» без води

Складові:

  • пісок цукровий – 2 кг;
  • сливи щільні – 2 кг;
  • лимон крупний- 1 шт.

приготування

Спочатку ретельно готуємо сливи: моєму їх і видаляємо кісточки. Отримані половинки висипаємо в ємність, всипаємо цукор і подрібнений лимон. Ми залишаємо хвилин на 50, щоб виділився сік. Потім поміщаємо масу на плиту і даємо закипіти.

Проварюємо близько 5 хвилин. При цьому варення потрібно постійно розмішувати, щоб не пригоріло, і знімати пінку. Варення відразу ж в гарячому вигляді розливаємо по банках і тут же закупорюють.

А щоб воно не заграє і баночки не вибухнула, зберігати його потрібно в холоді.

Як варити сливове варення «П’ятихвилинка»?

Складові:

  • сливи – 700 г;
  • мелена кориця – 10 г;
  • вода – 1 стакан;
  • ванільний цукор – 10 г;
  • пісок цукровий – 2,5 склянки.

приготування

Зливи добре моєму, поділяємо на половинки і викидаємо кісточки. Складаємо сливи в глибокий посуд, заливаємо водою. Даємо закипіти, а потім проварюємо ще хвилин 5, поки сливи не стануть м’якими.

Додаємо цукор і, помішуючи, щоб уникнути пригорання, доводимо до його розчинення. Всипаємо корицю і ванільний цукор і також добре розмішуємо. Вимикаємо, охолоджуємо масу.

Потім знову даємо закипіти і кілька хвилин проварюємо, а потім розподіляємо по банкам і закупорюють їх.

Сливове варення з кісточками «П’ятихвилинка»

Складові:

  • цукор – 6 склянок;
  • вода очищена – 4,5 склянки;
  • сливи – 1,3 кг.

приготування

Зливи перебираємо, миємо й акуратно в одному місці робимо прокол зубочисткою, щоб в процесі варіння шкірочка НЕ ​​лопалася. Заливаємо водою і хвилин 5 прогреваем. Потім воду зливаємо, додаємо цукровий пісок і готуємо сироп.

Зливи заливаємо сиропом, даємо закипіти і знову охолоджуємо. Знову доводимо до кипіння, 5 хвилин проварюємо і вимикаємо. Розливаємо його по пропарений баночках і закупорюють.

Таке варення, щоб воно не заграє, потрібно прибрати для зберігання в холодне місце – підвал, льох або ж на нижню полицю в холодильник.

Варення зі сливи «П’ятихвилинка»

Чим менше варити ягоди і фрукти, тим більше залишиться в них корисних речовин.

Скорочення часу термічної обробки сприяє також збереженню акуратною форми фруктових часточок або цілих плодів, дозволяє отримати трохи більше солодких ласощів, так як воно не встигає сильно увариться.

Варення зі сливи «П’ятихвилинка», незважаючи на те, що вариться недовго, виходить досить густим через високого вміст у ній пектину. Приготувати на зиму десерт, що відноситься до цієї категорії варений, буде гарною ідеєю.

особливості приготування

Зварити варення «П’ятихвилинка» з сливи на зиму можна за кількома рецептами. Технологія готування теж може бути різною. Але є кілька моментів, які необхідно знати і враховувати, незалежно від варіанту приготування сливового варення.

  • Варення можна приготувати з сливових часточок або цілих слив. Якщо ви готуєте ласощі з цілих плодів, їх необхідно 5 хвилин пробланшировать в окропі, потім остудити і наколоти в декількох місцях зубочисткою, щоб вони краще вбирали сироп.
  • Не варто брати на варення «П’ятихвилинка» зелені або перезрілі сливи. Перевагу віддайте стиглим, але не втратили щільність фруктам.
  • П’ятихвилинної варіння для сливи може виявитися недостатньо. Якщо часточки великі, варення з них варять в 2-3 заходи по 5 хвилин, роблячи між етапами теплової обробки перерви, достатні для охолодження ласощі.
  • Щоб варення не зацукровується, в нього додають лимонну кислоту або сік лимона.
  • Варити десерт зі слив можна в емальованому посуді або в ємностях з нержавіючої сталі. Алюміній не підійде, так як при контакті з кислотами утворює шкідливі речовини.
  • При варінні десерту на поверхні варення утворюється піна, яку потрібно знімати. Якщо цього не зробити, ласощі може закиснути. Пінку не викидають – вона їстівна і навіть смачна, може стати хорошим доповненням до чаю.
  • Розкладати варення зі сливи потрібно по попередньо простерилизованнимбанкам, інакше воно довго не простоїть. Закривають десерт герметично металевими кришками. Їх перед використанням з метою стерилізації кип’ятять.

Читати ще Варення з агрусу

Зберігати сливове варення «П’ятихвилинка» з фруктових часточок можна протягом року при кімнатній температурі. Десерт з цілих плодів зберігається в прохолодному приміщенні (при температурі не вище 18 градусів) протягом такого ж часу.

Варення зі сливи «П’ятихвилинка» без води

Склад (на 1,5 л):

  • сливи – 1 кг;
  • цукор – 1,2 кг.

Спосіб приготування:

  • Зливи помийте, обсушіть. Розрізавши плоди навпіл, вийміть з них кісточки.
  • Половинки слив складіть в таз або іншу підходящу для варіння варення ємність.
  • Засипте сливу цукром, струсіть таз, щоб цукор перемішався зі сливами.
  • Поставте ємність зі сливами в прохолодне місце на кілька годин, можна на ніч. До наступного етапу можна переходити, коли слива виділить багато соку і цукор розчиниться в ньому повністю або майже повністю.
  • Поставте таз зі сливами на повільний вогонь. Доведіть до кипіння.
  • Збільште вогонь і прокип’ятіть варення протягом 5 хвилин, знімаючи піну. Якщо хочеться отримати більш густе варення, дайте десерту можливість охолонути, знову підігрійте і прокип’ятіть декілька хвилин.
  • Простерилизуйте банки і розкладіть по ним приготований сливовий десерт, не чекаючи його охолодження.
  • Щільно закрутіть банки стерилізованими кришками.

Цей варіант сливової «П’ятихвилинки» сподобається тим, хто вважає за краще густе варення.

Варення з цілої сливи «П’ятихвилинка»

Склад (на 3 л):

  • сливи – 1,3 кг;
  • вода – 1 л;
  • цукор – 1,5 кг.

Спосіб приготування:

  • Помийте сливи, закип’ятіть воду.
  • Зливи покладіть в киплячу воду, прокип’ятіть протягом 5 хвилин.
  • Злийте рідину в окрему ємність, додайте в неї цукор, поставте на повільний вогонь.
  • Варіть, помішуючи, поки цукор не розчиниться повністю і ще 5 хвилин після цього.
  • Покладіть сливи в сироп, дочекайтеся, коли він знову закипить. Поваріть плоди, знімаючи піну, 5 хвилин.
  • Зніміть посуд зі сливами з вогню, дайте варення охолонути.
  • Знову доведіть десерт до кипіння, поваріть 5 хвилин.
  • Розкладіть сливи по стерилізованих банках, залийте гарячим сиропом, закрутіть.
  • Переверніть банки і накрийте теплою ковдрою для кращої консервації.

Читати ще Джем з чорної смородини

Після охолодження банки з варенням необхідно переставити в підвал або неопалювальну комору – добре стояти воно буде тільки при кімнатній температурі.

Варення зі сливи «П’ятихвилинка» з корицею

Склад (на 1 л):

  • очищені від кісточок сливи – 0,7 кг;
  • цукор – 0,7 кг;
  • вода – 0,2 л;
  • кориця мелена – 5-10 м

Спосіб приготування:

  • Сливові половинки покладіть в ємність, в якій будете варити варення.
  • Залийте водою, поставте на повільний вогонь.
  • Коли вода закипить, невеликими порціями всипте цукор, акуратно розмішуючи, намагаючись не пошкодити сливові часточки.
  • Коли цукор розчиниться повністю, додайте корицю, перемішайте. Поваріть фруктову масу 5 хвилин.
  • Зніміть ємність зі сливовим варенням з вогню, дайте йому охолонути до кімнатної температури.
  • Нагрійте повторно, прокип’ятіть 5 хвилин, зніміть з плити.
  • Розкладіть варення по стерилізованим банкам, закатати їх.

Варення «П’ятихвилинка» з сливи за цим рецептом виходить солодким і ароматним, добре стоїть при кімнатній температурі.

Варення зі сливи «П’ятихвилинка» виходить не тільки смачним, але і корисним, так як фрукти при його приготуванні піддаються мінімальній термічній обробці. Складних умов зберігання десерт не вимагає.

Варення зі сливи п’ятихвилинка

Популярно зараз:

Салат з курки, Прості, легкі, швидкі салати, Салат з капустою, Крабовий салат, салат з огірків, Класичні салати, Салат Цезар, Салат з квасолею, Салати з крабових паличок, салат з сиром, Вінегрет, Салати з моркви, салат Мімоза, салат з яйцями, салат з кукурудзи, салат з кальмарів, салат з ананасами, Грецький салат, Салати з грибами, салат з помідорів, Салати з печеньюПасхальние паски, Великодні рецепти, Сирна пасхаПірогі, Печиво домашнє, Млинці і млинчики, Пиріжки, Оладки, Сирники , Булочки, Шарлотка, Тістечко, Маннік – манний ірог, Кекси, мафіни, капкейкі, Пончики, Млинці і млинчики на молоці, Деруни, Коржі, Ватрушки, Капкейкі, Оладки на кефірі, Шарлотка з яблуками, Пироги в духовці, Чізкейк, Хачапурі, Маффіни, Печиво вівсяне, Безе і меренги, БеляшіКаша , Котлети, запіканки, Плов, стейки, Запеканкасирна, Омлет, яєчня, Вареники, Голубці, Піца, Каші на молоці, Тефтели, Чебуреки з м’ясом і без, Гуляш, В клярі, Лазанья, Відбивні, Капуста тушкована, Лагман, М’ясо по-французьки в духовці, Курячі котлети, Пшоняна каша, Манна каша, рагу, Сирна запіканка в духовці, Рисова каша, Голубці ледачі, Курка в соусеШашликі, Шашлики з свініниГлазурь для торта і випічки, Крему для торта і випічки, Заварний кремРулети і рулетики, Шаурма, холодець, холодець, холодець, Паштет, ТарталеткіПостний стіл, Дієти рецепти для схуднення, Дієтичні рецептиПодлівкі, Вершковий зі с, Соус для куріциКартошка з м’ясом, Курка з картоплею

Дивись весь каталог

Любителям сливового варення присвячується! . Немає нічого смачнішого, ніж чашечка чаю з ароматним сливовим варенням. У кожної господині є свій перевірений роками рецепт приготування варення зі слив. Жінки, не шкодуючи себе, кілька годин чаклують над фруктами, щоб порадувати свою сім’ю ласощами.

Результат, звичайно, того варто, але можна піти більш простим шляхом. Пропоную Вашій увазі варення зі сливи п’ятихвилинка.

Спочатку сливу промийте в проточній воді, видаліть листя і плодоніжки. За допомогою гострого ножа відокремте кісточки від м’якоті, розрізаючи сливу на дві половинки.

До речі, кісточки добре відділяються від м’якоті у стиглих і навіть переспілих плодів, але з них вийде швидше джем, а не варення. Після цього сливи засипте цукром і залишіть на кілька годин, а краще на ніч. За цей час вони виділять сік і стануть більш жорсткими.

важливо

Посуд з масою поставте на сильний вогонь і, довівши до кипіння, варите 5 хвилин на середньому вогні. Зливи зніміть з вогню і трохи остудіть. Потім масу знову поставте на вогонь, тільки варити вже не треба, достатньо довести його до кипіння.

Готове варення ще гарячим розливаєте по стерилізованих банках і закочує кришками. Зберігати його краще в холодильнику або підвалі, де воно не буде піддаватися впливу світла і тепла.

З якими напоями можна вживати:

Ідеально поєднується з чашкою чаю, кави.

Огірки свіжі надовго як зберегти

Іноді буває, що з невідомих причин в’януть свіжі огірки. А так хочеться зберегти їх свіжими набагато довше. Ось спосіб: береться ганчірка і змочується холодною водою. У неї загортаються огірки. …

Як зберігати варення і компот з вишень?

Якщо ви плануєте зберігати варення і компот з вишень довше одного року, намагайтеся використовувати вишні без кісточок. Справа в тому, що в варення з вишневими кісточками (як і в компоті) через рік начин …

Як зберегти колір зеленого горошку при варінні?

Щоб під час варіння зелений горошок зберіг свій красивий колір, покладіть в воду трохи цукру.

Як прибрати сіль з супу

Зайву сіль в будь-якому супі швидко вберуть шматочки сирої картоплі або часточки свіжого яблука. Додайте їх в бульйон і залиште варитися протягом десяти хвилин на слабкому вогні. Після – приберіть шумівкою. Е …

Як зварити компот з дуже м’яких фруктів і не розварити їх?

Дуже м’які груші і яблука теж можуть стати основою компотів. Для цього їх краще викладати в киплячий цукровий сироп, відразу ж вимкнути плиту і дати настоятися під кришкою. Після можна приступати …

Як поліпшити смак оселедця з цибулею

Щоб оселедець з цибулею стала смачнішою, цибулю потрібно замаринувати. Для цього візьми рівні частки води і оцту, додай в отриману суміш цукру і добре розмішати.

Щоб поліпшити смак варених овочів …

Щоб відварені овочі стали смачнішими, додайте під час варіння у воду шматочок цукру або два шматочки.

  • Слива – 42 ккал / 100г
  • Слива свіжозаморожена – 52 ккал / 100г
  • Цукор – 398 ккал / 100г
  • Цукор-пісок – 398 ккал / 100г
  • Ванільний цукор – 379 ккал / 100г

Калорійність продуктів: Зливи, Цукор, Ванільний цукор

Варення зі сливи – прості домашні рецепти сливового варення на зиму

В останні роки багато стали віддавати перевагу на десерт різноманітні тістечка і тортики. Але який же свіжозаварений чай, та ще й без ароматного запаху варення?

Не дарма за старих часів до столу обов’язково подавали булочки та бублики, ставили самовар і обов’язково чашки з медом, та солодкими вареними літніми ягодами і фруктами.

Уявіть, що вам подали не якесь там звичне ласощі, а смачні пружні сливи в янтарний сиропі. Тільки подумайте який апетитний запах виходить від нього. А яка насолода відкушувати маленькими шматочками практично мармеладні Нектаринка! Представили?

Приготувати такий делікатесний десерт зовсім не важко. Правда для того, щоб бузкові або жовті чудові плоди встигли дати сік і досить просочилися цукром, потрібно від 6 до 12 годин. Але воно того варте! Тим більше, що для збереження корисних властивостей і вітамінів подальший процес термічної обробки триває всього кілька хвилин.

Варення зі сливи без кісточок на зиму – простий рецепт «п’ятихвилинка»

Якщо ви бажаєте зберегти пружність слив, варто вибирати досить щільні, трохи недозрілі плоди. Перестиглі екземпляри можуть просто розквасив і замість шматочків вийде густий джем.

Хоча рецепт і називається «п’ятихвилинка», за часом, необхідному для уварювання на повільному вогні, все ж він зажадає тимчасових витрат. Тому починати його готувати варто з вечора.

Ні, ви не будете з ним довго возитися! Все робиться досить швидко. Просто нарізаним слив необхідно надати можливість пустити власний сік. Таким чином відбудеться як би «консервування» в цукровому сиропі.

Нам знадобляться:

  • Зливи – 3 кг.
  • Цукровий пісок – 2 кг.

приготування:

Для початку необхідно обов’язково ретельно промити сливи і прибрати плодоніжки. Якщо на шкірці є якісь пошкодження, то обов’язково їх видалити, щоб варення потім не заграє.

Надрізати кожну нектарини по колу, і вийняти кісточку. Можна варити в принципі і з нею. Але пам’ятайте, що не всім подобається «колупатися» з твердої серцевиною під час їжі. Та й гості через незнання можуть ненавмисно зламати собі зуб об неї.

Для зручності, та щоб фруктова м’якоть дала більше рідини, а потім краще просочилася, варто висипати підготовлені половинки в таз і зверху засипати цукром.

Порада

Далі, найкраще залишити таз з вмістом в спокої годин на 8-12. Іноді можна злегка перемішувати, щоб всі м’ясисті шматочки побували в сиропі.

Якщо ви використовували пластикові пляшки, а не емальований таз, то для варіння треба заготовку перелити в зручну для цього каструлю.

Поставити її на середній вогонь і дозволити закипіти. Потім злегка зменшити вогонь і нехай спокійно нудиться в своєму садком сиропі всього лише протягом 5-ти хвилин.

Можна періодично перемішувати, але не тиснути, щоб фрукти не втратили форму, і знімати пінку. Шкірочка злегка скривиться, але це не страшно.

У чисті стерильні банки розлити готове варення і закупорити металевими кришками. Дати охолонути при кімнатній температурі, а потім можна відносити для зберігання в льох.

Зимовими довгими вечорами насолоджуватися ароматом і смаком літніх плодів, тим самим піднімаючи настрій всім своїм домашнім.

Класичний рецепт приготування густого варення зі сливи без кісточок

У класичному рецепті варіння відбувається в один тривалий прийом і не потрібно годинами наполягати сироп. Єдине, що колір в даному варіанті виходить більш насиченого коричневого кольору з-за грунтовної термічної обробки.

Але комусь це навіть більше подобається. Тим більше, що воно виходить більш густим.

Нам знадобляться:

  • Зливи – 2 кг.
  • Цукровий пісок – 2 кг.
  • Вода – 200 гр.

приготування:

Під проточною водою або в глибокому тазу промити сливи і видалити хвостики, а також будь-які пошкодження.

Видалити кісточки і, якщо плоди занадто великі, нарізати часточками. У разі невеликого розміру досить залишити їх у формі половинок.

Приготувати сиропної заливку, яка стане основою солодкого варення. Для цього в сотейник висипати цукор і розчинити його у воді. Вийде досить густа тягуча маса.

Зверніть увагу

Надіслати на плиту і закип’ятити. Щоб бурштинова рідина не пригоріла, її постійно треба помішувати. І варити 5 хвилин.

Прямо гарячої влити рідину в таз або каструлю з підготовленими половинками слив, і дозволити знову закипіти вмісту на середньому вогні.

Далі необхідно, щоб фрукти нудилися хвилин 50, тому зменшити нагрів до невеликого рівня.

Періодично з’являтиметься пінка – її бажано видаляти, щоб варення залишилося без всіляких білястих або темних вкраплень. А також, щоб згодом не заграє.

Приготоване таким способом ласощі швидко загусає і стає схожим на джем з великими шматочками слив. Тому розлити по стерильним банкам необхідно відразу ж після варіння і закатати кришками.

Перевернути і укутати теплою «шубкою». Дати охолонути в такому положенні близько доби. Потім можна зберігати тривалий час в будь-якому темному місці.

Сливове варення «п’ятихвилинка» з кісточкою

Безсумнівно, є любителі слив, яким неодмінно потрібні целенькие плоди. Їх зовсім не бентежить наявність кісточки, і навіть навпаки приносить задоволення процес «обгризання» м’якоті з неї.

Що ж, можна за попереднім рецептом довго мучити варення на плиті. Вийдуть фруктові майже мармеладні кульки в густому сиропі.

Однак рідко кому подобається так довго стояти біля плити. І господині вважають за краще краще дати настоятися за ніч своєї заготівлі, але зате потім на раз-два-три зварити і закупорити зимові запаси.

Нам знадобляться:

  • Зливи – 800 гр.
  • Цукор – 600 гр.
  • Вода – 150 мл.

приготування:

Спочатку краще приготувати рідку заливку, щоб не втрачати час даремно. У каструльку влити воду і, додаючи порціями, розчинити цукор.

При частому помішуванні дозволити сипучому продукту повністю розчинитися і закипіти. Щоб вийшов по-справжньому тягучий сироп, його треба варити на повільному вогні хоча б 5 хвилин.

А поки у нас йде цей процес, ретельно миємо сливи, і з кожного боку проколюємо виделкою, щоб вийшли невеликі отвори завглибшки прямо до кісточки. Це дозволить не тільки виділитися соку, але і проникнути солодкої рідини всередину рівномірно.

важливо

Надіслати підготовлені фрукти в що стала бурштинової рідина і дати настоятися без нагріву всю ніч. Потім вранці закип’ятити і варити 5 хвилин.

Знову залишити настоюватися половину доби і повторити п’ятихвилинне варення. Так повторити ще раз. Загалом має вийти 3 підходи.

В результаті сливи дійсно стануть як би мармеладними, а рідка складова повністю насититься ароматом фруктів.

Залишиться тільки розкласти по банках і зберігати для відповідного моменту, щоб подати на стіл.

Як зварити смачне варення з слив без кісточок і без води

Ви любите густе варення, щоб його було зручно з ранку намазувати на свіжий ще злегка гарячий тост і запивати кавовим або чайним напоєм? Тоді цей рецепт ідеально вам підійде. Виходить щось схоже на джем, але сливи при цьому залишаються гарними пружними часточками.

Знаєте, в чому секрет? У сироп не додають вода! Фрукти будуть у власному соку!

Нам знадобляться.

  • Слива – 2 кг.
  • Цукор – 2 кг.

приготування:

Щоб шкурка вийшла більш ніжною, фрукти після митися злегка обдати окропом, а потім остудити в холодній. Шкірочка не відійде від м’якоті, але в процесі варіння стане майже такий же м’якою, як внутрішня частина. Нарізати половинками і прибрати всі кісточки.

Засипати цукром і дати настоятися протягом 8-ми годин. За цей час фруктовий сік змішається з цукром і вийде сироп з власної рідини.

Поставити ємність нагріватися на плиті і, як тільки вміст закипить, відразу відключити нагрів. Дати можливість охолонути до кімнатної температури.

Знову аналогічним чином закип’ятити і охолодити. Досить двох разів, але якщо ви любите трохи густіше, і щоб сливові часточки стали практично прозорими, то можна зробити в три заходи.

Перекласти в стерильну тару і закатати для зимового зберігання.

Частування виходить густим і повністю зберігається у власному соку.

Сливове варення з желатином на зиму в домашніх умовах

При додаванні в варення желатину виходить м’який конфітюр. Та й якось жельованого ягоди і фрукти здаються на смак більш соковитими і свіжими.

Нам знадобляться:

  • Зливи – 1 кг.
  • Цукор – 400 гр.
  • Желатин – 30 гр.

приготування:

Розбавляти водою желатин зовсім не обов’язково. Зливи адже виділять сік, і він зможе в ньому разбухнуть. А щоб не було грудками, краще змішати його з цукровим піском.

Фрукти позбавити від кісточок і покришити зручними шматочками. Можна залишити половинками – це вже як вам самим подобається.

Засипати отримані подрібнені сливи сипучої сумішшю.

Для кращого з’єднання субстанцій можна скористатися лопаткою і акуратно все перемішати. А можна просто потрясти посуд гарненько і цукор з желюючий речовиною проникнуть в глибину маси.

Тепер варто залишити заготовку на ніч, прикривши зверху рушником.

По ранку поставити ємність нагріватися на повільний вогонь.

Порада

Вся принадність цього рецепту в тому, що не треба варити це варення! Досить тільки дати закипіти і все! Укладайте в банки, закочуйте і зберігайте в прохолодному місці.

Желе обволікає фрукти, і вони без доступу кисню зберігаються практично в свіжому вигляді.

Домашнє яблучно-сливове варення без цукру на зиму

Не менш смачним варення виходить з слив з яблуками. А що міститься в останніх природний пектин дозволяє домогтися желирования сиропу без будь-яких добавок.

А тим, кому за медичними показаннями не можна вживати цукор, цей рецепт припаде до душі, тому що в самих фруктах достатньо фруктози, яка дасть свою солодкість при варінні. Ні грама додаткового цукру!

Не потрібно тривалого настоювання, тому що додається вода. Правда потрібно проварювання в 4 підходи, але ви не будете багато часу втрачати біля розпаленого агрегату.

Нам знадобляться:

  • Стиглі яблука – 3 кг.
  • Зливи – 2 кг.
  • Вода – 3 л.

приготування:

Щоб не було зайвих вкраплень з шкурки, яблучка найкраще очистити не тільки від серцевини і плодоніжки, а й від шкірки. Нарізати в формі часточок сантиметрової товщини.

Зі сливами вчинити звичним чином: розрізати навпіл і звільнити від кісточок.

З’єднати обидві нарізки в ємності для варіння, влити воду і дочекатися закипання на середньому вогні. Потім відключити плиту і дати повністю охолонути протягом 8-12 годин.

Потім знову довести до кипіння і знову довго остуджувати. Так повторити ще два рази. Хоча на це піде приблизно 2 дні, але сироп загусне завдяки яблукам.

Перелити в стерильну тару і зберігати в прохолодному місці.

Готове варення ароматне, смачне і завжди з’їдається з величезним задоволенням!

Відео про те, як приготувати шоколадне сливове варення

А якщо Ви вже наготували багато всякого варення і не знаєте чим ще здивувати своїх домочадців, то придивіться до цього оригінальним рецептом.

Цей варіант, що називається з «родзинкою», і як така тут використовується какао-порошок. В результаті чого виходить улюблений багатьма рецепт «Слива в шоколаді». Я просто обожнюю його.

Сподіваюся, що і Ви оціните його по достоїнству.

А також виберете для себе і інші способи, про які ми вже багато говорили сьогодні.

Зверніть увагу

Крім жовтих і синіх слив можна за наведеними рецептами варити чорнослив, а також пізні гібриди, які встигають після перших заморозків.

Апетитні половинки з варення можна з легкістю використовувати у випічці, для прикраси десертів і навіть як запашний інгредієнта при запарюванні трав’яного чаю.

Приємного апетиту і сливового настрою за чашкою чаю!

Як зварити корисне варення зі сливи з кісточками і без них

12 липня 2017 9234

Зміцнити судини, побороти анемію, нормалізувати тиск – ось не повний перелік проблем, впоратися з якими допоможе вживання в їжу плодів сливи.

Отримувати всю користь цього фрукта можна і в холодну брешемо року, слід просто приготувати з нього смачне варення, рецептів якого існує досить багато.

Деякі з них по праву можна вважати кулінарними шедеврами.

класичний рецепт

інгредієнти Кількість

слив – 1000 г
білого кристалічного цукру – 1500 г
Час приготування: 180 хвилин Калорійність на 100 грам: 255 Ккал

Сливове варення без кісточок за класичною рецептурою виходить дуже смачним з яскраво вираженим ароматом літа. Шматочки фруктів в ньому виходять досить м’якими і разом з сиропом по густоті нагадують щось на зразок желе. Така зимова заготовка не тільки стане смачним доповненням до каш або намазуванням для солодких бутербродів, але і начинкою для будь-яких пирогів і слоек.

У класичній рецептурі використовуються лише два інгредієнта, кількість яких можна пропорційно збільшувати або зменшувати.

Оскільки варення буде тричі доводиться до кипіння і проварюють деякий час, а між кип’ятіння його необхідно буде повністю остудити, то процес його приготування може зайняти цілий день в залежності від обсягів фруктів і цукру.

Приготування варення зі сливи без кісточок по кроках:

  1. Добре вимити плоди, видалити плодоніжки і зіпсовані, непридатні для варення екземпляри;
  2. Поділяючи кожну сливу на дві половинки, видалити кісточки. Потім особливо великі часточки фруктів потрібно розрізати на четвертинки;
  3. Підготовлені сливи скласти в емальовану каструлю або таз, пересипаючи цукром. Залишити їх так до виділення соку;
  4. Після цього посудину з фруктами і цукром поставити на вогонь, нагріти до кипіння і дати заготівлі покипіти 5 хвилин. Зняти з вогню;
  5. Остигнули сливи знову довести до кипіння, але зняти з вогню, не дозволяючи масі кипіти. Прибрати з плити і знову остудити;
  6. Втретє фрукти потрібно знову проварити 5 хвилин, після чого розкласти по стерильним банкам і закатати кришками.

«П’ятихвилинка» – швидко і шалено смачно

Заготовки з літніх ягід і фруктів господині роблять з метою збагатити свій раціон в зимовий час корисними вітамінами, що містяться в них. Але довга термічна обробка більшість з корисних речовин здатна зруйнувати. Цей факт став причиною появи варення зі слив «П’ятихвилинка».

Для приготування також використовуються тільки фрукти і цукор, кількість останнього інгредієнта в співвідношенні до слив можна збільшити або зменшити, залежно від солодощі плодів. В основному використовується така пропорція:

  • 1000 г стиглих слив;
  • 1000 г цукрового піску.

Тривалість варіння всього 5 хвилин, але додатково буде потрібно час на підготовку фруктів і доведення маси до кипіння, тому загальний час приготування може зайняти до 5-6 годин.

Калорійність «П’ятихвилинки» при співвідношенні інгредієнтів 1 до 1 складе 219,4 ккал / 100 г.

Послідовність варіння:

  1. Плоди вимити, видалити кісточки і нарізати на четвертинки або шматочки поменше. Це прискорить виділення соку;
  2. Перекласти фрукти в підходящу каструлю, засипавши їх зверху цукром і поставити на невеликий вогонь;
  3. Періодично помішуючи фруктово-цукрову масу великою дерев’яною ложкою або лопаткою, щоб знизу вона не підгоріла, довести до стану «за секунду до кипіння». Так варення потрібно витримати протягом п’яти хвилин;
  4. Після цього, поки маса ще не охолола, розкласти її по простерилизованнимбанкам і закатати такими ж стерильними кришками;
  5. Встановити банки догори дном на рушник і укутати теплою ковдрою для збереження температури. Залишити заготовки в такому вигляді до повного охолодження, потім їх можна перенести в підвал для зберігання.

Варення зі сливи з кісточкою

Зазвичай для варення використовуються ті сорти слив, в яких легко відокремлюються кісточки. Це дозволяє в процесі підготовки плодів відразу вибракувати червиві екземпляри, а так же приготувати продукт на 100% їстівний, з якого не доведеться витягувати згодом кісточки. Але і з тих сортів, у яких важко витягти кісточки, можна зварити смачне варення з кісточкою.

Для такої заготовки на зиму потрібно взяти:

  • 1000 г слив;
  • 1200 г цукру;
  • 900 мл води.

Не враховуючи час для вистоювання маси і охолодження між кип’ятіння, час варіння варення складе близько 2 годин.

Калорійність готового сливового ласощі – 167,1 ккал / 100 г.

Алгоритм роботи:

  1. Зливи перебрати, видалити плодоніжки і гарненько промити. Потім зробити на кожному фрукті кілька проколів зубочисткою або вилкою;
  2. Після цього скласти всі в посудину відповідного розміру і залити вказаною в рецепті кількістю води. Поставити ємність з водою і фруктами на плиту і прогріти до 75-85 градусів дві-три хвилини;
  3. Воду з фруктів злити, додати рецептурну кількість цукру і зварити сироп. Залити сливи киплячим сиропом і залишити на 3-4 години вистоятися;
  4. Після цього варення потрібно буде тричі довести до кипіння, але не дозволяти йому кипіти, зняти з плити і залишити дл охолодження і вистоювання на 10-12 годин;
  5. У четвертий раз фруктам дати покипіти на повільному вогні приблизно 15 хвилин і гарячими розкласти їх по стерильним банкам. Закочені банки залишити до повного охолодження догори дном.

«Сливове насолоду» – варіант без варіння

Сливове варення можна приготувати навіть і без термічної обробки. Це допоможе зберегти всю користь фруктів, але в цьому випадку необхідно приділити особливу увагу чистоті і стерильності тари для зимової заготівлі, а також умовами її зберігання. Найкраще тримати банки з готовим варенням в холодильнику або прохолодному підвалі.

Оскільки в цьому випадку консервантом готового продукту виступає цукор, то пропорції інгредієнтів повинні бути наступними:

  • 1000 г слив;
  • 2000 р цукру.

Тим, хто не любить дуже солодке варення або не планує зберігати його тривалий час, можна зменшити співвідношення цукру до фруктів, але не менше ніж 1 до 1.

Калорійність 100 г варення без варіння дорівнює 278,3 ккал.

На приготування зимової заготовки без варіння піде не більше 40-50 хвилин.

Рецепт варення з сливи без варіння покроково:

  1. Плоди старанно вимити, відбракувати гнилі і червиві, видалити кісточки;
  2. Подрібнити підготовлені сливи, скориставшись м’ясорубкою або блендером;
  3. В отриману фруктову масу висипати цукор і перемішати. Потім дати трохи постояти (до 10 хвилин);
  4. Повторити ще розмішування з невеликими інтервалами кілька разів. Завдання, щоб цукор повністю розчинився;
  5. Готове варення розкласти по стерильним тарі, закрити стерильними кришками і відразу ж прибрати на зберігання в відповідне місце.

Варення зі сливи з яблуками

Це густе, красиве і смачне варення з шматочками яблук і запаморочливим ароматом, стане прекрасним наповненням пиріжків, рогаликів, млинців, а також самостійним частуванням до чаю. Його приготування, звичайно, довгий і непростий процес, але отриманий результат повністю себе виправдовує.

Продукти, що використовуються в процесі варіння, будуть потрібні в такій пропорції:

  • 2500 г плодів сливи;
  • 1000 г яблук;
  • 1000 г цукрового піску.

Тривалість приготування буде залежати від кількості проварювання маси і тривалості інтервалів охолодження між ними, що може займати від 8 годин.

Калорійність яблучно-сливового варення, розрахована на 100 грамів, складе 122,2 кілокалорії.

Порядок приготування:

  1. Зливи помити, перебрати і видалити кісточки. Потім скласти їх в миску (каструлю), в якій буде варитися варення, і засипати половиною цукру. Залишити, щоб вони пустили сік;
  2. Тим часом слід зайнятися яблуками. Для цієї заготовки будуть потрібні тільки ідеальні плоди, які потрібно очистити від шкірки, видалити серцевину з насінням і нарізати красивими скибочками;
  3. Підготовлені яблука перекласти до слив і засипати зверху рештою цукру. Знову залишити фруктову масу, щоб і яблука виділили сік;
  4. Потім поставити посуд з інгредієнтами на вогонь, довести до кипіння і варити від півгодини до 40 хвилин. Вимкнути вогонь і дати охолонути;
  5. Через 4-5 годин, коли фрукти повністю охолонути, їх знову потрібно прокип’ятити протягом 15-20 хвилин і охолодити. Повторювати дії кілька разів до отримання бажаної консистенції продукту;
  6. Коли варення буде готове, його потрібно гарячим розкласти по скляних (попередньо простерилізувати) банкам і після охолодження закатати кришками.

Готуємо сливовий десерт з какао

Після цього варення в роті залишиться приємний післясмак і шлейф шоколадного аромату, після якого не захочеться класти його в пироги, а просто насолоджуватися ним, як дорогими шоколадними цукерками, разом з чаєм. Текстура готового продукту виходить однорідною, завдяки перетирання фруктів через сито. Не варто в процесі приготування вдаватися до блендеру для отримання пюре, оскільки він буде залишати шматочки шкірки.

Пропорції продуктів на одну літрову банку:

  • 1500 г плодів сливи без кісточок;
  • 600 г цукрового піску;
  • 150 г какао-порошку.

Тривалість усіх процесів приготування складе 5-6 годин.

Калорійність продукту – 158,5 ккал на 100 г.

Хід приготування варення зі сливи з какао:

  1. Відважити необхідну кількість підготовлених без кісточок плодів сливи і перекласти їх в каструлю, на дно якої налито трохи води (буквально 200-300 мл);
  2. Поставити каструлю на вогонь і дати масі покипіти під закритою кришкою 20-25 хвилин, щоб фрукти стали м’якими. Потім зняти їх з вогню і остудити;
  3. Остигнули сливи протерти через сито, видаливши шкірку із загальної маси. У фруктове пюре всипати 500 г цукру і варити на повільному вогні після закипання 30 хвилин, регулярно помішуючи;
  4. Какао-порошок розмішати з цукром, що залишився і ввести в кипляче варення. Після цього варити масу ще чверть години, потім гарячою закупорена в підготовлені банки.

Часто господаркам, які не перший рік консервують варення зі слив, хочеться внести розмаїття в звичні класичні заготовки. Зробити це можна, додавши в ароматної сливової основі цитрусових нотку. В даному рецепті використовуються апельсини, їх свіжовичавлений сік і цедра.

Співвідношення кількості інгредієнтів до основного продукту:

  • 1500 г слив;
  • 1250 р цукру;
  • 400 мл апельсинового соку;
  • 15 г цедри апельсина.

Загальний час приготування 1,5-2 години.

Калорійність – 184,3 ккал / 100 г.

Кулінарні процеси:

  1. Підготовлені чисті сливи, розрізати на дві половинки, видаляючи при цьому кісточки. Скласти фрукти в підходящу каструлю, залити апельсиновим соком і варити після закипання до м’якості (приблизно 20 хвилин);
  2. Потім шумівкою вийняти фрукти на деко, а до соку додати цукор і цедру. Варити сироп, чекаючи повного розчинення крупинок цукру;
  3. Після цього повернути сливи в сироп і варити ще 10-15 хвилин, до проби сиропу на м’який кульку. Гаряче варення закатати в підготовлені скляні банки.

Варення з жовтих слив в мультиварці

В мультиварці можна зварити варення з будь-яких видів фруктів, ягід і навіть деяких овочів. Плюс цього способу полягає в тому, що масу в процесі варіння не потрібно перемішувати, і вона не підгорить. Але закладати в мультікастрюлю більше кілограма вихідної сировини не варто, оскільки велика ймовірність, що варення втече.

Для варення зі слив в мультиварці потрібно взяти:

  • 1000 г жовтих слив;
  • 1000 г білого цукрового піску.

Тривалість варіння в мультиварці складе 1 годину, додатково знадобиться час на підготовку фруктів.

Поживна цінність сливового ласощі з мультиварки – 219,4 ккал на 100 г.

Як приготувати:

  1. Фрукти вимити, перебрати, видалити кісточки і розібрати на половинки. Потім перекласти їх в чашу мультиварки і засипати цукром;
  2. Залишити все приблизно на годину для того, щоб виділився сік. Після цього використовуючи опцію «Гасіння» (або «Суп») зварити варення, закривши мультиварку кришкою;
  3. Для більшої густоти масу можна ще раз проварити після охолодження. Зберігатися таке варення, як і приготоване звичайним способом, в скляних банках.

Солодкі заготівлі взимку

І горіхи, і сливи багаті вітамінами і корисними макро-, мікроелементами, які дуже цінні для людського організму. Об’єднати користь цих двох продуктів можна в такий зимової заготівлі, як варення зі слив з горіхами. Для його приготування можна використовувати, як запропоновано в рецепті, волоські горіхи, а можна взяти мигдаль і фундук.

Щоб зварити горіхово-сливову заготовку на зиму знадобляться:

  • 1000 г слив;
  • 600 г цукру;
  • 200 мл води;
  • 100 г волоських горіхів;
  • 30 мл коньяку.

Тривалість роботи над цим варенням складе близько 2 годин.

Калорійність продукту – 178,9 ккал / 100 г.

Рецепт варення з сливи на зиму з горіхами покроково:

  1. Чисті половинки слив без кісточок скласти в каструлю, влити воду і варити на слабкому вогні 20 хвилин після закипання;
  2. Потім всипати цукор і варити, постійно помішуючи, 40 хвилин;
  3. На третьому етапі ввести в масу рубані волоські горіхи і коньяк, прокип’ятити все ще 10 хвилин. Після цього розкласти варення зі слив по банкам і закрити кришками.

Корисні поради

Для рецептів варення з половинок слив краще використовувати плоди сортів «Ренклод» або «Угорка», оскільки у них дуже добре відділяється кісточка.

Якщо плоди невеликі, то можна класти їх у заготівлі цілими, але для кращої просочення сиропом їх потрібно проколоти в декількох місцях.

Зберегти сливу цілою і видалити при цьому кісточку можна, якщо через підставу плодоніжки виштовхнути кісточку паличкою або олівцем.

Щоб товста шкірка на плодах не лопнула, порушивши цілісність сливових часточок, фрукти потрібно бланшувати 1-2 хвилини, а потім обполоснути холодною водою.

Також цілість плодів для сливового ласощі допоможе зберегти содовий розчин, в якому їх потрібно витримати, а потім ретельно промити.

Знайшли помилку? Виділіть фрагмент тексту і натисніть Ctrl + Enter.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *