Як зберігати моркву в холодильнику і морозилці

Як зберігати моркву в холодильнику правильно

Морква на сьогоднішній день є практично найпопулярнішим овочем, коренеплодом в усьому світі. Це обгрунтовується тим, що в її склад входить велика кількість вітамінів, мінералів та інших необхідних для людини поживних речовин. Даний вид овоча входить до складу багатьох страв:

Є думка, що неможливо зберігати моркву протягом усього року, адже за цей період вона втрачає всі основні складові компоненти, і що найголовніше – втрачає свою цінність в плані вітамінів.

Зверніть увагу

Але це всього на всього міф, а реальність така. Якщо правильно підібрати вид зберігання, то можна зберегти всі корисні речовини морквини протягом усього року.

Далі в статті ми розглянемо всі можливі способи збереження морквини на максимально тривалий термін.

Зберігання моркви в холодильнику

Останнім часом безліч людей задаються питанням, чи можна морква зберігати в холодильнику. Відповідь проста: «Так, можна». Але є, звичайно ж, свої нюанси в даному процесі зберігання:

  1. Холодильник підходить для зберігання моркви тільки в тому випадку, якщо термін зберігання необхідний не тривалий.
  2. Середній термін зберігання моркви найкраще здійснювати в холодильнику.
  3. На тривалий час не можна залишати морква в холодильнику, так як там що не підходить для такого терміну вологість.

Тому трохи пізніше ми розповімо про всі нюанси і безпосередніх правилах такого типу зберігання.

При розгляді питання про зберігання моркви дуже важливо знати, що не можна допустити впливу морозу на неї, адже в такому випадку вона починає в’янути і точно втратить всі необхідні властивості.

Тому при правильному зберіганні моркви потрібно спочатку правильно зібрати урожай:

  • Здійснювати це необхідно до того, як почнуться морози.
  • Також важливо правильно обрізати бадилля від самого плоду. При обрізанні необхідно залишати близько одного сантиметра бадилля.

В цілому оптимальним місцем для зберігання даної овочевої культури є холодне, і темне приміщення, а також:

  1. Дуже важливою умовою є те, що температура повітря в даному приміщенні не повинна перевищувати п’ять градусів вище нуля. В іншому випадку плід просто почне проростати.
  2. Майбутнє місце для зберігання моркви необхідно ретельно підготувати. Якщо це підпілля в вашому домі, то потрібно там прибрати, якщо ж це ваш холодильник, то ящики варто продезінфікувати.

Далі розглянемо правильну послідовність дій при зберіганні моркви в холодильнику.

Як правильно зберігати моркву в холодильнику

Як зберегти моркву в холодильнику свіжої? Якщо ви вирішили зберігати даний овоч саме в холодильнику, то йому необхідно вибрати конкретне місце:

  1. Як правило, таким місцем є овочевий ящик. Його необхідно якісно вимити і знезаразити.
  2. Морква не варто класти без нічого. Краще її помістити в звичайний целофановий пакетик. Один пакет розрахований на близько 5 штук плодів морквини.
  3. Є люди, які поміщають морква не в пакети, а в газети і зберігають таким чином морква в холодильнику. В цілому таке зберігання має право на існування, адже головна мета є збереження смакових і вітамінних якостей продукту.
  4. Таке можна досягти лише в тому випадку, якщо до плоду буде менше надходити вологи і повітря. Також фахівці відзначають, що досить велику частину морквини можна зберігати в потертому вигляді, помістивши її в морозильну камеру. Таїмо чином ви зможете взимку взяти цю моркву і вона вже буде готова додаванню в ту чи іншу страву.

Як ви думаєте, де куди краще складати морква? У целофановий пакетОборачівать в газету

Отже, для того, щоб ваша морква зберегла свій прекрасний смак і не втратила свої параметри в плані позитивних речовин необхідно дотримуватися основних правил зберігання. Далі більш детально про кожному правилі:

  • Після збору врожаю плід необхідно максимально якісно очистити від землі. Далі плід кладеться в вакуумні мішки, які виробляються з поліетилену. Важливо знати, що якщо ви помили морква, то тривалість її зберігання не буде великою, адже такий вид плода можна зберігати не більше двох днів.
  • Дані мішечки вже з морквою необхідно покласти на найнижчу полицю холодильника. Як правило, такий полицею є ящики для овочів, і вони там зроблені не просто так. Саме на цій полиці оптимальна температура і вологість для морквини. У такому вигляді плід може зберігатися близько двох місяців. Не можна зберігати довше, адже в пакеті буде збиратися більше вуглекислого газу, що веде до того, що морква буде просто в’янути.
  • Як стверджувалося раніше можна зберігати моркву в нарізаному вигляді, помістивши її в морозильну камеру. Там її необхідно поміщати в спеціальні харчові отвори. Важливо щоб плоди не сильно стикалися один з одним, а також з іншими плодами. Поміщати такі плоди необхідно також на нижню полицю морозильної камери, де зберігатися вони зможуть кілька місяців.
  • Варто зазначити, що такий овоч, як морква прекрасно може зберігатися в контейнерах із пластику. Саме в них автоматично створюється клімат, який не шкодить продукту, а продовжує термін його придатності. По суті, такий контейнер просто замінює целофановий пакетик. В цілому при зберіганні в контейнері його все одно потрібно ставити в овочевий ящик.
  • Якщо перемелювати морква за допомогою кухонних комбайнів і також зберігати в пластикових контейнерах, то вона втрачає свій смак.

Скільки зберігається морква в холодильнику? Якщо моркви не сильно багато, то тривалість її зберігання може досягати до двох місяців. Але час від часу її потрібно оглянути.

Це потрібно для того, щоб якщо в пакеті з’явилася морква, яка псується. За допомогою такого процесу ми не допускаємо попадання гнилі на інші плоди.

Хоч спосіб зберігання в холодильнику не найоптимальніший, але в разі відсутності іншого варіанту, можна скористатися і таким пристроєм.

Як зберегти моркву в холодильнику свіжої?

Останнім часом безліч людей сперечаються з приводу того, потрібно мити плід перед відправкою його в холодильник або ж немає. У будь-якому випадку забруднення усунути потрібно буде обов’язково. Якщо бруду на плоді багато, то варто промити його. Але промивати необхідно акуратно, щоб не пошкодити шкірку продукту.

Перед тим, як відправити морква в холодильник вона належна максимально висохнути. Можна здійснити сушку за допомогою звичайного паперового рушника.

Зберігати овоч найкраще виключно в цілому вигляді, адже таким чином тривалість буде набагато більше. Якщо ваша морква вже очищена, але вимагає продовження терміну, то її потрібно промити і помістити в пакет.

Таким чином тривалість терміну придатності буде близько двох тижнів.

Відео

Також ви можете подивитися відеоролик, де вам розкажуть, як зберігати моркву та інші овочі в холодильнику.

Морква відноситься до овочів, які обов’язково повинні бути в будинку кожного господаря. Якщо ж у вас є дача, але живете ви в місті, то спосіб зберігання моркви в холодильнику дуже вам знадобиться. Необхідно знати основні правила зберігання для того, щоб морква зберегла свої корисні речовини, а також зберегла свій смак. Дотримуйтесь правил, які були прописані вище.

5 способів як зберігати моркву в домашніх умовах

Коренеплоди потрібно зберігати так, щоб вони не зів’яли, що не згнили і не проросли , інакше морква втратить свої смакові і корисні якості. Ефективні способи і рекомендації дачників, дозволять зберегти соковитість і свіжість овоча. Давайте дізнаємося, як і де правильно зберігати моркву .

На приватному подвір’ї (дачі) найчастіше є підвал – це найкраще місце для зберігання овочів .

Знаючи тонкощі правильної підготовки, морква може пролежати всередині підвального приміщення до весни. Дехто примудряється зберігати її до настання літа.

Все залежить від сорту і підготовчих робіт. На ступінь збереження впливає той факт, покупна морква закладається в підвал або вирощена на городі.

У квартирних умовах коренеплід зберігає свої якості, якщо її розмістити на балконі, де не холодно, взимку або в комори кімнаті. Вона також вимагає підготовки і правильно обраного місця.

Крім збереження в домашніх умовах, сюди підійдуть варіанти з заготівлею коренеплодів про запас. Наприклад, законсервувати, висушити або заморозити.

Невелика кількість можна просто помістити в холодильник , де коренеплоди можуть пролежати і не зіпсуються до 2 місяців.

При дотриманні умов, моркву можна зберегти до весни і навіть до літа

У погребі

Традиційно тару для зберігання моркви не використали, просто насипали купу піску і закопували в ньому коренеплоди. Зараз від такого способу часто відходять, використовуючи пластмасову або дерев’яну тару.

На дно ящика, щоб не прокидався пісок, застеляють папір або целофан. Папір буде краще, так як вона пропускає повітря. Насипають зверху шар піску, розрівнюють його, якщо попадаються камені, їх прибирають.

Укладають рівним шаром коренеплоди , залишаючи невеликі просвіти, щоб туди без проблем прокидався пісок.

Зверху шару моркви присипають пісок , щоб вона була добре прикрита. Все добре розрівнюють для наступного шару коренеплодів.

Порада: замість піску коренеплоди можна пересипати тирсою або цибулевим лушпинням .

важливо

Чергують шари, скільки дозволяє висота ящика . При необхідності закладати на зберігання можна кілька ящиків, все залежить від кількості моркви.

Накривати ящики крім піску нічим не потрібно. Про те, як правильно підготувати коренеплоди, читайте в нижче представленому матеріалі.

У погребі коренеплоди можна зберігати в дерев’яних або пластикових ящиках в піску, тирсі або цибулинні

На балконі

До настання холодів збереження овочів може бути забезпечена навіть на незасклених балконах. Однак краще, якщо буде балкон, захищений від вологи і сонця , де спостерігається температура взимку – 0 – 1 ° C.

Зберігати моркву потрібно в ящиках, перестилаючи шари газетним папером . Верх ящика накрити целофаном і тканиною, коренеплодів буде достатньо вологи і прохолоди.

Порада: замість паперу можна використовувати як при підвальному варіанті пісок.

Замороження в морозилці

Шляхом заморозки зберігають практично всі овочі, морква для цієї мети підходить ідеально . Такий метод дозволить економити час на приготування їжі, адже овоч буде очищений і подрібнений.

Перед закладанням всередину морозильника коренеплоди потрібно почистити і промити під проточною водою . Морквину заморожувати можна по-різному:

  • нарізати кубиками, кільцями або соломкою;
  • натерти на тертку або подрібнити комбайном;
  • скористатися теркою для корейської моркви;
  • нарізати брусочками або цілком.

Спосіб нарізки вибирається індивідуально виходячи з особистих переваг. Наприклад, терта підійде для піджарки, а брусочками і цілком для морквяного пюре.

Подрібнені овочі розкладають по целофановим пакетам або герметичним ємностей для заморозки. Поміщають всередину морозильної скрині або відсіку для заморозки. Єдиний мінус при заморожуванні – овочі втрачають 65-80% корисності.

Важливо: зберігати таким чином можна аж до наступного врожаю, такий спосіб ніколи підведе.

Подрібнені овочі розкладають по целофановим пакетам або герметичним ємностей для заморозки

Чи можна зберігати в квартирі в холодильнику

Усередині холодильника коренеплоди здатні зберігати свою цінність і форму досить тривалий період.

Морква буде відчувати себе комфортно на нижній полиці холодильника, якщо дотримуватися деяких правил:

  1. Правильно підготувати коренеплоди, ні в якому разі їх не мити.
  2. Мита морква не годиться для довгострокового зберігання. Якщо вона мита, просушіть її, помістіть в целофановий пакет. Герметично його закрийте, тоді всередині буде зберігатися волога.
  3. У випадку з немитими овочами їх потрібно просушити. Перебрати, щоб не було гнилі і ушкоджень. Покласти всередину целофанового пакета і зав’язати його, щоб не було доступу повітря.
  4. Для зберігання овочів зазвичай використовується спеціальна ніша або полку внизу холодильника.

Коли потрібно морква діставати з холодильника, пакет розв’язують, беруть, скільки необхідно і назад його закривають. При цьому слід подивитися, чи немає всередині зіпсованих коренеплодів.

Якщо все в порядку, переживати не варто. При виявленні гнильних ушкоджень, таку моркву краще переробити або заморозити.

В пакетах в домашніх умовах

Якщо помістити коренеплоди всередину пакета і зберігати його в квартирі, якщо овочі якісні, вони можуть так пролежати 2-3 тижні.

Однак гарантії, що не почнуть псуватися, немає . Зверху може все виглядати добре, а всередині морква почне гнити.

При такому методі потрібно регулярно переглядати пакети на наявність гнильних змін.

Якщо помістити коренеплоди всередину пакета і зберігати його в квартирі, вони можуть так пролежати 2-3 тижні

Підготовчий момент найвідповідальніший , від того який і як буде закладено на зберігання овоч, залежать терміни його збереження.

Щоб не допустити помилок, варто дотримуватися строгих правил :

  1. Ніколи не мити овочі перед закладкою на зберігання. Виняток – заморозка овочів.
  2. Кожен коренеплід ретельно оглядається, найменші пошкодження забраковивается. Такі коренеплоди краще використовувати для заготовок.
  3. Відсортовані овочі злегка просушують на вітрі. Пересушувати і довго тримати на сонці не потрібно. При цьому морквину можна перевернути з одного боку на інший.
  4. Укладати на зберігання як описано вище з піском або розкласти по пакетах.
  5. Якщо користуватися пакетами, вони повинні бути міцними і герметичними. Пакети можна зав’язати або скріпити скотчем.

Прибирання і підготовка морквини до зберігання:

На збереження впливає сорт і умови, при яких відбувалося вирощування . Якщо сезон був дощовий або її сильно поливали, вона може гнити.

Буває так, що покупні овочі сильно обробляють хімією – це теж впливає на збереження .

Кращі сорти для закладки на зберігання: Шантане, Московська зимова, Вітамінна, Каротель.

Зберігання моркви доставляє досить клопоту дачникам . Однак без дотримання належних умов домогтися цього складно. Якщо зробити все правильно, вона залишиться соковитою і свіжої до нового врожаю!

Як зберегти моркву і буряк на зиму

Вирощувані на присадибних ділянках коренеплоди традиційно використовуються не тільки влітку, а й закладаються на зберігання. Цьому сприяє невибагливість культур і їх врожайність. Найпростіший спосіб, як зберегти моркву і буряк на зиму, це використання буртів, підвалів і погребів.

В умовах зниженої температури у коренеплодів настає період спокою, зупиняється або гальмується ріст бадилля, відпадає необхідність в отриманні вологи і поживних речовин.

Але який не вибагливий не була культура, за місяці зберігання буряк і морква неминуче втрачають вологу, можуть піддаватися гниття і зараження пліснявими грибами. А підвищення температури в місці зберігання активізує ростові процеси.

До того ж не всі коренеплоди однаково добре зберігаються. На їх здатність утримувати вологу і протистояти псування впливають і строки збирання, і початкове якість врожаю.

 Як правильно зберігати буряк і морква? Які коренеплоди витримають багатомісячне перебування в бурти або підвалі, і як вчинити з частиною врожаю?

Коли прибирати морква і буряк?

Щоб забезпечити себе на зиму соковитою морквою і буряком, починати слід з вибору часу збору коренеплодів, адже недостатньо зрілий, тонкий поверхневий шар не може служити надійним захистом м’якоті, а сам коренеплід не встигає накопичити належне кількість запасних поживних речовин. Через цього не визріла буряк або морква швидше в’яне, піддається механічних пошкоджень і уражається мікроорганізмами. Тому літні коренеплоди гарні тільки для швидкого вживання, а не зберігання.

У дощову погоду, коли прибирати буряк і морква для закладки на зиму також не варто, коренеплоди накопичують вологу і більше схильні до гнилі.

Порада

У середній смузі моркву можна прибирати з другої половини вересня і аж до жовтня, головне, щоб урожай був зібраний до настання стійких заморозків. Такий крок, в порівнянні з ранньої прибиранням коренеплодів, дозволить за зимові місяці скоротити усушку на 10-20%.

Строки збирання буряка, що піднімається над рівнем грунту і більше піддається поразці морозом, наступають трохи раніше, коли масово жовтіє і підсихає бадилля. Зазвичай цей час припадають на першу половину вересня, і зволікати не варто. Адже не можна забувати і про активність гризунів, які не гребують коренеплодами на швидко обезлюднює грядках:

  • Коли настає пора збирання, коренеплоди акуратно підкопують, для чого зручніше використовувати не лопату, в вила.
  • Потім за пучки гички вже вручну морква і буряк витягують з грунту.
  • Залишаючи короткі, до 2 см завдовжки черешки, відразу видаляють зелень.
  • Коренеплодів дають обсохнути, а після сортування їх відправляють на зберігання.

Як зберегти моркву на зиму

Будь дачник ближче до осені задається питанням, яким чином зберегти вирощений з любов’ю урожай. Однією з найбільш часто зустрічаються культурою на грядках вважається морква.

Зберігання коренеплоду без дотримання певних умов протягом тривалого періоду неможливо.

Підбираючи метод збереження овочевої культури, особливо рекомендується враховувати місце утримання зібраного врожаю.

Сорти моркви для тривалого зберігання

Кращі сорти моркви, які зберігають свої корисні властивості протягом тривалого періоду часу, представлені нижче.

Серед пізньостиглих видів:

  • Нантес. Довгий коренеплід, що володіє високим ступенем врожайності.
  • Шантон. Головним достоїнством вважається висока родючість і великий вміст каротину в плодах.

Серед середньостиглих видів:

  • Вітамінний- сорт, що відрізняється відмінною стійкістю до негативних температур.
  • Тушон. Морква має дуже соковиту м’якоть і може зберегтися в підвалі до самої весни.
  • Болтекс – витончені коренеплоди, що нагадують форму конуса, зберігають свої корисні властивості до кінця зими.

Серед ранніх сортів:

  • Оленка. Збереження корисних властивостей можливо до середини зими.
  • Бангор. Зберігається до середини весни.
  • Лагуна. Починає псуватися в кінці зими.

Важливо! Ранні сорти все ж більше призначені для вживання в їжу (особливо для приготування соків), ніж для зберігання.

Правила збору моркви на зберігання

Щоб зберегти врожай моркви на зиму слід дотримуватися основних правил:

  • Збір врожаю може проводитися виключно при теплій і сухій погоді. Якщо коренеплоди виймаються з сирої землі, вони обов’язково повинні бути ретельно просушені до відправки в льох.
  • Кращий час збору врожаю припадає на вересень . Не рекомендується тримати морква в землі довше закінчення жовтня місяця.
  • При викопуванні моркви рекомендується використовувати вила . Кожен з коренеплодів повинен бути притримати при цьому за бадилля.
  • Ні в якому разі не припустима псування шкіри овоча під час збору . Цілісність шкірки гарантує тривалий термін зберігання плода.

Обережно викопавши овочеву культуру, слід розмістити зібрані коренеплоди на клейонці під відкритим небом. Для ретельного просушування потрібно близько 5-6 годин. Розкладати плоди слід в один шар. Коренеплоди не повинні стикатися. Занадто сирий урожай краще просушити на сонці кілька днів.

Після просушування необхідно провести наступні маніпуляції:

  1. Очистити урожай від земляного нальоту.
  2. Відібрати екземпляри з пошкодженою шкіркою, так як при її пошкодженні в морква дуже швидко проникають мікроби, які незабаром приведуть до псування продукту.
  3. Пересортувати плоди по розмірним характеристикам.
  4. За допомогою гострого ножа видалити бадилля, або викрутити її руками.

Дотримання цих нехитрих правил дозволить правильно підготувати моркву до зберігання на зиму.

Оптимальні умови зберігання

При правильному зберіганні плодів можна зберегти корисні властивості моркви від 5 до 7 місяців. Якщо температура повітря в приміщенні трохи підвищувалася, то в даному випадку морква може бути збережена в ідеальному стані протягом 2-3 місяців.

А також на терміни зберігання овоча впливає і вибір тари, де розташовуються коренеплоди.

Температура і вологість 

При виборі місця зберігання моркви слід шукати приміщення, температура повітря в яких знаходиться в межах 0 +2 градусів С. Наприклад, це може бути підвал, підпілля або льох, а також той же самий холодильник.

Доступ повітря повинен бути обмежений. Вентиляція в даному випадку буде потрібно помірна. Вологість повітря не повинна перевищувати показник в 97%.

Вкрай важливо враховувати, що навіть незначні коливання температури здатні привести до передчасного гниття овочевих плодів.

Тара для зберігання

Перед викопуванням коренеплодів необхідно подбати про підготовку тари для розміщення врожаю.

В якості тари для зберігання моркви, як правило, використовують:

  • поліетиленові пакети;
  • ящики з пластика.

Як зберегти моркву в квартирі і приватному будинку

У приватному секторі для збереження моркви взимку використовують підвал, підпілля або льох. В таких умовах руда красуня зберігається свіжою близько 5-6 місяців.

А ось у жителів квартир така можливість відсутня. Як правило, до заморозків урожай моркви зберігається на балконі або лоджії, а після настання холодів поміщається в квартиру. У холодильнику морква найкраще зберігати в пакетах в подрібненому вигляді. Термін зберігання – близько 2-3 місяців.

До речі! При невеликій кількості врожаю доцільніше використовувати для зберігання морозильну камеру. Для цього подрібнена морква фасується в поліетилен і відправляється в морозилку.

Відео: як зберегти моркву в холодильнику

Відео: як зберегти моркву в квартирі без заморожування

Популярні способи збереження моркви на зиму

Про різні способи збереження моркви свіжої в домашніх умовах буде розказано і показано нижче.

У поліетиленових пакетах

Для цього способу потрібні пакети з поліетилену. Завдяки високому ступеню вологості повітря в мішковині морква не проросте і не почне гнити. Після розміщення коренеплодів в поліетилені необхідно залишити його відкритим, що запобігає виникненню грибкової інфекції. Якщо щільно закупорити поліетилен, то незабаром овоч почне прогнивати.

При бажанні можна зав’язати пакет і зробити по колу велику кількість отворів, через які буде надходити повітря. При зайвої вологості пакет почне пітніти. У цьому випадку фахівці рекомендують розміщувати близько мішків вапно-гідратного, яка буде вбирати надмірну вологість.

В пакетах моркву можна зберігати як в погребі чи в підвалі, так і в холодильнику.

У харчовій плівці

Метод з використанням харчової плівки досить простий. Для його застосування буде потрібно просушену і ретельно вимитий морква в невеликій кількості загорнути в харчову плівку. Надіслати запакований подібним чином урожай в підвал.

У піску

Зберігання моркви в піску на зиму дуже популярно серед жителів приватних будинків, що мають підвали або погреби. Пісок відмінно справляється із завданням скорочення вологості і запобігання розвитку грибкових інфекцій.

Який же потрібен пісок? Для подібного методу підійде виключно глинистий пісок. А також будуть потрібні ящики і вода. У підготовлену тару засипаємо трохи зволожений пісок. Розкладаємо овочі одним шаром і присипаємо піском.

Знову шар коренеплодів і зволожений пісок.

У тирсі

Метод з тирсою не менш ефективний. Тому зберігати моркву в тирсі можна і потрібно. Для цього будуть потрібні пластикові контейнери і хвойну тирсу.

На дно ємності засипаються тирса, потім розкладається морква, яка зверху присипається тирсою.

Фітонциди, що містяться в тирсі, запобігають виростання овочевої культури і протидіють розвитку грибкових захворювань.

у моху

Дуже цікавий метод зберігання з використанням моху . Дуже важливо заздалегідь правильно заготовити сировину. Мити морква в даному випадку не рекомендується.

Після викопування плоди відправляються на сушку. Потім овочі відправляються в холодильник або підвал на 24 години. Після цього в пластиковий контейнер викладається мох, шар моркви і знову мох.

Рослина не ускладнює ящики і має консервуючими властивостями.

У глині

Дуже популярний метод зберігання моркви в глині . Для цього заздалегідь необхідно підготувати харчову плівку, пластиковий контейнер, воду і глину, яка успішно запобіжить проростання коренеплодів.

Існує 2 способи зберігання овочів в глині, а саме:

  1. Засипання глини шарами . Беремо порожнє відро, наповнюємо його до половини глиною і розводимо водою. Через 24 години глина розбухне. Ретельно розмішуємо вийшла субстанцію і додаємо трохи води. Розміщуємо відро в прохолодне місце на 24 години. Готова глина повинна густотою нагадувати консистенцію сметани. Після підготовки глини застилає поверхню дна пластикових контейнерів поліетиленом і викладаємо моркву одним шаром. Заливаємо овоч глиною і залишаємо для підсихання. Наступні шари можна укладати тільки після підсихання глини.
  2. Обмаківаніе овочевих культур в глину . Подібна методика зберігання схожа з попередньою. Єдиною відмінністю вважається той факт, що морква не заливається глиною, а лише вмочається в неї. Коренеплід в даному випадку не підлягає миття. Після просушування коренеплодів необхідно їх обвалювати в розчині глини і розкладати для просушки на протязі. Потім в підготовлену картонну коробку складається урожай і відправляється на зберігання в прохолодне місце. Для приготування розчину потрібно з’єднати глину з водою. Розчин повинен нагадувати консистенцію сметани. Глина ні в якому разі не повинна стікати з морквини.

У лушпинні від часнику чи цибулі

Метод зберігання моркви в лушпинні від часнику чи цибулі . Має схожість з способом зберігання в тирсі. Для його застосування буде потрібно підготувати ящики з дерева і безпосередньо лушпиння.

Цибулеві очищення містять в своєму складі ефірну олію, яке запобігає швидку псування овочів. Просушені коренеплоди розкладаються по дерев’яних ящиках і покриваються зверху лушпинням.

На поверхню дна кожної коробки також насипається шар лушпиння.

Загальні поради для довгого збереження

Фахівці рекомендують для запобігання швидкого гниття моркви здійснювати профілактичні заходи, а саме:

  • чергувати культури при посадці;
  • глибоко копали ділянку;
  • вносити достатню кількість добрив фосфорного і калійного типу;
  • акуратно збирати урожай, не допускаючи травмування шкірки овоча.

Щоб запобігти псуванню морквини в підвалі гризунами рекомендується скористатися листям сарацинської м’яти. Для цього обкладає стебла рослини навколо ящиків. Запах рослини відлякає гризунів і збереже урожай.

Типові помилки при зберіганні

Наступні помилки овочівники найбільш часто роблять при зборі і підготовці врожаю моркви на зберігання:

  • пересушують і перетримують урожай, невчасно відправляючи його в прохолодне місце;
  • викопують урожай краще в холодну або дощову погоду;
  • недбало зчищають землю з овочевої культури, пошкоджуючи шкірку;
  • не стежать за температурою і вологістю сховища.

Таким чином, слідуючи нехитрим радам і рекомендаціям щодо збереження коренеплоду в домашніх умовах, свіжа морква буде вас радувати всю зиму і навіть весну.

Як зберігати моркву

Сьогодні в ми розглянемо як зберігати моркву на зиму, а також як підготувати плоди до такого тривалого зберігання.

Спочатку дайате ми звернемося до властивостей морквини! За своїм вітамінним і мінеральним складом морква є дуже цінним овочем і містить багато провітаміну А (каротину), вітаміни В1, С і РР, солі калію, натрію, кальцію, магнію, фосфору і легко засвоюваний цукор.
Не випадково в зимово-весняний період, коли так не вистачає вітамінів, нашому організму хочеться солодкої морквини. Морква використовується при приготуванні практично всіх видів страв, її можна застосовують в лікувальних цілях і в косметології.

Тому ті городники, які вирощують овоч, намагаються дбайливо зберегти її до наступного врожаю. Тим більше, що це не так важко зробити.

Збирання врожаю моркви

Краще прибирати морква в суху сонячну погоду вранці і попередньо кілька годин просушити.

  • Викопану моркву очищають від землі, обрізають бадилля на 1-1,5 см вище кореня.
  • Коренеплоди сортують за кольором, формою, розмірами, видаляють пошкоджені.
  • Морква зсипають в купи, насипають зверху шар землі 15-20 см і витримують 3-4 дні.
  • Потім з коренів струшують землю і відправляють на зберігання.

Морква прибрана в сиру погоду і не просушенная, в сховище буде швидко псуватися, може загнити. Не знімайте засохлу землю або глину з просушених коренеплодів, цим ви можете пошкодити тонку шкірку моркви. До того ж морква з прилип землею краще зберігається. Також не слід мити морква перед закладкою в сховище.

Морква, що закладається на зберігання, повинна бути щільною, здоровою, цілою, без механічних пошкоджень, неувядшими, що не підмороженої і без надлишків вологи.

Морква, як правило, зберігають у підвалах, льохах або подпольях з температурою від 0 до 1 градуса тепла і вологістю повітря 85-95%.

Обробка плодів

Найкращим способом збереження моркви є попередня обробка коренеплодів в глиняній бовтанці. Але таким способом доцільно користуватися, якщо у вас невеликий урожай.

Готують глиняну суспензію сметаноподібної консистенції, в якій умочують кожен коренеплід і потім підсушують. Цей процес займає тривалий час, зате коренеплоди добре зберігаються.

Морква, посушенную в глині, зручно зберігати в ящиках в погребі чи підпіллі, а також на балконі або в холодильнику.

Як підготувати моркву для зберігання

Існує кілька способів підготовки моркви для зберігання.

Перший і найпростіший – це очистити овоч від землі, відібрати цілі і неушкоджені коренеплоди і укласти їх в поліетиленовий пакет.

Другий спосіб – ретельно вимити морква, розкласти її на паперовому або лляному рушник і дати їй добре просохнути, періодично перевертаючи.

Третій спосіб – вимити і очистити моркву і укласти в пакет, але потрібно пам’ятати, що така морква не буде зберігатися більше двох тижнів. І, нарешті, четвертий спосіб – це натерти моркву на тертці.

Для того щоб зберегти урожай моркви до весни, потрібно знати кілька нехитрих правил.

  • Краще залишати на зберігання моркву ранніх сортів – час висадки, якій весна. Така морква встигає добре визріти.
  • Ні в якому разі не можна поливати моркву протягом 2-3 днів перед збиранням.
  • Намагайтеся збирати врожай в суху погоду, тоді коренеплід не буде занадто вологим.
  • Після збирання врожаю просушіть морква 2-3 години на сонці, а потім 7-10 днів в добре провітрюваному приміщенні.
  • Обрізку бадилля краще провести в два етапи. Перший етап – зрізати трохи вище коренеплоду, другий етап – зрізати на 1 см верхівку моркви, цим ви обережете її від проростання.
  • Безпосередньо перед закладкою на зберігання, переберіть морква і відкладіть для тривалого зберігання тільки здорові і неушкоджені коренеплоди.

Як зберігати моркву взимку

Морква для зимового зберігання повинна бути своєчасно прибрана. Коренеплоди, викопані рано (в серпні) ще не дозріли, містять знижена кількість каротину і цукрів. Така морква швидко в’яне, проростає, легко уражається склеротинії і загниває.

Для тривалого зберігання слід відбирати морква пізніх сортів, її прибирання виробляють у другій половині вересня – початку жовтня. В цьому випадку коренеплоди накопичують більше цукрів і містять менше вологи.

Як краще зберегти моркву в зиму

Все більша кількість людей прагне харчуватися натуральними овочами, вирощеними на власній грядці. Тільки так, ми можемо бути впевнені в екологічності продукту. Але виростити урожай, це лише половина успіху, важливо ще зберегти урожай якомога довше і бажано з найменшими втратами. У цій статті ми розповімо, як зберігати моркву на зиму.

Як зберігати моркву взимку в землі

Якщо у вас немає підвалу, тобто відмінний спосіб зберігання моркви – в землі, прямо на грядці.

Для цього вам знадобиться пісок, тирса і поліетиленова плівка. Коренеплоди з обрізаної бадиллям скласти на грядці, засипати піском, накрити плівкою, а зверху вкрити тирсою і палої листям.

Також можна вирити яму глибиною 50-70 см, укласти туди коренеплоди, засипати піском, а потім землею і вкрити, як описано вище.

Як зберігати моркву в піску

Зберігання моркви в піску, один з найпопулярніших способів серед дачників. Завдяки щільності і гігроскопічності, пісок оберігає коренеплід від висихання і не дає розвинутися гнильним захворювань.

  • Для кращої лежкості, потрібно використовувати вологий пісок. Якщо у вас пісок дуже сухий, то зволожите його, додавши літр води на відро піску.
  • Краще зберігати моркву в дерев’яних ящиках. Засипте в ящик на дно шар піску 3-5 см, потім розкладіть шар моркви і повністю покрийте її шаром піску, і так шар за шаром.

Найчастіше при відправці на зберігання використовують метод пісковання . Цей метод набагато зручніше і швидше, ніж обмаківаніе в глині. Пісок зберігає певну температуру, затримує випаровування вологи, кумуліруєт виділяється в процесі дихання вуглекислий газ, який позитивно впливає на збереження моркви, як би консервує її і захищає від гниття.

Крок 1:  Для початку в ємність або на підлогу в сховище насипають чистий вологий пісок шаром 2-3 см.

Крок 2: На нього укладають рядами, головками назовні, морква і засипають таким же шаром піску.

важливо:

  • Щоб коренеплоди під час зберігання дихали, не слід їх укладати впритул один до одного.
  • Кількість піску береться з розрахунку: на 1 кг моркви – 0,5 м3 охолодженого піску вологістю 50-65%.
  • Морква, пересипану піском можна зберігати як в погребі чи в підвалі, так і на балконі. Головна умова – не зберігати біля опалювальних батарей.

Як зберігати моркву в пакетах

Також для тривалого зберігання коренеплоди можна складати в поліетиленові пакети висотою до 50 см і товщиною 100-150 мкм.

Завдяки герметичності, поліетиленові мішки зберігають оптимальну вологість для моркви. Вам підійдуть великі щільні пакети з місткістю 5-25 кг. При закладці мішків в підвал, краще залишити їх відкритими, тоді морква не буде гнити.

Так само можна в зав’язаному пакеті зробити кілька отворів для виходу вуглекислого газу, який виділяє морква.

Крок 1:  Мішки з морквою ставлять на підлогу або укладають на стелажі у вертикальному стані.

Крок 2:  В один мішок вкладають лише більше 30-50 кг моркви. При різких перепадах температури в пакетах утворюється конденсат, який буде стікати вниз.

Зверніть увагу

Важливо:  Щоб морква не псувалася від вологи, попередньо на дні пакету виконайте кілька отворів, через які буде стікати зайва волога.

Також важливо відзначити, що можна зберігати моркву в поліетиленових мішках (пакетах) в холодильнику, на балконі або за вікном (в залежності від погоди). У холодильнику у відділенні для овочів, морква прекрасно зберігається протягом 2-4 місяців, якщо її промити і загорнути у вологу бавовняну тканину або мішечок, який потрібно постійно зволожувати, не допускаючи, щоб він висихав надовго.

Як зберігати моркву в підпіллі

Кращий варіант зберігання моркви, це звичайно, в підвалі. Оптимальна температура зберігання від 2 до 7 градусів, при середній вологості. Зберігати морква в підпіллі можна різними способами, ми розглянемо основні.

Зберігання в тирсі

Непогано зарекомендував себе і спосіб зберігання моркви в дерев’яних ящиках з тирсою. Для цієї мети краще використовувати хвойну тирсу. Завдяки своїм фітонцидним властивостям, вони здатні уповільнити процес проростання моркви. Техніка закладки моркви з тирсою, така ж, як і з піском.

Зберігання моркви в глині

Ще один відмінний спосіб зберігання моркви – в глині.

Вам знадобиться розведена глина середньої консистенції – до густоти сметани.

  • В ящик на дно застилає плівку, викладаємо моркву так, що б вона не торкалися одне одного і заливаємо шаром глини.
  • Коли глина посохне, викладаємо наступний шар і т. Д.

Також існує ще один спосіб – обмаківаніе моркви в глину. Морква умочують в часниковий, а потім в глиняний, розчини і дають їй просохнути. Потім укладають в дерев’яний ящик або в картонну коробку.

Зберігання моркви в лушпиння і часниковою лушпинні

В основі цього способу зберігання лежить той же принцип, що і зберігання в тирсі. Цибулева і часникова лушпиння не дає розвинутися гнильним бактеріям. Як і у випадку з тирсою в дерев’яний ящик викладають морква, пересипаючи її лушпинням, і ставлять в підпілля на зберігання.

Зберігання моркви в емальованому посуді

Оригінальні спосіб зберігання моркви – в емальованому посуді. Перед закладанням моркву потрібно ретельно вимити, обрізати бадилля і верхню частину коренеплоду, висушити на сонці.

Готові коренеплоди викласти в емальований посуд, накрити серветкою, а потім кришкою. Зберігати посуд з морквою потрібно в прохолодному підвалі.

Нестандартні способи зберігання моркви

  • Обернути кожну морква в харчову плівку і покласти в пакети для зберігання в підвалі.
  • Обприскування або занурення коренеплоду в відвар цибулиння або хвої.
  • Посипати морква крейдою з розрахунку 200-250 гр. на 10 кг моркви.
  • Обернути кожен коренеплід в газету або щільний папір.

Як зберігати моркву в домашніх умовах?

У наших широтах, морква є одним з основних овочів, що вживаються в зимовий період. У традиційної слов’янської кухні, морква вживають як для приготування перших і других страв, так і в якості десерту.

Воно й не дивно, по кількість корисних вітамінів і мінералів морква займає перше місце, серед овочів тривалого зберігання.

Але важливо не тільки зібрати врожай, а й зберегти його до весни з найменшими втратами. У цій статті ми розглянемо зберігання моркви в домашніх умовах.

Де краще зберігати моркву в квартирі

Не у кожного міського жителя є льохи або підвали, а дачні ділянки знаходяться часто далеко від міста і не завжди є можливість привезти овочі додому. Тому стоїть питання, як краще зберегти моркву в квартирі.

Найкращим способом є зберігання моркви в холодильнику. Саме так ми зможемо довше зберегти овоч до весни з найменшою втратою якості.

Як правильно зберігати моркву в холодильнику

Найкраще зберігається морква в ящику для овочів. Там найбільш оптимальний температурний режим.

Покладіть підготовлену моркву по пакетам, відберіть однакові коренеплоди.

В один пакет упакуйте не більше п’яти – шести штук моркви, по можливості руками видавіть повітря і щільно зав’яжіть пакет.

Деякі господині, вважають за краще зберігати моркву в холодильнику, загорнутої в кілька шарів газети. Основна мета – це щоб морква втрачала найменшу кількість вологи і в той же час, не можна допустити гниття від підвищеної вологості.

Частина моркви можна зберігати в потертому вигляді в морозильній камері. Для цього, вимийте і потріть моркву, розкладіть її по пакетам і покладіть в морозильну камеру і у вас завжди буде під рукою вже готова морква для приготування перших і других страв.

маленькі хитрощі

І наостанок, декілька порад.

  • Не варто зберігати моркву разом з яблуками, оскільки яблука виділяють етилен, а він може значно зіпсувати смакові якості моркви
  • Якщо у вас велика кількість моркви, то для того, щоб вона не проростала в холодильнику, у частині моркви можна зрізати верхівку на 1-2 сантиметри
  • Також можна зберегти вже почищену моркву в контейнері з водою, поставивши його в холодильник – морква збережеться в свіжому вигляді 3-4 дня, а якщо періодично міняти воду, то і тиждень.

Як заморозити морква

Написав Юлія Аханова | в категорії Заготовки, Замороження, Як заморозити овочі 14.07.2015

Загальний час готування – 1 година 20 хвилина 
Активне час готування – 1 година 20 хвилина 
Вартість – дуже економно
Калорійність на 100 гр – 32 ккал
Кількість порцій – 12 порцій

інгредієнти :

Морква – 2 кг або будь-яку кількість

приготування:

Ну а тепер докладно про те, як заморозити морква.

Візьміть собі за правило – приступаючи до процесу заморозки, запасіться льодом в достатній кількості. Морква, як і багато інших овочів, бланшують в киплячій воді, а після охолоджують у холодній воді з льодом. Тому, якщо у вас не буде цих холодних кубиків, ви ризикуєте переварити овоч і втратити його смакові якості.

Для заморозки слід відібрати найкращі коренеплоди. Морква повинна бути середньої величини, що не млявою і не зіпсовані. Якщо ви зібрали урожай моркви, а до заморожування приступите через пару днів, то овоч краще зберігати в холодильнику або льосі, однозначно в холодному місці, щоб уникнути в’янення моркви і втрати її смакових якостей.

важливо

Середня за розмірами морква ідеально підходить для приготування страв. З нею легко працювати (чистити, різати), вона вже встигла придбати яскравий помаранчевий колір, аромат і смак.

Маленькі морквини на колір трохи блідіше і на порядок поступаються за смаком. Але “дитинчат” моркви теж можна заморозити, цілими, наприклад.

Середню або маленьку морква в обов’язковому порядку ретельно вимити. Набрати в миску води і промити овоч в посудині або під струменем води, як зручніше, вибирати вам, але приділіть цьому процесу особливу увагу. Всю бруд, пісок, сміття – все потрібно змити. Якщо до моркви прилипла бруд або глина і її важко просто так змити руками, то озбройтеся овочевий щіткою – відмити буде набагато простіше.

Чисту моркву слід почистити. Ножем зішкребти верхній шар, відрізати кінчики з обох сторін і обполоснути у воді.

Поки ми будемо займатися чищенням нашої моркви, можна поставити на вогонь каструлю з водою.

Далі нарізати моркву кружечками, смужками або кубиками. Форму нарізки господиня повинна визначити сама, дивлячись в яких блюдах вона буде використовувати заморожений овоч. Я вибрала кружечки і смужки довжиною 3 см. Товщина всіх елементів повинна бути однаковою, щоб потім вони рівномірно приготувалися в страві. Наприклад, кружечки товщиною 5 мм. і т.д.

Перекласти кружечки моркви в сито і на 2 хвилини опустити в киплячу воду. Молоденьку цілу морквину бланшувати 4-5 хвилин.

Смужки моркви бланшують теж 2 хвилини.

Тим часом витягти з лоточков лід в кількості від 6 до 12 кубиків і додати в холодну воду.

Акуратно вийняти моркву з киплячої води і охолодити в крижаній воді.

Після просушити на чистому кухонному рушнику, серветках або паперовому рушнику.

Порада

Виконати аналогічні дії з усією партією моркви, не забуваючи знову доводити воду в каструлі до кипіння, а в миску з холодною водою підкладати лід.

Коли з моркви стече вся волога, її можна закласти в морозильну камеру. Потрібно розкласти моркву на лотку рівним шаром і відправити примерзнути на 2-3 години.

У нинішніх холодильниках і морозильних камерах є режим “суперзаморожування”, він дозволяє набагато швидше заморозити продукти, а після розкласти їх в спеціальні контейнери (або пакети) і зберігати 10-12 місяців при температурі мінус 18 градусів.

Коли кружечки або смужки моркви приморозили, скласти їх в лоточки для подальшого зберігання (залишаючи трохи місця, так як при заморожуванні морква збільшиться) або розкласти в кульки, випускаючи зайве повітря.

Обов’язково приліпити етикетку і вказати, що в пакеті морква (адже можна сплутати з гарбузом, якщо ви будете заморожувати і її) і дату заморозки.

Таку морква годі й розморожувати і відразу додавати в страви, продовжуючи процес приготування. Заморожена соломка моркви годиться для приготування плову з м’ясом і родзинками або плову з куркою.

А ще я заморожую морква, натерту на тертці.

Для цього я просто натираю НЕ бланшированную очищену моркву на великій стороні терки. Розфасовують тонким шаром по пакетам з замком (Zip-Lock), випускаючи зайве повітря, і відправляю в морозильну камеру.

Приблизно через 3 години я дістаю пакети і, не відкриваючи їх, “ламаю”, щоб морква стала розсипчастою в середині кулька. Таким чином, морква не буде одним суцільним шаром і її можна буде дістати ложкою, стільки, скільки необхідно для приготування страви. І не забудьте приклеїти етикетку з датою заморозки.

Зверніть увагу

Терту заморожену морква найчастіше використовую для приготування засмажкою в перших стравах, наприклад, суп з фрикадельками. Також можна приготувати котлети з моркви. Попередньо розморожувати овоч теж не потрібно.

Також морква можна заморозити у вигляді пюре в контейнерах для кубиків льоду.

Для цього необхідно занурити почищену і нарізану на великі брусочки морква в каструлю з холодною водою. Перенести її на вогонь і варити в середньому 25-35 хвилин. Готовність перевірити ножем або виделкою. Якщо м’якоть овоча легко пропускає ніж – овоч готовий.

Зняти з вогню, перекласти морквяні шматочки (без рідини, в якій вона варилася) в чашу блендера і подрібнити до стану пюре. Якщо немає блендера, скористатися товкачем або перетерти крізь дрібне сито.

Пюре охолодити, зануривши чашу блендера в миску або каструлю з холодною водою. Швидке охолодження бажано. Якщо залишити пюре остигати самостійно, це займе більше часу і маса може потемніти.

Перекласти морквяне пюре в формочки для заморозки льоду. Надіслати в морозильну камеру застигати при мінус 18 градусах.

Морквяні кубики дістати з контейнера і перекласти в пакет, щільно закривши його.

Таке пюре можна використовувати для прикорму маленьким діткам. Адже тема дитячого харчування дуже актуальна. Морквяні кубики легко розчиняються в кашах, картопляному пюре і молоці. Це буде відмінна вітамінна добавка для вашої дитини.

Для свого 11-місячного малюка на вечерю я приготувала картопляно-морквяне пюре з паровою рибної котлеткою.

Ось і все про те, як заморозити морква.

Вам можуть сподобатися ці рецепти?

Як правильно зберігати моркву в холодильнику

Способи зберігання моркви в домашніх умовах

Морква – овоч, досить вибагливий у зберіганні, тому питання – як зберігати моркву в холодильнику, погребі чи в квартирі – виникає у споживачів дуже часто.

Насправді, зберегти помаранчеву красуню до самої весни не так складно; зробити це можна кількома способами:

Для тривалого зберігання залишайте тільки якісну моркву. Вибирайте чисті, сухі і неушкоджені овочі. Вади у вигляді сухої гнилі, будь-які механічні пошкодження неприпустимі. Такі коренеплоди потрібно використовувати відразу або перетерти і заморозити.

Збирання врожаю і підготовка до зберігання

Дуже добре, якщо зберігати ви збираєтеся овочі, вирощені на городі власноруч. Щоб зібраний урожай вас не розчарував, під час прибирання дотримуйтесь деякі правила:

  1. Дуже важливо вибирати коренеплоди своєчасно, орієнтуйтеся за кольором бадилля: якщо нижнє листя пожовкло – можна прибирати.
  2. За 10 днів до передбачуваної прибирання добре пролийте міжряддя водою. Овочі вберуть вологу, стануть більш солодкими і соковитими.
  3. Викопуйте дуже акуратно, намагайтеся не пошкодити плоди. Злегка підніміть землю лопатою і легенько потягніть за бадилля.
  4. Зріжте бадилля, залишивши приблизно 1 сантиметр. Обережно приберіть з плодів прилиплу землю.
  5. Розкладіть урожай на сухий провітрюваної поверхні і залиште на 1-2 дня.
  6. Складіть морква в ящики.

Бажано протягом наступних двох тижнів потримати коренеплоди в приміщенні з температурою близько 15 градусів. За цей час зіпсовані плоди дадуть про себе знати; переберіть ще раз, залишивши тільки якісні.

Зберігання коренеплодів в землі

Цей простий спосіб допоможе вам зберегти свіжу моркву до середини весни. При зборі врожаю залиште кілька плодів в грунті. Бадилля повністю зріжте. Накрийте грунт плівкою, зверху насипте тирсу і сухе листя. Покладіть руберойд або шар поліетилену, зафіксуйте по краях чим-небудь важким.

Овоч відмінно перезимує, а починаючи з ранньої весни, можна, при необхідності, починати викопувати.

Марина Афрікантова схудла на 25 кг і тепер наші читачі використовують її метод схуднення! Потрібно щодня … Читати далі »

Зберігання врожаю в погребі

Якщо ви живете в приватному будинку, льох буде кращим сховищем для помаранчевих коренеплодів. Щоб морква зберігалася довше, створіть їй комфортні умови. Як правильно зберігати моркву в погребі? Це можна зробити будь-яким з наступних способів:

У тирсі

На дно ящика насипте тирсу, викладіть плоди, щоб вони не стикалися. Покрийте тирсою і викладіть наступний шар. Таким чином заповніть весь ящик.

У піску

Цей спосіб схожий на попередній, тільки замість тирси візьміть пісок: підійде як вологий, так і сухий. В якості тари можна використовувати ящики, відра або каструлі.

У каструлі

Суху і чисту моркву укладіть в каструлю вертикально. Зверху прикрийте тканиною, закрийте кришкою.

Зберігання в умовах міської квартири

Як зберігати моркву в квартирі, де немає ні підвалу, ні льоху? Підійде балкон, але за умови, що він засклений. Складіть коренеплоди в ящик і укутайте чим-небудь щільним, наприклад, старою ковдрою.

Також можете зберігати свій урожай під ліжком. Розкладіть овочі одним шаром і пересипте цибулевим лушпинням. Плоди не повинні стикатися.

важливо

Якщо овочів не так багато, скористайтеся холодильником. Добре вимийте плоди і покладіть в поліетиленові пакети. Зберігайте в відділенні для овочів.

Відмінний спосіб зберігання оранжевого коренеплоду на зиму – в морозильній камері. Вимийте плоди, очистіть і натріть на тертці. Складіть в поліетиленові пакети і відправте в морозилку.

Терміни зберігання в різних умовах

Вибираючи відповідний спосіб, як зберігати моркву в домашніх умовах, слід враховувати термін, протягом якого коренеплоди будуть придатні до вживання. Перед тим як прийняти остаточне рішення, де буде зберігатися ваш урожай, вивчіть порівняльну таблицю:

Як правильно зберігати моркву

Як приємно холодною зимою їсти свіжі овочі! А вже якщо це власноруч вирощену і збережений врожай, то це вдвічі приємніше. Але важливо не тільки виростити овочі, але і правильно зберігати їх в свіжому вигляді протягом всієї зими.

Морква дуже багата вітамінами і іншими корисними речовинами. А ось як зберегти їх протягом тривалого періоду, це ми з вами зараз і дізнаємося.

Як підготувати моркву до зимового зберігання

Для тривалого зберігання важливо правильно зібрати урожай моркви. За тиждень до того, як ви зібралися збирати урожай, рясно поливайте морква. Вона стане соковитою і ароматною.

Через п’ять – шість днів з початку рясного поливу просапайте грядки і подрежьте бадилля, залишаючи невеликі кінці по 3-4 сантиметри від коренеплоду. Це полегшить вам процедуру витягування моркви з землі.

А обрізка бадилля допоможе затримати необхідну вологу в моркви.

Після того, як ви викопали морквину, розкладіть її на приготовленої підстилці і залиште для підсихання на два – три дні.

Після ретельного просушування моркви потрібно її перебрати. Вибираємо тільки цілі коренеплоди без будь-яких механічних пошкоджень.

Якщо морквина була пошкоджена лопатою або комахами і тваринами в процесі росту, то такі екземпляри ми відкладаємо в сторону. Переробити і використовувати їх потрібно найближчим часом, Вони не годяться для тривалого зберігання.

При тривалому лежанні вони почнуть загнивати самі, крім цього процес гниття може поширитися на весь запас моркви.

Мити морква, закладалася на тривале зберігання, ні в якому разі не можна. Як і інші коренеплоди, її миють безпосередньо перед вживанням.

Як зберігати моркву в погребі

Один кращих способів зберігання моркви – в погребі (підвалі). Для цього потрібно розкласти коренеплоди по поліетиленовим пакетам або картонним коробкам, скриньках і прибрати її в підвал або льох.

Температура в місці зберігання моркви повинна бути близька до нуля. Крім цього в приміщенні, де зберігається морква, повинна бути досить висока вологість. Але необхідно стежити за тим, щоб не було грибка або цвілі.

Від такої сильної вологості весь урожай може зіпсуватися.

Щоб збільшити термін зберігання моркви в картонних коробках і поліетиленових пакетах, потрібно виконати в них невеликі отвори для циркуляції повітря.

Зберігання моркви в піску

Ще один спосіб зберегти моркву в коробках – із застосуванням піску. Викладайте морква в ящики або картонні коробки шарами, пересипаючи їх піском. Таким чином можна зберігати моркву на стелажах. Але це спосіб підходить, якщо площа підвалу досить велика. Пісок можна насипати і купою і в неї вже закопати морква для зберігання.

Якщо піску під рукою немає, то шари моркви можна перекласти старими газетами. Важливо в цьому випадку, щоб морква не стикалася один з одним.

Як зберігати моркву в холодильнику

Невелика кількість моркви можна зберігати вдома, в холодильнику в відділі для овочів, попередньо поклавши її в поліетиленовий пакет. Недолік цього способу тривалого зберігання в тому, що так можна зберегти зовсім невеликий обсяг овочів.

Для всіх перерахованих вище способів зберігання моркви взимку важливий один момент. Весь збережений врожай необхідно регулярно переглядати на предмет появи псування або гнилі. Зіпсовані коренеплоди необхідно своєчасно видаляти з запасів.

Як зберігати моркву в домашніх умовах?

У наших широтах, морква є одним з основних овочів, що вживаються в зимовий період. У традиційної слов’янської кухні, морква вживають як для приготування перших і других страв, так і в якості десерту.

Воно й не дивно, по кількість корисних вітамінів і мінералів морква займає перше місце, серед овочів тривалого зберігання.

Але важливо не тільки зібрати врожай, а й зберегти його до весни з найменшими втратами. У цій статті ми розглянемо зберігання моркви в домашніх умовах.

Де краще зберігати моркву в квартирі

Не у кожного міського жителя є льохи або підвали, а дачні ділянки знаходяться часто далеко від міста і не завжди є можливість привезти овочі додому. Тому стоїть питання, як краще зберегти моркву в квартирі .

Найкращим способом є зберігання моркви в холодильнику . Саме так ми зможемо довше зберегти овоч до весни з найменшою втратою якості.

Як підготувати моркву для зберігання

Існує кілька способів підготовки моркви для зберігання. Перший і найпростіший – це очистити овоч від землі, відібрати цілі і неушкоджені коренеплоди і укласти їх в поліетиленовий пакет. Другий спосіб – ретельно вимити морква, розкласти її на паперовому або лляному рушник і дати їй добре просохнути, періодично перевертаючи.

Третій спосіб – вимити і очистити моркву і укласти в пакет, але потрібно пам’ятати, що така морква не буде зберігатися більше двох тижнів. І, нарешті, четвертий спосіб – це натерти моркву на тертці.

Найкраще зберігається морква в ящику для овочів. Там найбільш оптимальний температурний режим.

Покладіть підготовлену моркву по пакетам, відберіть однакові коренеплоди.

Порада

В один пакет упакуйте не більше п’яти – шести штук моркви, по можливості руками видавіть повітря і щільно зав’яжіть пакет.

Деякі господині, вважають за краще зберігати моркву в холодильнику, загорнутої в кілька шарів газети. Основна мета – це щоб морква втрачала найменшу кількість вологи і в той же час, не можна допустити гниття від підвищеної вологості.

Частина моркви можна зберігати в потертому вигляді в морозильній камері. Для цього, вимийте і потріть моркву, розкладіть її по пакетам і покладіть в морозильну камеру і у вас завжди буде під рукою вже готова морква для приготування перших і других страв.

І наостанок, декілька порад.

  • Не варто зберігати моркву разом з яблуками, оскільки яблука виділяють етилен, а він може значно зіпсувати смакові якості моркви
  • Якщо у вас велика кількість моркви, то для того, щоб вона не проростала в холодильнику, у частині моркви можна зрізати верхівку на 1-2 сантиметри
  • Також можна зберегти вже почищену моркву в контейнері з водою, поставивши його в холодильник – морква збережеться в свіжому вигляді 3-4 дня, а якщо періодично міняти воду, то і тиждень.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *