Як зберігати кабачки на зиму – свіжі овочі круглий рік

Як зберігати кабачки в домашніх умовах, в квартирі взимку

Влітку цукіні (раніше писалося «цукіні») по праву вважаються незамінним овочем в раціоні і дорослих, і дітей. Тому не дивно, що багато хто замислюється про те, як зберігати кабачки. У даній статті ми розповімо, які існують способи зберігання цього унікального за складом річного овоча.

Щоб насолоджуватися смаком свіжих кабачків круглий рік, потрібно знати, як їх правильно зберігати (до 6-7 місяців)

вибір плодів

Перед закладанням на зберігання потрібно правильно відібрати плоди. Якщо у вас є власний дачну ділянку, слід правильно вибрати сорт кабачків для посадки .

Досвідчені дачники радять відкладати на зберігання кабачки з білою шкіркою (наприклад, плоди таких сортів: «Білогір’я», «Белоплодние», «Грибовський 37» – найстаріший і досі один з кращих, «Якір», «Соснівський», «Ролик» ). Шкірка у них до зими стає товста, непробивна (це відбувається з усіма гарбузовим), зберігаються вони відмінно, не гірше, ніж цукіні.

Разом з тим закладати на зберігання радять не класичні кабачки, а цукіні – поширена думка, що вони набагато краще зберігають первісні якості завдяки структурі плода.

Для довгого зберігання краще вибирати цукіні або белоплодние кабачки

Зверніть увагу

Якщо є така можливість, краще закладати плоди на зберігання відразу після зняття з куща. В першу чергу відкладіть в сторону перезрілі екземпляри – вони не будуть довго лежати.

Слід вибирати стиглі овочі середнього розміру . Якщо ви купуєте кабачки на ринку і не можете визначити, наскільки вони стиглі, проведіть невеликий тест: спробуйте проткнути шкірку нігтем.

Якщо зробити це дуже складно або неможливо, значить, плід підходить для зберігання.

Для тривалого зберігання вибирайте плоди, які повністю дозріли, але не переспілі.

Зверніть увагу на стан поверхні плоду. Зберегти кабачки свіжими довго можна тільки в тому випадку, якщо на них немає ніяких пошкоджень і вад. Найменші подряпини на шкірці приведуть до гниття, яке швидко пошириться на всю партію овочів. Важливо також відбирати для зберігання кабачки з плодоніжками .

Перш ніж відправляти овочі на зберігання їх рекомендується акуратно очистити від землі і трохи просушити на сонці (мити не можна). Після даної маніпуляції шкірка стане жорсткішою, що значно подовжить термін зберігання овоча.

Перед розміщенням на зберігання кабачки мити не можна, досить протерти їх сухою ганчіркою.

Способи і терміни зберігання

Пропонуємо кілька спосіб зберігання кабачків.

В холодильнику

довше зберегти овочі можна в холодному місці, використовуючи при цьому поліетиленові або паперові пакети. перед розміщенням на овочевий полиці холодильника в целофані слід зробити отвори, щоб кабачки «дихали» і не піддавалися гниття. зберігати кабачки в холодильнику можна близько 3 місяців.

в такій сітці можна зберігати кабачки не тільки в холодильнику, а й підвішеними в підвалі

в погребі

в умовах заміського будинку плоди можна помістити в льох . при температурі + 4 … 6 ℃ овочі можуть зберігатися до 6 місяців, аж до весни. при цьому важливо стежити, щоб вологість повітря в підвальному приміщенні не перевищувала 85%. також не забувайте регулярно оглядати овочі на предмет псування, оскільки навіть в сприятливому середовищі можуть початися процеси гниття.

варіантів зберігання може бути кілька:

  • в картонному ящику . складіть кабачки в коробку в один шар і відокремте один від одного перегородками з картону. закривати ящик не потрібно – до плодів повинен надходити повітря;
  • в підвішеному вигляді . кожен екземпляр потрібно покласти окремо в сітку (підійде також простий мішечок з марлі чи старі капронові панчохи). готові сітки з овочами підвісьте якомога ближче до стелі так, щоб вони не стикалися один з одним. для підтримки оптимального балансу температури і вологості намагайтеся часто провітрювати підвальне приміщення;
  • на полиці, застеленій сіном або соломою . викладіть овочі на підготовлену «подушку», залишаючи між ними вільний простір.

при зберіганні цукіні в ящику з соломою простежте, щоб вона була суха

при кімнатній температурі

для нетривалого зберігання можна використовувати молоді плоди з тонкою і м’якою шкіркою . де краще їх розмістити? складіть овочі в коробку і поставте в затемнене місце, наприклад, в комору або під ліжко. в таких умовах кабачки можуть пролежати будинку 2-3 тижні.

плоди зі щільною шкіркою можна утримувати при кімнатній температурі (не більше + 18 … 22 ℃) без додаткової тари. для цього немиті, але очищені від забруднень цукіні слід розкласти в сухому темному місці, наприклад, під столом на кухні або на поличках в коморі. так овочі можуть пролежати 2-4 місяці.

пропонуємо ефективний спосіб зберігання кабачка в квартирі (будинку, кімнаті, утепленому балконі) до весни (6-7 місяців):

  • вибрати стиглі, цілі кабачки з уже затверділої шкіркою і «хвостиками» довжиною не менше 10 см;
  • очистити плоди від землі сухою ганчіркою (не мити);
  • встановити кабачки вертикально (хвостиками вгору) в ящик, дно якого застелене папером. (Ящик підходить будь-який: дерев’яний або пластиковий, аби стінки були суцільні. Плоди можуть стикатися, робити між ними картонні або паперові прокладки необов’язково);
  • ящик поставити в будь-яка не дуже спекотне місце в кімнаті.

в морозильній камері

один з популярних серед господинь способів, що дозволяють зберегти кабачки на зиму, – заморожування .

перед тим, як відправити заготовку в морозильну камеру, обов’язково промийте овочі та очистіть їх від плодоніжок, а далі відштовхуйтеся від власних уподобань.

наприклад, якщо ви часто готуєте овочеве рагу або супи з овочів, кабачки необхідно нарізати кубиками. віддаєте перевагу смажені кабачки або закуски на основі цукіні? тоді наріжте плоди для заморозки кружальцями завтовшки не більше 10 мм.

спосіб нарізки кабачка для заморожування залежить від ваших уподобань

нарізані овочі розкладіть на піддоні або обробній дошці, рівномірно розподіливши по поверхні. надішліть заготовку на кілька годин в морозилку, після чого дістаньте піддони і розкладіть вміст по пакетам або харчовим контейнерів, щоб знову відправити в камеру. скільки можна зберігати заморожені кабачки? заготовлені таким способом овочі вийде зберегти до наступного врожаю.

заморожені кабачки зручно використовувати для приготування різних страв

на фотографії вище ви бачите невеликі часточки заморожених молоденьких цукіні з тонкої, м’якої шкіркою (овоч такого сорту можна легко нарізати, не знімаючи шкірку, а ось зі стиглими кабачками так не вийде – доведеться видаляти і шкурку, і насіннєву камеру). у заморозки молоденьких кабачків тільки один плюс: їх не потрібно чистити.

тим часом в замороженому вигляді краще зберігати саме стиглі кабачки . м’якоть у них більш щільна, при готуванні вона не розповзається і на смак набагато краще (молоденькі розморожені кабачки в зимових стравах водянисті і кашоподібні).

який би спосіб зберігання ви не вибрали, пам’ятайте, що чим довше пролежать кабачки, в морозилці або в погребі, просто в кімнаті або в відділенні для овочів в холодильнику, тим менше корисних для організму речовин в них залишиться.

відео

Якщо у вас залишилися питання про те, як зберегти кабачки в домашніх умовах, пропонуємо подивитися наступний відеосюжет: Про автора: Олена Янченко

Має чималий досвід городніх робіт – починаючи з посіву насіння і розсади і закінчуючи збором і зберіганням врожаю. Кожен посівний сезон починає з пошуку нових способів вирощування, адже огірки можна зібрати не тільки з городу, а й, наприклад, з … бочки і навіть виростити взимку на підвіконні. Догляд за рослинами вважає одним з кращих способів зняття стресу.

Знайшли помилку? Виділіть текст мишкою і натисніть:

Ctrl + Enter

Чи знаєте ви, що:

«Морозостійкі» сорти суниці садової (частіше просто – «полуниця») так само потребують укриття, як і звичайні сорти (особливо в тих регіонах, де бувають безсніжні зими або морози, що чергуються з відлигами).

 У всій суниці коріння поверхневі. Це означає, що без укриття вони вимерзають. Запевнення продавців в тому, що суниця «морозостійка», «зимостійка», «переносить морози до -35 ℃» і т. Д. – обман.

важливо

Садівники повинні пам’ятати про те, що кореневу систему суниці ще нікому не вдавалося змінити.

Від сортових помідорів можна отримати «свої» насіння для посіву на наступний рік (якщо сорт дуже сподобався). А з гібридними це робити марно: насіння-то вийдуть, але вони будуть нести спадковий матеріал не того рослини, з якого взято, а його численних «предків».

Збирати лікарські квіти і суцвіття потрібно на самому початку періоду цвітіння, коли вміст корисних речовин в них максимально високу. Квітки належить рвати руками, обриваючи грубі цветоножки. Сушать зібрані квіти і трави, розсипавши тонким шаром, в прохолодному приміщенні при природній температурі без доступу прямого сонячного світла.

У маленькій Данії будь-яку ділянку землі – дуже дороге задоволення. Тому місцеві садівники-городники пристосувалися вирощувати свіжі овочі в відрах, великих пакетах, пінопластових ящиках, наповнених спеціальної земляною сумішшю. Такі агротехнічні методи дозволяють отримувати урожай навіть в домашніх умовах.

Перегній – перепрілий гній або пташиний послід. Готують його так: гній складають в купу або бурт, перекладаючи його тирсою, торфом і городньої землею.

Бурт накривають плівкою, щоб стабілізувати температуру і вологість (це потрібно для підвищення активності мікроорганізмів). Добриво «дозріває» протягом 2-5 років – в залежності від зовнішніх умов і складу вихідної сировини.

На виході виходить пухка однорідна маса з приємним запахом свіжої землі.

Новинка американських розробників – робот Tertill, що виконує прополку бур’янів в городі. Прилад придуманий під керівництвом Джона Доунза (творця робота-пилососа) і працює за будь-яких погодних умовах автономно, пересуваючись по нерівній поверхні на колесах. При цьому він зрізає всі рослини нижче 3 см вбудованим тріммером.

Один з найбільш зручних методів заготовити вирощений урожай овочів, фруктів і ягід – заморозка. Деякі вважають, що заморожування призводить до втрати поживних і корисних властивостей рослинних продуктів. В результаті проведених досліджень вчені з’ясували, що зниження харчової цінності при заморожуванні практично відсутня.

Порада

На допомогу садівникам і городникам розроблені зручні програми для Android. В першу чергу це посівні (місячні, квіткові і т. Д.) Календарі, тематичні журнали, добірки корисних порад. З їх допомогою можна вибрати день, сприятливий для посадки кожного виду рослин, визначити терміни їх дозрівання і вчасно зібрати урожай.

Природні токсини містяться в багатьох рослинах; не виняток і ті, які вирощують в садах і на городах. Так, в кісточках яблук, абрикосів, персиків є синильна (ціанистоводнева) кислота, а в бадиллі і шкірці недозрілих пасльонових (картоплі, баклажанів, помідорів) – соланін. Але не варто побоюватися: їх кількість занадто незначно.

Як зберігати кабачки довго – 4 перевірених способу

Зробити запас кабачків на зиму можна декількома способами.

Запастися кабачками на зиму можна, але потрібен досвід в цій справі. Ви не знаєте, при якій температурі і як довго ці овочі залишаються свіжими? Я вам розповім, як зберігати кабачки в квартирі, погребі чи підвалі, щоб використовувати цей продукт круглий рік.

варіанти зберігання

У домашніх умовах можна зберігати тільки певні сорти овоча. Як визначити сорт по його зовнішньому вигляду (приклади на фото)?

зображення Інструкція
Група 1. Фестиваль
Цей сорт має кулясту форму і товсту смугасту шкірку. Пролежить до 6 місяців.
Група 2. Аеронавт

  • циліндрична форма;
  • темно-зелений колір;
  • зберігання кабачків в домашніх умовах – до 4 місяців.
Група 3. Арліка

  • за формою схожий на «аеронавта»;
  • відрізняється світло-зеленим відтінком шкірки;
  • при належних умовах пролежить до 8 місяців.
Група 4. Грибовський

  • найпоширеніший сорт, витягнутий циліндричний плід, що збільшується в діаметрі до основи, світло-зеленого кольору;
  • скільки зберігаються – до 6 місяців.

Ціна на цей сорт значно нижче вартості аналогів.

Група 5. жовтоплідного

  • головна відмітна риса – яскраво-жовті витягнуті продукти;
  • термін зберігання кабачків – до 3 місяців.
Група 6. Негреня

  • темно-зелені, практичні чорні овочі циліндричної форми;
  • пролежить до 2 місяців без втрати поживних властивостей.
Група 7. Якір

  • великі світло-жовті плоди з гладкою шкіркою;
  • зберігаються близько 1 місяця.

Скільки і як зберігати кабачки? Це залежить від їх сорту. Але на тривалість зберігання впливають і умови, в яких вони знаходяться.

Спосіб 1. При кімнатній температурі

Перш ніж приступати до заготівлі, потрібно уважно оглянути кожен плід своїми руками на предмет гнилі, сміття і комах. Якщо щось виявилося – прибрати.

Де в квартирі розмістити кабачки:

зображення рекомендації
Варіант 1. Паперовий пакет.
Розкладіть плоди по паперовим пакетам або загорніть в пергаментний папір. Покладіть в темне сухе місце.
Загортати в харчову плівку або складати в поліетиленові пакети – не рекомендую.
Варіант 2. У ящиках.
Розкладіть плоди в дерев’яні ящики недалеко один від одного. Винесіть на балкон. Поставте так, щоб на них не потрапляли прямі сонячні промені.
Варіант 3. У коробках.

  1. Візьміть велику коробку і затягніть дно і стінки клейонкою.
  2. Викладіть першим шаром кабачки.
  3. Зверху прокладете аркуші паперу.
  4. Тепер повторюйте 2-3 крок до тих пір, поки коробка не буде наповнена по вінця.
  5. Поставте коробку в темне місце, наприклад, під диван або під ліжко.

Спосіб 2. У підвалі

У погребі ідеальні умови для тривалого зберігання овочів

Льох як не можна краще підходить для тривалого зберігання цього продукту. Пов’язано це з оптимальним температурним режимом, який є під землею. Від +4 до +10 ° C – ідеальні умови для розміщення запасу овочів.

Як розмістити кабачки в підвалі:

зображення рекомендації
Метод 1. У ящиках.
Можна скласти стиглі овочі в пластикову коробку і поставити якомога ближче до підлоги.
Метод 2. На стелажах.
Великі кабачки зручно розкласти на стелажах. Зверніть увагу, плоди в цьому випадку не повинні торкатися один одного.
Метод 3. У коробках.
Овочі, в тому числі і кабачки, можна розмістити в одній коробці, якщо попередньо загорнути кожен з них в вощений папір.
Метод 4. На рівних поверхнях.
Великі плоди можна розкласти на будь-якій доступній рівній поверхні недалеко один від одного.
Бажано перевертати плоди з боку на бік один раз в тиждень.

Спосіб 3. У холодильнику

Можна зберігати кабачки в холодильнику:

зображення рекомендації
Підхід 1. Цілими.
Додайте цілі плоди в спеціальному відсіку для овочів і фруктів.
У холодильнику можна зберігати всі сорти цього овоча.
Підхід 2. нарізати.
Наріжте овочі будь-яким зручним способом і розфасуйте по герметичним пакетам. Зберігайте на нижній полиці холодильника.

Спосіб 4. У морозильній камері

Кабачки дуже зручно зберігати в морозилці, попередньо нарізавши їх кубиками або кружечками

Як зберегти кабачки на зиму? Найпростіше зробити запас замороженого продукту. Цей овоч добре переносить заморозку і практично не втрачає харчової цінності. Заготовити його можна по-різному:

  • кружечками;
  • човниками;
  • кубиками;
  • у вигляді суміші з іншими овочами.

Нарізаний продукт необхідно розкласти по герметичним поліетиленовим пакетам і покласти в морозильну камеру. Термін придатності – до 1 року.

Варіант нарізування продукту для заморозки.

підсумки

Я розповіла, як зберігати кабачки на зиму в домашніх умовах, щоб вживати їх в їжу круглий рік. Відео в цій статті покаже деякі способи в дії. У коментарях можна обговорити тему і задати питання – пишіть!

Як зберегти кабачки до весни в свіжому вигляді поради

Як зберегти кабачки – безпроблемна овочева культура, що дає величезні врожаї навіть у початківців дачників. Але як зберегти кабачки на зиму, коли на консервацію вже немає сил, а різнобарвна «стіс» і не думає закінчуватися?

Для того щоб радувати родину кулінарними шедеврами на основі цього корисного овоча всю зиму, необов’язково копати власний льох або ставати завсідником найближчій овочевої крамниці. Зберігати кабачки в домашніх умовах можна і в квартирі, і в приватному будинку. Для цього потрібно лише вибирати спеціальні сорти і правильно готувати овочі до зимівлі.

Кращі сорти кабачків для зимового зберігання

Кабачки не всіх сортів можна зберегти взимку, більшість варто з’їдати відразу після збору. Однак є й ті, що підходять для тривалого зберігання. Овочі таких сортів мають загальні ознаки: щільною шкіркою, дрібними насінням, сухуватою м’якоттю. Завдяки цьому вони довго зберігаються і добре переносять транспортування.

Якщо ви хочете якомога довше зберегти кабачки свіжими, посадіть такі сорти як Аеронавт, Аcceтe F1, Арліка, Арал F1, Грушовидний, Негреня, Якір та інші з позначкою «відмінна лежкість» на упаковці.

  • Наша довідка.  Кабачки для зимового зберігання потрібно зрізати з куща, не допускаючи перезрівання. Довжина плодоніжки повинна становити не менше 5 см – це дозволить захистити плід від проникнення збудників захворювань в м’якоть. Рекомендується обережно обтрусити зібрані кабачки від землі, а ось мити або мочити їх категорично заборонено.

Як зберігати кабачки взимку

Не існує строгих вимог до того, при якій температурі зберігати кабачки. Звичайно, оптимальною буде температура 4-10 ° С і вологість близько 80%. Досягти таких умов можна в погребі чи підпіллі, але далеко не у всіх дачників вони є. Якщо ваш будинок не обладнаний овочесховищем або до села взимку не дістатися, зберігати кабачки можна і іншими способами.

Як зберігати кабачки в підпіллі

Тим, у кого є промерзає підвал або підпілля в будинку, гаражі або на дачі, організувати зберігання кабачків на зиму елементарно. Досить відвести під ці овочі окрему дерев’яну полицю, застелену тонким (10 см) шаром соломи і розкласти плоди так, щоб вони не торкалися одне одного.

Подивіться: Чим підгодувати полуницю після збору врожаю

Якщо полиць немає, то для зберігання можна пристосувати дерев’яні або пластикові ящики, поставлені один на одного. Обов’язково повісьте на стіну градусник і не забувайте регулярно провітрювати приміщення, щоб знизити ймовірність появи цвілі і гнилі на овочах.

Не знаєте, як зберегти свіжий кабачок в умовах суворої економії місця? Вам на допомогу прийдуть звичайні капронові колготи. Складіть кабачки по одному, а вийшла «гірлянду» підвісьте прямо до стелі – так вони можуть зберігатися до 3 місяців.

Як зберігати кабачки в квартирі

Зберігати кабачки взимку можна і в квартирі , хоча в цьому випадку до весни вони не долежать. Оптимальним місцем для овочів буде спеціальний ящик, що знаходиться поруч з балконом або вхідними дверима, комора або утеплений балкон. В крайньому випадку, ви можете скласти кабачки і під ліжком, але перевіряти їх потрібно частіше звичайного.

Укладаючи кабачки на зберігання в ящики або на полиці, прокладете між ними картонні перегородки, солому або акуратно оберніть кожен папером. Це продовжить термін зберігання і не дасть захворювань поширитися відразу на весь ваш запас.

Як зберігати кабачки в холодильнику

Чи не впевнені, чи можна зберігати кабачки в холодильнику? Можна, якщо їх у вас небагато, і лоток для овочів здатний їх вмістити. Правда, кожен овоч доведеться покласти в окремий паперовий пакет з декількома отворами для вентиляції і рідше перекладати з місця на місце.

Хоча однозначної відповіді на питання, скільки можна зберігати кабачки, не дасть вам ніхто, варто пам’ятати, що через 3-4 місяці шкірка овочів стане дуже твердою, насіння почнуть проростати, а м’якоть придбає гіркий присмак, тому навіть візуально зберіганню плоди краще з’їсти не пізніше цього терміну.

  • Наша довідка.  Шкірочка на полежали кабачках стає твердою і погано зчищається звичайним ножем. Щоб вирішити цю проблему, перед очищенням покладіть кабачок в теплу воду на 30 хвилин.

Подивіться: Чим підгодувати огірки в теплиці?

Що робити, якщо кабачки почали псуватися

Для того щоб уникнути втрати врожаю, а також розселення по вашій квартирі плодової мушки, регулярно перевіряйте стан овочевих запасів. Якщо ви виявили, що один або кілька кабачків почали підтікати, пліснявіти або сохнути, потрібно негайно видалити їх від інших, а потім пустити в справу.

Запліснявілі овочі відразу викидайте – спори цвілі підступні, а в що складається на 90% з води шинку вони поширюються з неймовірною швидкістю. Є такий овоч не слід навіть після термообробки.

Якщо ж кабачок пом’явся або почав сохнути, швидше за приготуйте з нього їжу, але, знову ж таки, не вживайте свіжим, а зажарьте, тушкуйте або додайте в суп, попередньо вирізавши всі пошкоджені місця.

Сподіваємося, перераховані методи допоможуть вам зберегти свіжі кабачки в домашніх умовах, і ви всю зиму зможете насолоджуватися смачними і корисними стравами.

Як зберігати кабачки і баклажани – свіжі овочі круглий рік

Як зберігати кабачки взимку

Дбати про те, як зберегти кабачки на зиму потрібно вже з кінця літа, при підготовці сховища. Якщо в спеку провітрювання підвального приміщення викликає конденсацію, то після похолодань його можна провітрювати без побоювань.

В першу чергу продезінфікуйте стіни. Цегляну кладку побілити розчином на основі вапна з додаванням мідного купоросу. Дерев’яні вставки можна обробити за допомогою садового пульверизатора. Після обприскування льох слід добре провітрити.

Для повної санітарної обробки спаліть пару сірчаних димових шашок, які продаються в господарських магазинах. Сірчистий газ повністю позбавить приміщення від комах і гризунів, що затаїлися в щілинах. Щоб прибрати надлишок вологи, в льох потрібно опустити 10-15 кілограм солі або кілька червоних цегли.

Для тривалого перебування гарбузових в холодильнику, вибирають зрілі рослини, з плодоніжкою і без пошкоджень. Щільність шкірки повинна бути такою, щоб її не можна було проткнути нігтем. Помістіть їх в поліетиленовий пакет з невеликими дірочками або емальований посуд, покладіть на нижню полицю. Так вони можуть пролежати до півроку.

Зверніть увагу

Якщо врожаю багато, його зберігають у погребі чи підвалі, в коморі, на кухонних полицях, в кімнаті під ліжком.

Щоб якомога довше зберегти кабачок в квартирі, помістіть овочі в картонну коробку і відокремте їх один від одного перегородками з щільного паперу.

Згодом їх м’якоть стає ароматною, золотистої, а страви виходять як влітку. Невикористану частину потрібно покласти в морозилку.

Існує ще один кілька оригінальний, але ефективний спосіб зберегти врожай – підвішування. Овочі кладуть по одному в сітки і підвішують їх до стелі. Щоб запобігти закисание і гниття, приміщення регулярно провітрюють, підтримуючи температуру близько 0 ° С.

Періодично в сховище потрібно навідуватися, щоб прибирати гниють плоди. Ізоляція одного «хворого» знижує ймовірність зараження інших. Таким чином, можна забезпечити їх збереження кілька місяців.

Головне правило при зберіганні кабачків взимку – не перетримати їх

Якщо гарбузове долежали до весни, але не зіпсувалися зовні, це не означає, що всередині вони теж хороші. Від тривалого заощадження починають проростати насіння, через що овочі набувають гіркуватий смак. Не варто їх доводити до такого стану, а по можливості чистити і заморожувати у вигляді кубиків або пластинок.

При зберіганні цілих плодів можна зіткнутися з однією суттєвою проблемою – ущільнення скоринки. Вона стає твердою як у гарбуза, тому її дуже важко розрізати. Передбачаючи таку незручність, багато господинь в період заготівлі ріжуть овочі на маленькі шматочки, потім порційно заморожують. Розморожуються вони легко, під час готування.

Цукіні – кабачок «довгожитель»

Італійські кабачки цукіні, такі як Зебра, Цукеша, Геновезе, Аеронавт, Чорний красень, Джміль та інші, мають товсту шкірку і дрібні насіння, тому перезимувати їм легше всіх.

Для заготівлі потрібно вибирати повністю дозрілі плоди зі щільною скоринкою. З куща їх зрізають разом з хвостиком (частина стебла), очищають від землі, підсушують на сонці.

Якщо в підвалі підтримується оптимальна температура і відсутня сирість, то вони зберігаються до нового врожаю.

Крім цукіні звання «довгожителя» заслужили такі вітчизняні сорти:

  • Грибовський – класика кабачкової жанру. У чистому сухому погребі може лежати до Нового року.
  • Золотий кубок – красиві жовті плоди, здатні зберегти свої естетичні і смакові якості до лютого.
  • Фестиваль F1 – округлий гібрид декоративної зовнішності з рівними зелено-білими смугами, які з часом жовтіють. Зберігається до 10 місяців.

Отже, щоб зберегти гарбузове до весни потрібно вибрати відповідний сорт і виконати такі умови:

  1. Прохолодне, провітрюється.
  2. Температура 4-10 С ° при вологість 80%.
  3. Темрява. При світлі процеси розкладання відбуваються швидше.
  4. Одношарове розміщення. Плоди не повинні тиснути один на одного, а також стикатися між собою. Для економії простору їх розміщують вертикально, плодоніжкою вниз.
  5. Кабачки, вирощені з насіння. Отримані розсадним способом, вони більш схильні до різного роду захворювань.
  6. Щільна шкірка. Щільна, але не перезріла. Термін зберігання та смакові якості перетриманих плодів різко знижуються.
  7. Довжина хвостика не менше 5 см. Чим він довший, тим менше ймовірність проникнення збудників інфекції.
  8. Сорт з гарною лежкістю. Шукайте упаковки із зазначеним терміном зберігання зірваних рослин в днях або місяцях.

Як зберегти баклажани свіжими на зиму

Місце для зберігання баклажанів має відповідати певним вимогам:

  • постійна температура 10-12 ° С при відносній вологості 85-90%.
  • відсутність освітлення. Під дією ультрафіолету виробляється небезпечне для здоров’я речовина – соланін.

У холодильнику баклажани не можна зберігати з-за високої вологості. Найкраще покласти їх в прохолодне місце, попередньо загорнувши в поліетиленовий пакет з дірочками.

Вибирайте пружні молоді овочі насиченого фіолетового кольору. Вони повинні бути гладкими, блискучими, без подряпин і вм’ятин. Урожай для зимової заготовки збирають перед заморозками з пізніх сортів. Мити їх не треба, просто протріть поверхню сухою тканиною.

Баклажани укладають на солом’яну підстилку, накривають щільною тканиною і витримують до 2-х тижнів. Розкладайте їх не шарами, а “стовпчиками”: перший ряд живцями вниз, другий – також, встромляючи між баклажанами.

Через 14 днів перевіряємо ящики і прибираємо зіпсовані овочі – їх можна використовувати для консервації. Залишок виймаємо, окремо обертаємо папером, знову складаємо, вкутуємо товстим шаром мішковини, і знову відправляємо в сховище. На зиму купу утеплюють ковдрою або свіжою соломою.

Невелика кількість баклажанів зберігають в ящиках на кухонних полицях або під ліжком, попередньо обернувши газетами. Для надійності їх пересипають золою або подрібненим вугіллям.

важливо

Свіжі овочі взимку, коли так не вистачає натуральних продуктів з грядки, здатні подарувати нам справжнє свято. Так нехай же він буде кожен день, варто тільки спуститися в підвал або відкрити холодильник!

Як зберегти кабачки на всю зиму

Кабачки – унікальні овочі, які можуть зберігати свої корисні якості і свіжість тривалий період, практично від збору до нового врожаю. Цього можна домогтися, розуміючи, як зберігати кабачки на зиму.

Квартирне кабачкове притулок

Кабачки цікаві, перш за все тим, що можуть зберігатися навіть при звичайних квартирних умовах. В принципі, оптимальна для них саме кімнатна температура – не вище 25 ° C, тобто холод зовсім не обов’язковий. Для початку потрібно визначити найбільш підходяще місце в квартирі.

Як зберігати на лоджії і поряд з нею

Улюблене овочесховище в міській квартирі – це утеплена лоджія. Якщо вона відкрита холодів, то зберігати можна поруч з нею. Варіанти такі:

    1. Утеплений, закритий верандою балкон (лоджія), який не опалюється додатково, при температурному режимі не холодніше +10 градусів допоможе зберігати там кабачки дуже зручно. Для зберігання підійде будь-яка тара: коробки, ящики. Овочі розкладають одним нещільним шаром на дно тари або просто на полицях шаф, вбудованих в лоджію, уникаючи зіткнення їх один з одним.
  • Температура поруч з балконними дверима або біля входу квартири, як правило, відрізняється від звичайної кімнатної. Тут найчастіше дещо прохолодніше. Значить, саме ці місця оптимально підходять досягненню мети – зберігати кабачкові плоди. Стануть в нагоді знову ж коробки картонні, може бути ящики, тільки бажано між кабачками покласти перегородки, що допомагають уникати дотику овочів.

Де найбільш холодна температура квартири

Будь-яка квартира, коли зорієнтуєшся, має місце, яке можна сміливо назвати найбільш холодним. Воно зустрічається в квартирах кутових, можливо, розташованих на першому поверсі будинків з підвальними приміщеннями.

При вимірі діапазону температур різних місць приміщення обов’язково знайдеться холодний куточок якраз придатний для того, щоб зберігати овочі будинку. У цьому місці кабачки кладуть паралельно підлозі подалі один від іншого.

Порада: не рекомендується поміщати кабачки, щоб зберігати, біля джерел тепла і там, куди проникає сонячне або денне світло.

На світлі і в теплі насіння, розташовані всередині кабачків, будуть прагнути прорости, що негативно відбивається на смаку і структурі м’якоті кабачка.

При будь-якому варіанті зберігання не скасовується періодична, раз в два тижні, перевірка якості зберігається продукту і видалення зіпсованих кабачків.

Спальня – місце відпочинку кабачків

Ще один популярний спосіб того, як зберігати кабачки в квартирі підліжковий зберігання овочів. Це не випадково, адже на підлозі повітря завжди прохолодніше, так як за законами фізики тепле повітря піднімається.

До того ж спати приємніше, коли приміщення прохолодне. Тому спальню часто провітрюють, опалюють не настільки сильно, як інші кімнати.

Якщо підлоги спальної звичайні, без функції термо опалення і під ліжком по можливості є місце, то зберігати плоди осені можна спокійно прямо на підлозі.

Короткострокове холодне зберігання або морозостійка тривалий

Кому-то треба зберігати свіжими кабачки декількох днів, а хтось робить їх довгострокові запаси на зиму. У будь-якому з цих випадків можна підібрати свій варіант їх збереження:

  • Є досить короткостроковий спосіб. Мова, як не дивно, йде про те, як зберігати кабачки в холодильнику. Холод тут помічник, а ось підвищена вологість – немає. Це провокує гниття кабачків і пліснявіння, саме тому зберігати довго не вийде.

Такий варіант варто розглянути, бажаючи покласти на зберігання кабачки, у яких тоненька шкірка. Вони при звичайних квартирних умовах псуються дуже швидко, а в холодильнику можна забезпечити свіжість кабачків трохи довше.

Зберігати їх потрібно в пакетах з паперу, попередньо подірявлених для поліпшення циркуляції повітря. Кабачки при такій упаковці кладуться на холодильні місця, призначені для овочів. Протягом 30 діб вони не зіпсуються.

Якщо кабачки були розрізані, їх термін зберігання скорочується до двох діб. Зберігати шматочки треба буде в целофановому пакеті.

  • Якщо холод допомагає зберіганню, як же діє мороз і чи можна зберігати осінні дари в морозилці? Виявляється, це відмінний спосіб не тільки зберігати все кабачки довго, але ще й скоротити час на їх приготування. У морозильній камері зберігати можна цілий рік, правда, частина корисних якостей втрачається.

При звичайній довгої лежанні твердне шкірка кабачків, їх стає все важче чистити і різати. Якщо цей момент викликає незручності, то зберігати краще саме на полиці морозилки.

Для цього кабачки миють, видаляють зайву вологу, ріжуть шматочками і упаковують герметично по пакетам з замками. Можна спочатку наморозили, потім упакувати.

До речі, зробити шкірку м’якої можна простим прийомом: треба помістити неочищений кабачок на дно ємності з водою. Полежавши там деякий час, він здивує своєю податливою шкіркою.

Як зберігати плоди будинку

Якщо сім’я проживає у власному будинку, то питання: як зберігати кабачки в домашніх умовах, вирішується ще простіше. Наприклад, можна зберігати овочі в підвалі. Головне, щоб там було сухо, була відсутня цвіль і була вентиляція.

Кабачки не миють, потрібно просто обтрусити землю або протерти трохи вологою ганчіркою. В пакети класти не треба, краще зберігати відкритими. Кабачки погано переносять сусідство з картоплею, часником і цибулею. З останніми – через їх аромату, який кабачки вбирають.

Можна зберігати поруч з іншими баштанними.

Простий і зручний варіант – зберігати кабачки в погребі.

Порада: льох і підвал повинні мати температурний режим +4 – + 10ºC при вологості не більше і не менше 70 або 80%. Необхідно переконатися у відсутності мишей / щурів або інших шкідників. Підлоги, стелю, стелажі і стінки білять вапном або обробляють іншим антисептиком проти цвілі. Кабачки бажано пересипати крейдою.

Зберігати на полицях льоху, використавши будь-який оптимальний варіант, зручно:

зберігати  

Покласти в тару (коробки або ящики) На вазі (сітка, капронові колготки) на стелажах
Одним шаром скласти на дні тари, перегороджуючи овочі, відокремлюючи один від іншого (коли полки забиті іншими продуктами). Добре пересипати сухими тирсою. Можна обернути кожен плід папером без печатки або м’якою тканиною. Підвісити до стелі заповнені кабачками панчохи або сітки. Кожен плід обернути простий папером. Зберігати до 4 місяців, а цукіні – ще довше. Полки застелити рогожкою, а краще сухою травою. На крайній випадок згодиться пергамент. Овочі укласти нещільно, уникаючи торкання. Плодоніжки повинні стирчати на увазі, по ним можна буде визначати: псуються кабачки чи ні. Періодично це треба відстежувати.

домашнє консервування

Ну і, звичайно ж, ніхто не відміняв популярний варіант зимового порятунку вітамінів – домашні заготовки. З кабачків варять салати, варення, компоти типу ананасового. Традиційні консерви – кабачкова ікра. Є ще любителі сушити або в’ялити овочі.

Порада: перед тим як зберігати продукт, потрібно дотримати деякі умови. Це стосується сорту кабачка, особливостей збирання овочів і т. П. Краще зберігаються сорти з товстою, щільною шкіркою на кшталт цукіні. Пізні кабачки повинні бути зрізані до заморозків. Збирання овочів потрібно виробляти, коли день сухий.

При зрізі рекомендується залишати довгий хвостик біля плодоніжки. Кабачки не повинні бути пошкоджені або подряпані на поверхні. Після того як плоди зрізані, їх краще добу потримати на повітрі.

Порада

Під впливом ультрафіолету вони трохи подвялятся, шкірка остаточно загрубіє і стане надійним корпусом, здатним зберігати соковиту м’якоть.

Знаючи, що можна зберегти на зиму смачні і корисні кабачки, легко підібрати свій варіант для цього. Це допоможе урожай спаси і забезпечити сім’ю вітамінами на цілий рік.

Як зберегти врожай кабачків – в погребі, будинки і в холодильнику

Щороку перед дачниками постає проблема зберігання врожаю. Після сортування овочів на ті, які ви хочете вжити відразу і на ті, які плануєте прибрати на кілька місяців, вам потрібно вибрати один із способів зберігання. Далі, розкрию декілька секретів про те, як зберігати кабачки протягом зимового сезону.

визначення сорту

На жаль, тривале зберігання всіх сортів кабачка неможливо. Для цього підходять тільки такі види.

  • Так звані зимові сорти, а саме «Фестиваль», «Грибовський» і «Золотий кубок». Їх відрізняють великі розміри, товста скоринка і невелика кількість насіння.
  • Крім того, до лежанні придатні:
    • «Аеронавт» – цей вид, який має циліндричну форму і темно-зелений відтінок, досягає стиглості всього за 46-48 днів і зберігається до 4 місяців;
    • «Арліка» зовні дуже схожий на попередній сорт і відрізняється особливо тривалими термінами зберігання;
    • «Ассет» – ці великі і практично позбавлені насіння овочі можуть використовуватися протягом 3,5 місяців;
    • «Жовтоплідного» – це слаборебристі циліндричний сорт, який може лежати до 3 місяців;
    • «Негреня» – це вид, що отримав свою назву завдяки незвичайній чорно-зеленою забарвленням, зберігається близько 2 місяців;
    • «Якір» – цей ранньостиглий сорт кабачків зі світло-жовтою м’якоттю може зберігатися до 1 місяця без будь-якої втрати якості.
  • Що стосується цукіні, то прекрасно зберігаються «Циганёнок», «Золотинка», «Аеронавт», «Чорний красень», «Зебра», «Джміль», «Скворушка», «Неро де Мілано» і «Багатоповерховий».

Після того як ви зрозуміли до якого сорту належать овочі, слід визначитися як зберігати кабачки і яке для них вибрати місце.

Кабачки дуже популярні не тільки через смачною і корисною м’якоті, а й з-за можливості зберігати їх як в погребі, так і в умовах звичайної міської квартири. Це особливо зручно тим, у кого немає власного підвалу або льоху.

Щоб кабачок зберігався довго, у нього повинна бути щільна шкірка без пошкоджень.

підготовка

Перш за все, необхідно підготувати кабачки. Тільки в цьому випадку зберігання піде успішно.

Підготовка починається ще в період збору. Дуже важливо зібрати овочі до настання заморозків, в іншому випадку вони можуть почати загнивати. Навіть якщо плоди подмёрзлі зовсім небагато, вони стають абсолютно непридатними для зберігання.

При знятті овочів важливо залишити ніжку довжиною в 5-6 см. Це збереже їх від засихання і не дозволить інфекцій проникнути всередину. Крім того, за станом ніжки ви будете стежити за станом плоду взимку.

В цьому випадку ви зможете припинити зберігання відразу ж, як кабачок почне псуватися.
Чи не мийте кабачки, відібрані для закладки в льох, а лише злегка обтрусіть з них землю.

Незалежно від того, яке місце для зберігання ви вибрали, чи не складайте овочі в пакет. Кабачки повинні лежати тільки у відкритому вигляді.

Зберігання в погребі

При укладанні кабачків на зберігання необхідно залишати між ними невеликі проміжки.

Поза всякими сумнівами, найкраще зберігання кабачків здійснюється в погребі чи підвалі житлового будинку. Головна умова полягає в тому, щоб льох повністю відповідав всім санітарним нормам, був сухим і прохолодним.

Отже, які умови повинні бути в погребі, де проходить зберігання кабачків взимку?

  1. У погребі повинні бути відсутніми будь-які шкідники. Якщо ви виявили клопів, щурів або тарганів, повністю знищіть їх перед тим, як проводити закладку кабачків. Після цього обов’язково зробіть генеральне прибирання і регулярно підтримуйте створену чистоту.
  2. У ньому повинна бути зовсім цвіль. Для того щоб запобігти її виникненню, в погребі потрібно організувати хорошу вентиляцію і захист від грунтових вод.
  3. Кращою температурою для тривалого збереження кабачків вважається + 4 + 10 ° C.

Коли льох буде готовий, можна переносити туди кабачки. Найзручніше складати їх на стелажі, посипані сіном або викладені вощеною папером, але ви можете використовувати столи або полиці. Важливо розмістити кабачки так, щоб вони не стикалися один з одним і з іншими овочами. Ідеальне зберігання передбачає розміщення в один шар з невеликими інтервалами.

Зазвичай кабачки зберігають до початку весни. Навіть при дотриманні температурного режиму (і інших правил) всередині них починають проростати насіння. Через це швидко псуються смакові якості овочів. Тому рекомендую вам починати їх активне використання вже в березні.

будинки

З огляду на, що кабачки можна зберігати при температурі до +10 ° C, ви цілком можете розмістити їх у себе в квартирі.

Зберігання повинно проводитися в сухому і недоступному для сонця місці, наприклад, в коморі, під диваном в загальному коридорі, поблизу від балконних дверей або в дерев’яних ящиках на опалювальному балконі.

Темрява є обов’язковою умовою, так як світло активує процеси росту, і насіння в кабачках можуть почати проростати.

Зверніть увагу

Якщо у вашому будинку немає місця з такою температурою, то терміни зберігання в домашніх умовах значно знижуються. При кімнатній температурі більшість сортів зберігаються не більше 1 місяця.

Як і у випадку з погребом, укладайте овочі в один шар. Вони не повинні торкатися один одного. Якщо простір сильно обмежена, ви можете скласти їх щільно, але розділити картонними перегородками.

В холодильнику

Хоча стандартна температура холодильника підходить для кабачків, висока вологість може спровокувати гниття і утворення цвілі. Щоб уникнути цього, складіть кабачки в паперовий пакет. Виконайте невеликі отвори для вентиляції. У відділенні для овочів вони можуть лежати до 3 тижнів.

При зберіганні в холодильнику необхідно кожен плід загорнути в паперовий пакет з отворами.

Для зберігання овочів краще підходять холодильні камери. Кабачки прекрасно підходять для заморозки. Технологія її приготування дуже проста. Спочатку кабачки ретельно миють, потім підсушують і нарізають невеликими кубиками.

Потім невеликі порції нарізки складають в повітронепроникні пакети і поміщають в морозилку. Звичайно, розморожування злегка змінює якість овочів.

Вони стають трохи м’якше, ніж свіжі, але нарізку добре використовувати для приготування пюре і гасіння з іншими овочами. Більш того, так ви заощадите багато місця.

До інших способів зберігання кабачків відноситься приготування різноманітних консервів. Ви можете зробити ікру, соління або навіть оригінальне варення з цього овоча. Цими ідеями варто скористатися тим, хто зіткнутися з необхідністю зберегти великий обсяг кабачків.

зберігання цукіні

Багато дачники називають цукіні кабачком-довгожителем. Це пов’язано з тим, що при відповідних умовах вони можуть лежати в погребі чи в підвалі аж до появи нового врожаю.

Якщо ви налаштовані на настільки тривале зберігання, серйозно підійдіть до вибору сорту для вирощування. Для цього підходять лише щільні цукіні з твердої скоринкою.

Цукіні практично завжди добре зберігаються.

Правильне зберігання цукіні також починається зі збору. Для заготовок вибирають тільки стиглі овочі з щільною шкіркою. Їх зрізають з куща за допомогою гострого секатора, залишаючи невеликий хвостик. Потім їх необхідно очистити від землі і залишити сушитися на сонці на 1 день.

Незалежно від того, зберігайте ви кабачки або цукіні, не забувайте регулярно оглядати свій урожай. Перші ознаки гниття і хвороби будуть помітні по хвостику, який ви залишили під час збору. Якщо він почорнів або сильно зсохся, дістаньте і розгляньте овоч.

важливо

При виявленні вм’ятин і потемніння на шкірці, приберіть його з місця зберігання. Такий кабачок потрібно відразу ж використовувати. Також рекомендуємо уважно розглянути овочі, які перебували з ним по сусідству. Посипте їх подрібненим крейдою – він зупинить хвороби.

Перевірки слід проводити 1 раз в 2 тижні.

Пам’ятайте, що зберігання кабачків безпосередньо впливає на їх поживний склад. Невідповідна температура і вологість, а також сусідство з деякими овочами і фруктами не тільки призводять до швидкого псування врожаю, але і скорочують вміст вітамінів і мікроелементів.

Збереження всіх поживних якостей, смаку і аромату кабачків до самої весни можлива тільки при дотриманні всіх перерахованих умов. Якщо ви знаєте ще способи, як зберігати кабачки ефективно і з мінімальними зусиллями – поділіться в коментарях.

Успіхів!

А ви знаєте, як зберігати кабачки на зиму? :

Як же добре влітку! І справа не тільки в теплі сонячні дні. Це той сезон, коли можна із задоволенням насолоджуватися овочами, фруктами і ягодами.

Але він занадто швидкоплинний, і з настанням осені господині починають замислюватися про збереження врожаю на зиму. Кабачки – одні з небагатьох овочів, які можуть залишитися свіжими до наступної весни.

Потрібно тільки знати, як зберігати кабачки на зиму.

відбір плодів

Те, скільки кабачків будуть свіжими навіть під Новий рік, залежить, перш за все, від якості обраних для зберігання плодів. До їх відбору потрібно підходити дуже ретельно. Підходять тільки сорти з товстою шкіркою, наприклад, цукіні. Чим товще буде шкірка, тим довше зможе пролежати кабачок. Важливо, щоб поверхня овоча не пошкоджений та не мала подряпин.

При зборі врожаю для зберігання на зиму потрібно залишити довгу плодоніжки. Не менш важливо, щоб кабачки були дозрілими. Зрілі плоди при постукуванні видають характерний звук порожнечі. Перед тим як їх прибрати на зберігання, потрібно протерти овочі сухою ганчіркою для видалення пилу і перевірити на наявність пошкоджень. Мити кабачки ні в якому разі не можна! Це призведе до їх псування.

відповідне приміщення

Зберігання кабачків в домашніх умовах не зажадає від господині якихось спеціальних приміщень. Головне дотримати наступні умови:

– ідеальна температура для зберігання баштанних – це 18-20 градусів тепла;

– зберігати їх можна тільки в темряві, щоб уповільнити процеси дозрівання і гниття;

– вологість повітря повинна бути близько 80%;

– складати плоди в 1 шар на відстані один від одного.

Фактично кабачки можна зберігати під ліжком, у шафі на кухні під вікном, в передпокої і, звичайно, в підвалі будинку. Складати їх можна і потрібно в дерев’яні ящики та картонні коробки. Щоб вони не стикалися між собою, між ними можна вставити шматок щільного картону. Якщо в підвалі є стелажі, кабачки слід розкласти на одному з ярусів.

Скільки і як зберігати кабачки на зиму?

Після того як овочі зібрані і прибрані на зберігання, виникає питання, а як довго вони будуть зберігатися свіжими? Навіть якщо в точності дотримуватися всіх рекомендацій по зберіганню кабачків, в лютому-березні у них почне псуватися смак. Це пов’язано з тим, що в цей час всередині починають проростати насіння. Бажано ще до Нового року вжити в їжу все збережені плоди, поки їх шкірка не стала занадто жорсткою.

До того ж, склавши урожай під ліжко, не варто забувати про кабачки. Зберігання на зиму має на увазі постійний контроль за станом овочів. Періодично їх потрібно перевіряти, і підгнилі і зіпсовані плоди утилізувати.

Один “поганий” кабачок може зіпсувати весь урожай. І в той же час не варто побоюватися того, що кабачки пожовтіє. Це нормальний процес при їх зберіганні. Вони просто дозрівають.

Короткочасне зберігання в холодильнику

Зараз, коли можна купити свіжі овочі майже цілий рік, далеко не всім цікаво, як зберігати кабачки на зиму. Однак і при короткочасному зберіганні в холодильнику овочів є свої тонкощі.

Для створення необхідних умов кабачок можна прибрати в поліетиленовий пакет і зробити в ньому невеликі дірочки. Так створиться потрібний температурний режим – +5 градусів і вологість 85-90%. Мити плоди слід тільки перед вживанням в їжу.

Тільки в цьому випадку кабачок може зберегтися свіжим до 20-ти днів.

Якщо є приміщення з температурою близько нуля градусів, можна кожен кабачок скласти в сітку і підвісити під стелю. У такому вигляді він збережеться свіжим навіть більше місяця. Тут вже все буде залежати від товщини шкірки. Чим вона товщі, тим краще. Але такий варіант зберігання абсолютно не підходить для кабачків молочної стиглості.

Замороження

Один з кращих способів, як зберегти кабачки на зиму, це заморозка. Дані овочі відмінно переносять мінусові температури і не втрачають своїх якостей після розморожування. Найбільш зручно для зберігання в морозильній камері нарізати кабачки кубиками. Тоді взимку їх можна буде замороженими додавати в рагу та інші страви. Вони самі розморозяться під час приготування.

До того ж з кабачків можна зробити напівфабрикати, начинивши їх м’ясним або овочевим фаршем. Взимку таке блюдо досить поставити в духовку – і ситна вечеря готовий.

Ті, хто любить додавати кабачки в випічку, можуть їх натерти на крупній тертці. Головне – перед заморожуванням злити зайву вологу. І, звичайно, можна заморозити колечка кабачків для обсмажування.

Бажано для цього вибирати невеликі молоді плоди.

заготовки

Ще один хороший спосіб, як зберігати кабачки на зиму, це зробити заготовки з них. Це можуть бути різні салати, знаменита кабачкова ікра і, звичайно, солодке варення.

Завжди знайдеться, що приготувати з кабачків, а потім при нагоді це все з’їсти.

Наприклад, це може бути такий салат з кабачків на зиму: 5 кг кабачків нарізати кубиками, півкіло моркви натерти на тертці, 150 грам зелені дрібно порізати, 100 г часнику подрібнити на чеснокодавилке. Все добре перемішати і додати 1 склянку води.

Прибрати в холодильник на 2 години, потім поставити на вогонь і прокип’ятити 10 хвилин на невеликому вогні. Готовий салат з кабачків розкласти по стерилізованим банкам і закатати. Зберігати заготовку в темному прохолодному місці.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *