Як зберігати волоські очищені горіхи – способи і помилки

Правила зберігання волоських горіхів в домашніх умовах

Грецькі горіхи

Плоди волоських горіхів, є унікальним продуктом, що володіє масою корисних якостей. Він показаний для вживання вагітним, годуючим мамам, хворим на цукровий діабет, виснаженим людям.

До складу плодів входить набір вітамінів, мікроелементів, залізо, унікальний за властивостями білок.

Незважаючи на високий вміст жирів, волоські горіхи можна вживати людям з підвищеним рівнем холестерину.

Що краще – очищені або в шкаралупі?

Купуючи горіхи на ринку кожен, покупець стоїть перед вибором, якому продукту віддати перевагу – цільним плодам в шкаралупі або очищеним ядер? У першому випадку, неможливо бути впевненим у високій якості всієї продукції. Під шкаралупою, може ховатися згнилий плід. З точки зору покупців, доцільніше придбати очищений продукт. Його можна оцінити візуально і спробувати на смак.

Про зберігання

Важливо правильно вибрати ядра горіхів, які мають приємний смак і аромат. Але, щоб

Очищені волоські горіхи

зберегти цінний продукт протягом зими, необхідно знати, як зберігати очищені волоські горіхи. Господиня повинна пам’ятати, що цей продукт відмінно вбирає в себе вологу. Але, для захисту від вологості не підійдуть поліетиленові мішки. Без вентиляції ядра, очищені від шкаралупи, почнуть псуватися через два-три дні.

Не варто купувати заводські упаковки, запечатаних в поліетиленову плівку. Не завжди можна бути впевненим в сумлінності виробника і продавця. Покупець не має можливості розкрити поліетиленову упаковку, щоб переконатися в свіжості продукту.

кілька правил

Зберігати волоські горіхи в домашніх умовах, краще всього в паперових пакетах. Деякі господині попередньо прожарюють ядра в духовій шафі. Але, даний метод вбиває не тільки личинки, а й корисні вітаміни. Тому, від нагрівання продукту краще відмовитися.

просушка горіхів

Якщо найближчим часом не планується вживати в їжу ядра волоських горіхів, рекомендується помістити їх в суху тару з чаю або кави, а зверху покласти вощений папір, закривши ємність щільною кришкою.

Завдяки папері і кришці, в ядра не проникне вологість, що допоможе зберегти продукт тривалий період часу. Важливо зберігати таку ємність на верхній поличці холодильника.

Якщо ядра запаковані правильно, то зберігати їх можна до півроку.

Про тривалому зберіганні

Горіхи в харчовій плівці

Якщо правильно зберігати волоські горіхи, то ними можна ласувати і через рік після закладки на зберігання. Звичайно, для господині, яка не закуповує велику кількість горіхів не знадобитися в повсякденному житті це знання. А ось для підприємців, які займаються продажем горіхових ядер, ці знання необхідні.

Отже, щоб зберегти очищені від шкаралупи волоські горіхи, їх слід

Духова шафа промисловий

загорнути в суху харчову плівку і прибрати в морозильну камеру. Перед використанням заготовку, слід витягти з камери, і трохи просушити на сковороді або в спеціальному промисловому духовій шафі.

неочищені горіхи

Якщо партія товару більша, то виникає резонне питання, де зберігати волоські горіхи в квартирі. зрозуміло,

що в домашніх умовах, забезпечити зберігання декількох десятків кілограм горіхових ядер у звичайній морозилці неможливо. В цьому випадку, рекомендується запасатися плодами в шкаралупі. Звичайно в такому вигляді продукція дає усушку і підпадає під вплив вологості, але в цілому можна зберегти врожай з невеликою втратою у вазі.

Неочищені горіхи в квартирі, краще зберігати у великих картонних ящиках з кришкою, періодично пересипаючи їх. Якщо в кімнаті нормальний рівень вологості і комфортна температура, що не перевищує + 100С, то зберегти продукцію можна до наступного врожаю.

Куплені на ринку

Якщо довелося купити очищені ядра на ринку, господиня повинна знати, скільки зберігати волоський горіх в цьому випадку.

З огляду на невелику кількість продукту, яке часто використовується для приготування страв господинями, куплений горіх на ринку, рекомендується прожарювати на сковороді.

Після невеликої теплової обробки, ядра слід пересипати в чисту, суху ємність і остудити. Поставивши ємність в шафу, продукцію можна використовувати протягом тривалого періоду, радуючи домочадців поживними стравами взимку.

Про корисність продукту

Якщо зберігати волоські горіхи правильно і регулярно вживати їх в їжу, можна взимку не турбуватися про нестачу вітамінів. Це продукт багатий на вітаміни, корисними жирами, мікроелементами. Вони дозволяють готувати смачні торти, десерти, морозиво.

Багато кухаря додають ядра волоських горішків в м’ясні страви, в супи. Лікарі рекомендують вживати даний продукт щодня для людей, які страждають безсонням, шкірними захворюваннями.

Велику користь для здоров’я приносять горіхи пацієнтам, у яких діагностовано анемія, гіпертонія.

Підбиваючи підсумки

Щоб забезпечити себе і близьких поживним продуктом на зиму, рекомендується придбати волоські горіхи. Це ситний, корисний продукт, який відмінно підходить для багатьох страв. Але, щоб зберегти цінність, потрібно знати, як і скільки, будинки, в квартирі, зберегти очищені ядра горіхів. Кілька рекомендацій від досвідчених господинь, допоможуть в цьому питанні.

Як зберігати очищені волоські горіхи – підготовка за 3 кроки

Волоський горіх можна зберегти на тривалий період.

Смак волоських горіхів запав мені в душу ще з дитинства, тому вони у мене завжди є про запас. І якщо в шкаралупі горіхи зберігаються досить довго, то, що робити з уже очищеними ядрами – ще не знаю. Пропоную разом розібратися, як зберігати очищені волоські горіхи в домашніх умовах.

Якість на першому місці

Найчастіше горіхи продають в шкаралупі, тому при покупці потрібно звернути увагу на:

  • Поверхня повинна бути чистою , без залишків присохлої шкірки;
  • Шкаралупа ціла , без видимих великих тріщин і відколів;
  • Розміри цілих горішків повинні бути приблизно однакові (приклад на фото нижче);

Однаковий розмір говорить про те, що урожай був зібраний вчасно.

  • При трясці не повинно бути ніяких сторонніх звуків (якщо чути, як трясеться ядро всередині, значить, воно вже висохло і такі горіхи не мають поживних властивостей).

По можливості, попросіть продавця розколоти кілька горіхів на ваш вибір. Так ви зможете вберегти себе від неякісної покупки.

Термін зберігання волоських горіхів в шкаралупі – до 6 місяців при температурі від 0 до +10 ° C.

Горіхи можна купити і в уже очищеному стані , але їх ціна буде трохи вище. На що варто звернути увагу:

  • Запах – свіжі ядерця мають приємний деревний аромат;
  • Смак – якщо присутній гіркота, значить продукт не першої свіжості;
  • Зовнішній вигляд – плями, цвіль, комахи і їх личинки – все це привід відмовитися від покупки.

Якісні ядра світлі, без видимих ​​плям і з приємним запахом.

Не рекомендується купувати зернята, які зберігалися в поліетиленових пакетах. Існує великий ризик знайти всередині цвіль.

специфіка зберігання

Зберігати волоські горіхи можна різними способами, але перш ніж приступити до самого процесу заготівлі, ядра потрібно правильно підготувати:

З’ясуємо, як обробляти і як чистити волоські горіхи своїми руками.

Первинна обробка :

  • Необхідно ретельно перебрати горіхи , порожні і почорнілі – викинути;
  • Видалити залишки шкірки і листя ;
  • Ще раз впорядкувати і прибрати вже тріснуті шкарлупки.

Як обробляти волоські горіхи? Потрібно відібрати якісні екземпляри

Тепер інструкція, як очистити горіх від шкаралупи:

зображення рекомендації
Спосіб 1. Мішок + молоток.

  • Складіть в невеликий мішок або загорніть в мішковину горіхи;
  • Постукайте зверху молотком;
  • Дістаньте вже очищені ядра.

Загортати горіхи в мішковину потрібно обов’язково, так шматочки шкаралупи НЕ розлетяться по всьому приміщенню.

Спосіб 2. Орехокол.
Помістіть цілі горіхи в спеціальний отвір «лускунчика» і стисніть ручки.
Спосіб 3. Копатько + ніж.
Опустіть ласощі в окріп і залиште на 30 хвилин. Через цей час розколоти шкаралупу стане набагато легше: можна її просто здавити руками або використовувати ніж.
Спосіб 4. Духовка.
Як прожарити горіхи в духовці, щоб потім легко почистити? Потрібно розкласти їх на деку і відправити в піч на 10-15 хвилин при температурі 200-220 ° C.
Після шкаралупу можна буде прибрати вручну.
Спосіб 5. Інструменти.
Легко розколоти шкаралупу можна використовуючи плоскогубці, деякі ключі і верстати для обробки.
Як приклад використовується гайковий ключ.

Крок 2. Миття

На цьому етапі розберемося, як мити очищені волоські горіхи. Алгоритм досить простий: ядра потрібно залити теплою водою і ретельно перемішати.

Щоб горіхи добре вимилися від пилу і сміття, потрібно кілька разів поміняти воду.

Після промивання, дістаньте зернятка з води за допомогою шумівки і просушіть, розклавши їх на махровому рушнику. Тепер можна приступати до фасування.

Крок 3. Фасовка

Зберігання волоських горіхів в домашніх умовах в очищеному вигляді значно відрізняється від зберігання в шкаралупі.

Основні рекомендації :

  • Ядра необхідно розфасувати в герметичні бляшані або скляні банки і заховати в темне місце. При постійній (кімнатної) температурі термін придатності складе 2-3 тижні.

Наповнюйте банки чищенням горіхами доверху і закривайте кришкою.

Не рекомендується складати очищені зернятка в поліетиленові пакети – вони почнуть загнивати.

  • Якщо розкласти горіхи в скляні банки і поставити на бічну полицю холодильника – термін зберігання збільшиться до 6 місяців;
  • Можна помістити ядра в пакети для заморозки , щільно зав’язати і відправити в морозильну камеру. Термін складе до 12 місяців.

Спеціальні вакуумні пакети продовжать свіжість горіхів.

Є ще кілька методів , як правильно зберігати очищені волоські горіхи. Наприклад, можна приготувати консервовані заготовки. Горіхи в меду, карамелі або алкоголі зберігаються до кількох років.

Щоб зберегти корисні властивості, дотримуйтеся точних пропорцій, зазначених у рецепті.

резюме

Сподіваюся вам, як і мені, тепер зрозуміло, як зберігати волоські горіхи в очищеному вигляді в домашніх умовах. Тепер ми зможемо насолоджуватися їх смаком в будь-який час року. Відео в цій статті поділитися наочної інформацією, як зберегти ядра волоських горіхів. Якщо у вас запасі є свій успішний рецепт зберігання – буду вдячна, якщо ви напишете його в коментарях.

джерело

Як і де правильно зберігати волоські горіхи?

Зберігання горіхів Коментаря: 2

Жири, що містяться в ядрах волоських горіхів, стають головною причиною їх нетривалого зберігання.

При створенні правильних умов цей період може в значній мірі збільшитися. Вважається, що волоські горіхи краще зберігаються в шкаралупі, ніж без неї.

Щільна оболонка не тільки запобігає негативному впливу світла, але і уповільнює вироблення масла.

Нюанси зберігання волоських горіхів в домашніх умовах :

  • при зберіганні ядер волоських горіхів треба вибирати ємності, які можна закрити кришкою (контейнери і банки при цьому повинні бути обов’язково сухими);
  • скоротити термін зберігання волоських горіхів може тепло і світло (саме тому не рекомендується зберігати горіхи в відкритому стані або в поліетиленових пакетах);
  • волоські горіхи можна поміщати в холодильник або морозильну камеру (низькі температури не роблять негативного впливу ні на термін зберігання, ні на смакові властивості ядер);
  • якщо волоські горіхи придбали неприємний запах, то вживати їх в їжу не можна (зіпсовані горіхи можуть стати причиною не тільки харчового розладу, але і отруєння);
  • при зберіганні ядер волоських горіхів обов’язково треба видаляти залишки шкаралупи і будь-яке сміття, а також пошкоджені або занадто сухі горіхи (всі зазначені нюанси в значній мірі скорочують термін зберігання волоських горіхів);
  • незважаючи на тривалий термін зберігання, горіхи треба вживати в їжу якомога раніше, якщо вони очищені від шкаралупи (чим довше зберігаються волоські горіхи, тим більше виникає ризик появи гіркоти в їх смакових властивостях);
  • якщо на поверхні горіхів з’явилася цвіль, то від них треба терміново позбутися (ні в якому разі не варто вживати їх в їжу);
  • зберігати вологі горіхи не можна (волога швидко викличе цвіль);
  • залишки шкаралупи в ядрах можуть прискорити процес появи грибків (перед зберіганням горіхи треба обов’язково перебирати);
  • ядра волоських горіхів добре зберігаються в фользі (такий спосіб упаковки ідеально підходить для холодильника або морозильної камери);
  • якщо планується зберігати волоські горіхи в шкаралупі, то попередньо їх рекомендується прожарити деякий час в духовій шафі (максимум 10 хвилин);
  • ядра волоських горіхів з додаванням додаткових інгредієнтів зберігаються не довго (цукор, сіль і інші компоненти скорочують термін їх зберігання і вжити їх в їжу треба якомога раніше);
  • з обсмажених ядер масло виділяється швидше, тому такі горіхи також зберігати протягом тривалого терміну не варто.

Не варто плутати прогрівання волоських горіхів з їх обсмажування. Прожарювання – це короткочасна теплова обробка. На смакові властивості і зовнішній вигляд ядер цей процес не впливає. Короткострокове прогрівання горіхів застосовується найчастіше, якщо зберігати їх планується в шкаралупі.

Скільки і при якій температурі можна зберігати волоські горіхи

У мішечках з тканини волоські горіхи можуть зберігатися від 2 до 6 місяців. Місце при цьому треба вибирати прохолодне і темне. Ящики над джерелами тепла для цієї ролі не підходять. Оптимальними варіантами є комори або шафи на балконі. Світло на горіхи потрапляти не повинен ні в якому разі.

У контейнерах і скляних ємкостях волоські горіхи зберігаються протягом 6-10 місяців. При оптимальних температурних умовах вони можуть зберегти свіжість протягом року, але за умови наявності шкаралупи. Без оболонки горіхи не вийде зберегти довше 6-9 місяців.

У холодильнику або морозильній камері волоські горіхи зберігаються мінімум один рік. Якщо не допускати різкі перепади температури (наприклад, повторну заморозку або часте переміщення горіхів з холодильника в кімнатні умови і назад в холод), то можна не турбуватися про зміну їх смакових властивостей навіть протягом двох років.

Зверніть увагу

Оптимальним температурним режимом для зберігання волоських горіхів є діапазон від -5 до +10 градусів. При інших показниках температури ядра можуть почати виділяти олію, і процес їх гниття відбуватиметься прискореними темпами.

Як зберігати волоські горіхи очищені в домашніх умовах

Якщо ви завжди купуєте продукти про запас, то вам просто необхідно знати, як слід зберігати їх в домашніх умовах, особливо коли їх багато і це – очищені волоські горіхи. Їх заготівля вимагає наявності певних знань.

Володіючи ними, ви зможете правильно підготувати горіхи до тривалого зберігання, протягом якого вони не втратять свої корисні властивості. Але перш, слід дізнатися, як вибрати якісний продукт, адже якщо він з самого початку буде зіпсований, зберегти його не вийде.

Та й навіщо це робити, адже користі від неякісного продукту все одно не буде.

Як вибирати очищені волоські горіхи

Покупку такого продукту краще запланувати на осінній період . Саме в цей час відбувається збір стиглих плодів горіхового дерева.

Так як вони ще не піддавалися зберігання, яке може бути неправильним, користь від їх вживання гарантована.

З’їдаючи в день по 7 повних ядерець таких волоських горішків, ви зможете підтримувати своє здоров’я на належному рівні:

  • Забезпечуючи надійну захист свого серця ;
  • Здійснюючи як профілактику, так і лікування метаболічного синдрому ;
  • Запобігаючи утворенню і розвиток ракових клітин ;
  • Підтримуючи здоров’я кровоносних судин, кісток ;
  • Запобігаючи появі ожиріння ;
  • Покращуючи сон і допомагаючи своєму організму швидко пристосовуватися до нового ритму життя.

Як вже говорилося, всі ці та багато інших корисні властивості ви зможете оцінити в повній мірі, якщо купите свіжий продукт . Як це зробити? Скористайтеся наступними порадами щодо вибору якісних очищених волоських горіхів:

  1. Зверніть увагу на забарвлення і вид продукту. Ядра волоських горіхів повинні бути цілими, однакового золотистого або коричневого кольору без найменших ознак цвілі, гниття або білого нальоту . Якщо нічого підозрілого ви не помітили, але забарвлення їх суттєво різниться , то, найімовірніше, продавець просто змішав свіжі і торішні горіхи. Купувати такий продукт не варто;
  2. Ніколи не беріть подрібнені ядра волоських горіхів – це перша ознака того, що продукт недоброякісний і продавець, таким чином, намагається приховати від вас цей факт. До того ж роздроблені плоди довго не зберігаються ;
  3. Волоські горіхи, тим більше очищені, добре вбирають в себе пил, бруд, вихлопні гази , схильні до зараження хвороботворними організмами. У зв’язку з цим радять уникати покупки їх на вулиці ;
  4. Понюхати і спробувати горіхи на смак – потрібно обов’язково. Якщо продавцеві нема чого приховувати, то він обов’язково дозволить або навіть сам запропонує вам це зробити. Коли ви відчуваєте від горіхів затхлий запах або вони гірчать – утримайтеся від покупки.

Пам’ятайте! Вибрати якісний продукт – дуже важливо. Тому не полінуйтеся і обійдіть всі відомі вам точки з продажу чищених волоських горіхів і купите кращі.

Підготовка до зберігання та його особливості

Щоб зберегти свіжість і корисні властивості очищених волоських горіхів протягом 6 місяців , потрібно:

  1. Прожарити їх. Для цього цілі ядерця горіхів трохи підсушують, висипавши їх у суху сковороду і поставивши її на невеликий вогонь. Можна також скористатися духовою шафою, помістивши в нього, розкладений на деку продукт. Головне – не допустити при такій обробці виділення масла з горіхів, інакше у них може з’явитися гіркий присмак;
  2. Висипати підсушені горіхи в чашку і дочекатися їх повного охолодження ;
  3. Скласти їх в суху і чисту скляну банку і щільно закрити . Бажано між кришкою і шийкою покласти шматок вощеного паперу . Це дозволить вологи не проникнути всередину банки і захистить продукт від цвілі;
  4. Поставити банку з горіхами в плюсове відділення холодильника. Якщо його немає, можна скористатися погребом або балконом, але при цьому важливо стежити за тим, щоб вологість в будь-якому з цих місць не перевищувала показник в 70% .

Така докладна інструкція дозволить вам зберегти продукт свіжим. Але все ж, перед кожним вживанням звертайте увагу на колір і запах ядерець – вони не повинні змінюватися.

Поради по тривалому зберіганню: від 6 місяців до 3 років

Якщо ви купили дуже багато очищених волоських горіхів і хочете зберегти їх свіжість до наступного врожаю (не 6, а 12 місяців), то можна їх заморозити . Для цього сухі ядра слід гарненько загорнути в харчову плівку або розфасувати по герметичним пакетам і покласти в морозильну камеру .

Перш ніж є такі горіхи, їх потрібно просушити в духовці не менше 10 хвилин.

Зберегти користь очищених горіхових ядерець протягом 2-3 років , можна помістивши їх в чисту суху банку , заливши медом або цукровим сиропом і щільно закривши . Тримати таку корисну солодке ліки потрібно в холодильнику . Перед вживанням, бажано дати йому настоятися протягом 2-3 тижнів .

Фахівці про користь і шкоду волоських горіхів (відео)

Знаючи, як зберігати очищені волоські горіхи в домашніх умовах, ви весь рік зможете ласувати свіжим продуктом, щодня зміцнюючи з його допомогою своє дорогоцінне здоров’я!

Як зберігати волоські горіхи в домашніх умовах

Дерево волоський горіх, або, як його ще називають, царський, відрізняється високою врожайністю. Плід культури – не розкриваються кісточка, в дерев’янистої шкаралупі якої укладено їстівне ядро.

Це справжнє джерело здоров’я, подарований природою. Щорічно з одного дорослого дерева можна зібрати до 25 кг.

Щоб цінний продукт довгий час залишався свіжим, важливо знати, де і як зберігати волоські горіхи.

Характеристики волоського горіха

Важливим фактором, що забезпечує цілісність продукту, є період настання зрілості. У вересні – початку жовтня горіх дозріває і падає з дерева .

Навколоплідна зелена шкірка висихає, лопається на кілька частин, відділяючись від кісточки. Природна оболонка захищає шкаралупу від дії ультрафіолетових променів і кисню.

Якщо плід зірвати з гілки і очистити від зелені самостійно, відбувається швидка втрата вологи, що призводить до порушення процесів дозрівання.

Масляниста ядро ​​містить до 77% жирних кислот:

  • стеаринова;
  • лінолева;
  • оленів;
  • пальмітинова;
  • ліноленова.

Саме через високий відсотка жирів до умов і місця розміщення потрібно ставитися серйозно, інакше період зберігання не дотягне до року.

Чому горіхи псуються

Основними причинами низької якості і псування продукту є незадовільні умови в приміщенні, де зберігається волоський горіх:

  1. На відкритому просторі або в теплій кімнаті на шкаралупі може з’явитися цвіль. Схожі процеси спостерігаються, коли в тару укладаються непросушені плоди.
  2. Навіть в шкаралупі ядра здатні вбирати сторонні запахи, що призводить до втрати натурального аромату продукту.
  3. Негативно на термін зберігання діють високі температури і прямі сонячні промені. Ядра набувають прогірклий присмак і починають всихати. Біля опалювальних приладів вони можуть вибухати.
  4. Товста шкаралупа здатна насичуватися водою, тому у вологих приміщеннях (більше 60%) плоди зопріють.

Який горіх віддати перевагу

Якщо у дворі не росте царський дерево , корисні плоди можна купити. Щоб оцінити якість товару, краще купувати очищений горіх. До того ж не доведеться витрачати час на розколювання твердої кісточки.

Де і скільки зберігалися волоські горіхи в шкаралупі перед продажем, невідомо, тому вибирають світлі, цілі половинки. Шкірка темного кольору свідчить про термічній обробці. Занадто висушені часточки втрачають основну частину вітамінів і корисних речовин.

Але такий вибір не підходить для створення стратегічних запасів. та й вартість очищеного плоду висока.

Як правильно зберігати очищені волоські горіхи

Рідкісний природний продукт може похвалитися таким унікальним складом, який однаково добре підходить і спортсменам, і вагітним жінкам, і дітям, і хворим на цукровий діабет, як волоський горіх.

Волоський горіх унікальний

Вживати в їжу регулярно його рекомендують дієтологи всього світу тим, хто дотримується дієт, відмовився від вживання м’яса і відчуває постійні фізичні та розумові навантаження. Однак мало хто знає, як правильно зберігати очищені волоські горіхи так, щоб вони не розгубили своїх корисних властивостей.

Чому волоський горіх незамінний в харчуванні

знижуємо холестерин

Волоський горіх містить в своєму складі не тільки унікальний комплекс вітамінів і мінералів, а й білок, який може повністю замінити в харчуванні тваринний аналог, і жири. Однак незважаючи на те, що більше половини процентного вмісту припадає на жири,

волоський горіх рекомендований до вживання в їжу людям, страждаючим захворюваннями судин, мають підвищений холестерин.

Секрет криється в тому, що жири ці ненасичені. Єдиний мінус їх великий вміст полягає в тому, що вони зумовлюють високу калорійність продукту.

Завдяки високим поживним властивостям, наявності вітамінно-мінерального комплексу та біологічно активних компонентів волоські горіхи незамінні при нервовому і фізичному виснаженні, при авітамінозах, для підвищення захисних сил організму. Їх регулярне вживання знижує ймовірність появи багатьох захворювань і дозволяє підтримувати в організмі оптимальний баланс вітамінів і мінералів.

Волоські горіхи є безцінним джерелом енергії і не мають протипоказань до вживання. Але всі ці зауваження справедливі, якщо вони зберігаються правильно.

Як правильно вибирати

Обов’язково дивіться на зовнішній вигляд

У продаж волоські горіхи надходять в шкаралупі і в очищеному вигляді. У шкаралупі вони зберігаються довше, але якщо ви купуєте продукт на ринку, немає гарантії його хорошої якості і приємного смаку, оскільки важко визначити через шкаралупу, який горіх всередині. Очищені горіхи купувати хоч і дорожче, але зручніше.

  1. По-перше, їх не потрібно очищати.
  2. По-друге, хороший він чи поганий, в чистому вигляді видно відразу. Але тут є теж свій секрет: краще вибирати цілі почищені горіхи, а не брухту.

Горіхова крихта, шматочки ядер не підлягають зберіганню. Цілі ж ядра довше зберігаються. Але навіть купуючи очищені цілі ядра горіхів, важливо не втрачати пильність. Хороший продукт не повинен мати затхлого запаху, білястого нальоту. Продукт з цими ознаками небезпечний для здоров’я.

Повинна бути правильна тара для зберігання

Оскільки волоські горіхи відносяться до швидкопсувних продуктів, важливо не купувати їх про запас і забезпечити правильні умови зберігання. Щоб вони не прогірклим, зберігати ядра потрібно в темній, герметично закривається тарі. Поліетиленові пакети, в які розвішують товар, потрібно відразу виключити.

Горіхи волоські очищені. Як правильно зберігати Волоські Орехікак правильно зберігати волоські горіхи

Для зберігання цілком підійдуть пластикові коробочки або бляшані банки з-під кави або печива. Тара для зберігання обов’язково повинна бути сухою. При тривалому зберіганні тару з горішками краще помістити в холодильник. Якщо ж планується з’їсти їх протягом тижня, то підійде місце з низьким рівнем вологості.

Як зберігати волоські горіхи правильно | Де краще зберігати очищені волоські горіхи

Як зберігати горіхи

Волоський горіх (наукова назва Júglans régia) має й інші назви – царський, волоський і грецький.

У природі росте в Закавказзі, в Китаї, в Індії, в горах Тянь-Шань, в Малій Азії. У Європі поширений на Балканах, в Греції і в Україні.

Має безліч сортів, є цінним джерелом ненасичених жирів, вітамінів, мікроелементів, амінокислот і білка.

На перший погляд зберігання такого продукту не повинно викликати питань, але насправді при неправильних умовах він досить швидко псується, а також стає їжею для молі. У даній статті ми розповімо, як насправді потрібно зберігати волоські горіхи.

?

  • Недостиглі волоські горіхи в шкаралупі можна зберігати при кімнатній температурі не довше 7-10 днів.
  • Просушені цілі волоські горіхи пролежать в сухому, щодо нежаркому приміщенні до 6 місяців.
  • У морозильній камері очищені волоські горіхи можна зберігати до 12 місяців.

Як підготувати волоські горіхи до зберігання

Ядра волоських горіхів зберігають свої корисні властивості протягом тривалого часу. Найбільш корисними вони стають на початку осені, коли набирають молочної зрілості, але ще не містять 70% жирів.

Збір виробляють в суху погоду, знімаючи вручну з дерева зелені плоди, які почали злегка тріскатися. Заготівля стиглих плодів проводиться восени, коли вони починають падати. Під дерево розстилається тканину або поліетиленова плівка, після чого дерево трясуть і збирають сухі чисті і небиті горіхи. Також можна зібрати їх з землі, в суху погоду.

Після збору їх потрібно просушити. Для цього в сухому і добре провітрюваному місці розстеляють покривало і в один шар висипати плоди. Сушка неочищених горіхів займе 3-4 дні при кімнатній температурі, в процесі потрібно знаходити і видаляти почорнілі плоди.

Важливо знати:

  • збирати їх потрібно не менше ніж через 1-2 дні після дощу;
  • правильно чистити горіхи потрібно спеціальним приладом, який залишає серединку цілої;
  • очищені плоди потрібно сушити в духовці для більш тривалого зберігання;
  • колоті можна зібрати в пакет, і використовувати крихту для приготування кондитерських виробів;
  • якщо ви вирішили збирати їх на продаж, найбільш високо цінується цілий лущений плід, а не половинки;
  • неочищені зберігаються довше при температурі від 5 ° С до 10 ° С;
  • на морозі горіхи не втрачають корисних властивостей.

Як зберігати зелені волоські горіхи в шкаралупі

Після збору розстеліть будинку покривало і просушіть їх. Умови зберігання:

  • температура в приміщенні від 10 ° С до 20 ° С;
  • термін зберігання – до 7 діб.

Не потрібно мити ядра зеленого горіха, так як змиється білий наліт, і вони швидко почорніє. Довго їх зберігати також не варто, тому що в зірваних плодах відбуватиметься ферментація, і вже на 2-3 день загубиться цінна «молочність».

З повністю зелених горіхів, у яких ще не відбулося окостеніння шкаралупи можна зварити варення. Смак його приємний, відмінно поєднується з фруктами і медом. Взимку це цінне джерело вітамінів в період сезону простудних захворювань.

Закочені банки можна тримати при кімнатній температурі протягом 6 місяців. Під капроновою кришкою – 3 місяці в прохолодному місці (холодильнику, льосі). Також можна розфасувати готовий продукт порційно по пакетах або лотків і заморозити. Зберігати при температурі від -18 ° С і нижче до 1 року.

Як зберегти горіхи волоські на зиму

Є два способи зберігання взимку цих корисних плодів: очищені і неколотие. Кожен з них має свої переваги, про які варто розповісти більш детально.

Найголовніше – уберегти горіхи від молі. Це її улюблені ласощі!

Як зберігати неочищений волоський горіх

Плоди довше залишаться корисними, якщо не очищати їх, а залишити в шкаралупі.

Підготовлені горіхи в умовах міської квартири можна зберігати на балконі. Для цього їх зсипають в поліетиленовий або тканинний мішок і щільно зав’язують. Важливо, щоб вони не промокали, тому бажано тримати їх в сухому місці.

Також в квартирі для зберігання цього продукту підійдуть:

  • суха прохолодна комора;
  • антресоль;
  • кухонну шафку;
  • ящик для фруктів і овочів в холодильнику.

Зберігання волоських горіхів в шкаралупі вимагає дотримання певних умов:

  • вологість не вище 70%;
  • температура від 5 ° С до 20 ° С.

При цьому слід пам’ятати про те, що до весни потрібно періодично перевіряти запаси на наявність зіпсованих плодів. А також стежити за тим, щоб в тарі не завелася міль та інші комахи.

Як зберігати очищений волоський горіх

Шелушёний плід – це зручно для господині, так як вона не буде витрачати часу на підготовку інгредієнта для випічки та інших страв. Щоб вони не прогірклим, і в них не завелася кухонні моль, слід знати, як зберігати греко горіхи в домашніх умовах :

  • сушені горіхи можна зберігати в герметично закритій сухий скляній банці;
  • в морозилці стиглі плоди зберігають смакові і корисні якості протягом 2 років;
  • оптимальна температура зберігання не повинна превишть 20 ° С при вологості 70%.

Зберігання горіхів в холодильнику

Варто відзначити, що це найкращі умови для того, щоб плоди довго не псувалися. Найголовніше – в холодильнику точно не заведеться міль і жучки. Важливо також і те, в чому треба тримати горіхи. Кращою тарою будуть:

  • скляна банка з герметичною кришкою;
  • поліетиленовий пакет з zip-застібкою;
  • вакуумні пакети (можна розфасувати порційно).

Також важливо і вибір полки, де треба зберігати продукт. Кошик для овочів і фруктів підходить оптимально, або на середній полиці при температурі 5 ° -7 ° С.

Період, скільки зберігаються волоські горіхи без шкаралупи в таких умовах, становить не більше 6 місяців.

Ці плоди добре переносять заморозку. Досить розфасувати очищені і просушені горіхи в зручну тару (пакети, пластикові стаканчики або лотки) і відправити в морозилку.

При температурі -18 горіхи можуть зберігатися до 12 місяців.

Розморожувати їх правильно поступово при кімнатній температурі.

Як зберігати очищені волоські горіхи і горіхи в шкаралупі

Волоський горіх відрізняється великою кількістю корисних речовин. Важливо знати, як зберігати волоські горіхи, щоб не втратити всю їх цінність. Волоський горіх багатий на мікроелементи, які покращують стан шкіри і кісток, позитивно впливають на роботу серця. Рослинні жири в його складі сприяють підвищенню еластичності судин, завдяки чому нормалізується артеріальний тиск.

Як правильно вибрати

Від якості придбаних волоських горіхів багато в чому буде залежати те, як довго вони зможуть зберігати смак і корисність при зберіганні в домашніх умовах. Тому до вибору слід поставитися відповідально.

При покупці горіхів в шкаралупі потрібно звернути увагу на такі моменти:

  • відсутність забруднень і цвілі;
  • однаковий розмір;
  • однорідність шкаралупи, відсутність дірочок і тріщин.

Також в процесі вибору горішок потрібно легко потрясти, якщо при цьому чується звук перекочування ядерця, то висока ймовірність, що воно вже підсохли. Такий продукт не зможе довго зберігатися.

Обов’язково перед покупкою необхідно почистити 1 або 2 горіхи, щоб перевірити їх якість. Усередині не повинно бути слідів життєдіяльності комах, плісняви ​​або затхлого запаху.

При покупці очищених волоських горіхів в першу чергу потрібно звернути увагу на цілісність ядер. Сильно подрібнений продукт погано зберігається, швидко втрачає свої корисні властивості.

важливо

Також в упаковці не повинно бути сторонніх предметів, осколків шкарлупи. Хороший, якісний товар має приємний горіховий аромат. Якщо присутній запах вогкості, то такий продукт купувати не варто.

Найімовірніше, спочатку його зберігання організували неправильно і в упаковку потрапила волога.

При кімнатній температурі смак і корисність загубляться досить швидко

Як надовго зберегти якість

Як зберігати очищені волоські горіхи. Очищені горіхи можуть зіпсуватися під впливом вологи і світла. Перерахуємо умови, в яких краще зберігати ядра горіхів:

  • низька температура – допоможе зберегти якість продукту протягом тривалого часу. Можна для зберігання використовувати холодильник або морозильну камеру. При високій температурі (понад +15 градусів) очищені горіхи швидко втрачають свою якість;
  • герметичність упаковки – важливо, щоб до продукту не надходила волога. Найбільш зручними будуть спеціальні поліетиленові пакети з застібками або скляні банки з хорошими кришками. Також можуть підійти пластикові контейнери, але за умови, що вони не володіють неприємним хімічним запахом;
  • освітлення – при прямому попаданні сонячних променів термін зберігання горіхів значно скорочується. У них може з’явитися прогірклий смак;
  • товарне сусідство – краще зберігати горіхи тільки в окремій тарі. Якщо поруч присутні продукти з яскраво вираженим ароматом, вони можуть зіпсувати очищені ядра. Не варто залишати горіхи разом з сухофруктами. Сушені плоди мають досить високий рівень вологості, через це можуть відволожитися ядерця горіха.

Є деякі відмінності в тому, як правильно зберігати волоські горіхи в шкаралупі. Цілісні горіхи в першу чергу потрібно трохи просушити.

Для цього всі горіхи рівномірно розкладають на міцну тканину і залишають на кілька днів на вулиці (за умови, що погода тепла і не дощова). Також можна використовувати звичайний духову шафу.

Важливо не пересмажити горіхи, а просто позбавити їх від зайвої вологи. Сушка повинна тривати не більше години при температурі 100 градусів.

Свіжозібране плоди перед зберіганням краще підсушити

Зберігати горіхи волоські в шкаралупі важливо в потрібному місці. Воно повинно бути добре вентильованим і сухим. Оптимальна температура може варіюватися від 5 до 15 градусів. При цьому слід уникати її різких перепадів. В такому випадку може утворитися конденсат, який сприяє появі цвілі.

Відмінною тарою для зберігання заслужено вважаються мішечки з натуральної тканини. Вони забезпечують достатню вентиляцію, при цьому перешкоджають проникненню світла. З їх допомогою можна компактно зберігати досить багато горіхів. На жаль, в такій тарі часто з’являються шкідники, наприклад, моль, тому важливо часто перебирати і оглядати продукти, щоб своєчасно виявити комах.

Також часто використовують металеві або пластикові бочки для зберігання. У такій ємності можуть виникнути проблеми з надходженням повітря, що спровокує появу затхлого запаху.

Не варто залишати горіхи на зберігання на балконі. Через підвищеної вологості, яку на балконі важко контролювати, продукт вражає цвіль.

Порада

До слова, зовні горішок може виглядати відмінно, без будь-яких насторожуючих ознак. Цвіль виявляється тільки після очищення ярда.

Якщо відсутні інші варіанти для зберігання, то мішок або іншу тару потрібно ретельно замотати в теплу ковдру і як можна частіше перевіряти.

скільки зберігати

Залежно від способу і місця зберігання відрізняються і терміни придатності. Найдовше горішки залишатимуться свіжими, якщо не очищати шкаралупу. При комфортній температурі і оптимальної вологості повітря термін зберігання волоських горіхів складає 1 рік з моменту збору врожаю. Якщо основні умови не дотримані, то продукт може зіпсуватися вже через кілька місяців.

Скільки зберігаються волоські горіхи без шкаралупи буде залежати від обраного способу зберігання. Якщо залишити їх в герметичній упаковці в морозильній камері, вони залишаться свіжими і придатними до вживання протягом 6 місяців.

Скільки можна зберігати їх в основному відділі холодильника – до 60 діб.

В умовах зберігання при кімнатній температурі горіхи обов’язково потрібно буде вжити вже протягом 2-3 тижнів. Вони не зможуть зберегтися довго в звичайних умовах – після закінчення зазначеного терміну у них може змінитися смак, з’явитися неприємний запах.

Консервація як спосіб зберігання

Якщо немає можливості створити хороші умови для збереження корисних властивостей волоських горіхів, можна використовувати такий спосіб, як консервація.

З поєднання горіхів з медом виходить відмінний корисний і дуже смачний десерт. Для його приготування можна використовувати різні види, наприклад, фундук, кешью. Їх заливають рідким медом і залишають зберігатися в холодильнику. Залежно від індивідуальних переваг, можна попередньо подрібнити ядра.

Дивно, але мед має специфічні антисептичними властивостями, завдяки яким така суміш може зберігатися при низькій температурі до декількох місяців. При цьому в ній не розвиваються хвороботворні бактерії і відсутній ризик появи комах.

До речі, корисно буде знати і те, скільки зберігається мед, якщо ви використовуєте для консервації горіхів саме цей спосіб.

Також досить популярні рецепти консервації зелених плодів. Серед них можна відзначити:

  • зелене масло – свіжу шкірку наполягають в хорошому оливковій олії протягом 40 днів. Після цього терміну готовий продукт використовують в якості заправки для різних салатів;
  • сік з шкірки – свіжу зелену шкаралупу віджимають і отриману рідину змішують з медом. Використовують такий засіб для лікування запалення горла;
  • варення – для його приготування заливають цілі і неочищені зелені плоди медом або густим цукровим сиропом. Вже через 30 днів варення готове. Використовують його не тільки як ласощі, але і як лікувальний засіб при розладі шлунка. Щоб зробити смак більш цікавим і пікантним, можна додати кілька цвяшків гвоздики, ваніль і корицю;
  • настоянка – зелену шкірку наполягають на спирті, а потім вживають по 2-3 краплі готового кошти щодня. Воно допомагає поліпшити роботу імунної системи, запобігти часті вірусні захворювання.

Господині в тих широтах, де росте волоський горіх, отримали способи збереження цього плода у спадок від своїх мам і бабусь.

Якщо ви живете в регіонах, де можна купити тільки привізні плоди, уважно ставтеся до вибору при покупці, постарайтеся дізнатися у продавця походження плодів, щоб оцінити дальність їх транспортування і скоректуйте для себе термін придатності волоських горіхів виходячи з отриманої інформації.

Підготовка до зберігання. Відеопоради

Як зберігати очищені горіхи: волоські, кедрові, фундук

Горіхи дуже популярні серед покупців, так як вони дуже корисні і смачні, при цьому не завжди хочеться довго виснажливо чистити куплені горішки самому, тому багато покупців віддають перевагу очищеним від шкаралупи горіхів (волоських, кедровим, фундуку). Чищення горішки гірше зберігаються, ніж в шкаралупі, тому розглянемо, як зберігати очищені горіхи в домашніх умовах, щоб вони не зіпсувалися і залишалися смачними і свіжими більш тривалий час.

Чи можна купувати очищені горіхи (волоські, кедрові, фундук)?

Багатьох в першу чергу цікавить, а чи можна купувати вже очищені горіхи в магазині і на ринку? Відповідь на це питання залежить від того, як багато Ви збираєтеся купити горіхів, відразу будете їх їсти чи необхідно буде їх зберегти на тривалий час (купити про запас), а також упевнені Ви в купується товар (вже купували горіхи в цій торговій точці і Вам сподобалася якість куплених горіхів).

Очищені горіхи завжди краще купувати в невеликій кількості, щоб відразу їх з’їсти або використовувати при приготуванні певних страв, так як втративши захисної шкаралупи термін придатності всіх видів горіхів зменшується в кілька разів (також змінюються вимоги до умов зберігання очищеного горіха).

Також при покупці очищених від шкаралупи горіхів важливо вибрати якісний продукт, адже невідомо в яких умовах у продавця зберігалися ці горіхи і як довго (актуально при покупці очищених горішків на вагу, коли немає можливості дізнатися термін придатності, на відміну від фасованих виробником горіхів).

Зверніть увагу

При правильно виборі горіхи без шкаралупи стануть хорошою покупкою і позбавлять Вас від стомлюючої їх очищення в домашніх умовах, при цьому, якщо Ви купите горіхи з запасом їх можна буде зберегти в домашніх умовах, використовуючи поради, наведені нижче.

Де краще зберігати очищені від шкаралупи горіхи?

Очищені від шкаралупи горіхи, незалежно від їх виду, краще зберігати в прохолодному провітрюваному темному місці, наприклад, в коморі, сухому погребі, в зачиненій шафі на кухні, холодильнику і навіть морозильній камері.

Вибір місця зберігання безпосередньо залежить від того, скільки часу Ви збираєтеся зберігати очищені горіхи.

Для зберігання горіхів можна використовувати тканинні мішечки (з натурального матеріалу), а також різні закриваються металеві та скляні ємності з кришкою.

Протягом тижня очищені горішки можуть зберігатися і при кімнатній температурі, але щоб зберегти їх довше місяця краще їх помістити в холодильник або прохолодний сухий льох.

Кожен вид горіхів має свої особливості зберігання, тому нижче розглянемо окремо, як зберігати очищені волоські і кедрові горіхи, а також очищений від шкаралупи фундук.

Як правильно зберігати очищені горіхи в домашніх умовах?

Зберігання очищених волоських горіхів

  • Для зберігання на протязі 1-2 тижнів очищені волоські горіхи можна помістити в скляну банку або спеціальну металеву ємність з кришкою і прибрати в темну комору або закривається шафка на кухні.
  • Для зберігання на термін до 6 місяців очищені волоські горіхи можна помістити в скляну банку, закрити кришкою і залишити її в холодильнику на полиці.
  • Для більш тривалого зберігання волоські горіхи без шкаралупи можна помістити в поліетиленовий пакет, після чого прибрати в морозильну камеру, при цьому заздалегідь краще розбити горішки на порції, якщо їх багато, щоб потім їх повторно не заморожувати.

На замітку: при тривалому зберіганні в очищеному вигляді волоські горіхи частково втрачають свої смакові якості, можуть підсихати і псуватися, тому їх краще зберігати тривалий час в шкаралупі або купувати очищені в невеликій кількості, щоб відразу використовувати. Також при зберіганні очищених горіхів в морозилці необхідно відразу розуміти, що вони втратять частину своїх корисних властивостей через глибокого заморожування.

Читаємо також повний огляд: як зберігати волоські горіхи в домашніх умовах.

Зберігання очищених кедрових горішків

Через високий вміст масел кедрові горіхи довго не зберігаються, тим більше в очищеному вигляді і дуже швидко втрачають свої корисні властивості і смакові якості.

Очищені кедрові горіхи краще взагалі довго не зберігати, а відразу вживати в їжу, але якщо треба було їх зберігання, то поміщаємо їх в закривається скляну банку і прибираємо в холодильник а полку (в такому вигляді їх можна зберігати не більше 2-3 тижнів).

Зберігання очищеного фундука (лісового горіха)

Очищені ядра фундука краще зберігати в закривається скляній тарі в холодильнику на полиці, при цьому не більше 3-х місяців.

Для більш тривалого зберігання очищеного лісового горіха потрібно заморозка в морозильній камері. Для цього сортуємо на порції горіхи в спеціальні поліетиленові пакетики для продуктів із застібкою і поміщаємо в морозилку (зберігати в морозилці не більше півроку).

Скільки часу можна зберігати очищені горіхи (термін придатності очищених горіхів) в домашніх умовах?

  • До 2-х тижнів (14 днів) при зберіганні при кімнатній температурі (актуально для грецьких і фундука, кедрові при кімнатній температурі довго зберігатися не будуть);
  • До 6 місяців при зберіганні в холодильнику або сухому прохолодному погребі (актуально для грецьких, фундук краще зберігати не більше 3-х місяців, а кедрові горішки – не більше 2-3 тижнів в холодильнику);
  • До 1 року при зберіганні в морозильній камері (глибоке заморожування очищених волоських горіхів). Заморожувати очищений від шкаралупи фундук і кедрові горіхи можна на термін не більше 6 місяців.

Як обробити очищені горіхи перед вживанням

Чи потрібно мити очищені горіхи перед вживанням і чому? Це досить поширений питання, так як багато хто розуміє, що продаються без шкаралупи горіхи в торгових точках можуть бути не зовсім чистими, а також на них можуть з’явитися і розвиватися бактерії, тому їх завжди краще, як мінімум мити перед вживанням.

В першу чергу це стосується куплених на вагу волоських горіхів, які після покупки бажано ретельно промити теплою водою, після чого підсушити на деку в духовці (при невеликій температурі і не довго), або на сковороді на невеликому вогні, при цьому постійно ретельно перемішуючи до того моменту, поки не випарується вся вода з їх поверхні. Після такої обробки Ви зможете змити пил, дрібне сміття, і основну частину бактерій з куплених очищених горіхів.

На закінчення до статті можна відзначити, що знання, як зберігати очищені горіхи в домашніх умовах, будуть корисні кожному, при цьому завжди потрібно пам’ятати, що очищені горішки довго не зберігаються і швидко втрачають свої корисні властивості і смакові якості (починають гірчити, втрачають насиченість смаку ), тому їх краще купувати на один раз і відразу їсти, а якщо буде потрібно покупка запас, то віддавати перевагу горіхів в шкаралупі (НЕ чищених). Свої поради та відгуки, як зберегти очищені горіхи у себе вдома, залишаємо в коментарях до статті і ділимося їй в соціальних мережах, якщо вона була корисною для Вас.

Як зберігати горіхи в домашніх умовах: волоські, кедрові, кеш’ю, мигдаль, фундук

Горіхи – продукт, багатий вітамінами і мікроелементами, від того як правильно зберігати їх в домашніх умовах, залежить зміст в них корисних речовин.

Підготовка горіхів до зберігання

Горіхи, які зібрані самостійно або куплені в магазині, потрібно зберігати певним чином, щоб не допустити їх псування.

Важливо підготувати горіхи для зберігання, інакше на них з’явиться цвіль, яка може зробити неможливим їх вживання.

сушка:

  • видалити з верхньої частини шкаралупи залишки шкірки;
  • розсипати продукт по рівній поверхні, в теплому приміщенні. Залишити на 7 днів, періодично перемішувати;
  • використовувати електричну сушарку;
  • викласти горіхи на горищі, за умови, що він теплий і піддається провітрювання;
  • просушити в духовці на мінімумі температури близько 2-3 годин.

Ретельно відібрати екземпляри для зберігання.

Не можна залишати такі горіхи:

  • з невідомим терміном придатності;
  • незрозумілого походження;
  • мають неприємний запах;
  • зі слідами плісняви ​​або бруду;
  • з м’яким або зморщеним ядром.

Специфіка зберігання горіхів в шкаралупі

Різні сорти горіхів зберігаються з дотриманням певних рекомендацій.

Перше правило, як зберігати горіхи в домашніх умовах, – це їх правильна підготовка до зберігання

Однак існують загальні правила складування таких продуктів в шкаралупі:

  • попереднє просушувати;
  • мити брудні екземпляри (спливли можна відразу викинути);
  • зберігати в бавовняних мішечках, куди буде надходити свіже повітря;
  • не розміщувати під впливом сонячних променів;
  • допускати одноразову заморозку.

Грецькі горіхи

Волоські горіхи, які знаходяться в шкаралупі, здатні лежати досить довго, їх можна зберігати так:

  • попередньо висушити протягом 5-7 днів;
  • скласти в коробці з картону або тканинний мішечок (важливо не заповнювати тару повністю, в ній повинно залишатися простір для циркуляції повітря);
  • приміщення, в якому будуть зберігатися горіхи повинно бути затемненим з температурою, трохи нижче кімнатної;
  • забороняється складування цих горіхів на балконі, а також в місцях з підвищеною вологістю.

фундук

Як зберігати горіхи в домашніх умовах, наприклад, неочищений фундук? Він зберігається досить довго, якщо його шкаралупа без пошкоджень і не зіпсована грибком.

Тримати плід краще в спеціальному мішечку, який пошитий з щільної тканини. Ідеальним варіантом буде його розміщення в морозилці або в холодильнику. В цьому випадку можна сподіватися на збереження горіхів протягом 1-3 років.

мигдаль

Цей горіх відмінно зберігається, якщо він не позбавлений шкаралупи.

Важливо створити для нього необхідні умови:

  • невисокий рівень вологості (близько 70-75%);
  • прохолода в приміщенні, температура близько 18-19 градусів;
  • зберігання в коробці з картону, пластику або скла, закритою нещільно, щоб в неї надходив повітря;
  • мигдаль не любить впливу сонячних променів, тому краще тримати його в темряві.

Мигдаль в шкаралупі може лежати і не псуватися протягом 11-12 місяців, правда його смакові якості за цей період можуть змінитися.

Кедрові горіхи

Щоб уберегти від псування плоди кедрових шишок, потрібно створити для них умови, максимально наближені до реальних.

Крім того, важливо звертати уваги на шишки, перш ніж придбати:

  • вони повинні бути рівними, без слідів пошкоджень;
  • горішки не можуть бути мокрими або просто вологими.

Найкраще зберігати кедрові горіхи в таких умовах:

  • приміщення без зайвої вологості;
  • кімнатна температура повітря;
  • зберігання без хвої або листя, яка може почати псуватися з часом;
  • оптимальний варіант передбачає упаковку шишок в невеликі полотняні мішечки;
  • можна прибрати горіхи в скляну банку, яку потрібно регулярно відкривати і провітрювати;
  • допустимо зберігання в холодильнику – термін придатності можна продовжити до півроку.

фісташки

Тільки повністю доспілі фісташки принесуть користь для здоров’я, тому так важливо подбати про їх зберігання. Шкаралупа цих горіхів дозволяє продовжити термін їх придатності і зберегти від пошкоджень.

Для зберігання можна помістити фісташки в:

  • комору або кухонну шафу;
  • холодильник (дозволяє зберігати корисні властивості протягом 9 місяців);
  • морозильна камера (близько року).

Крім того, важливо дотримуватися такі правила:

  • тримати фісташки в склі або поліетилені;
  • не класти їх поруч з опалювальними приладами або під впливом сонця;
  • влітку краще зберігати горіхи в холодильнику;
  • не допускати попадання вологи, щоб не утворювалася цвіль;
  • важливий періодичний огляд горіхів, з метою видалення зіпсованих примірників;
  • фісташки, куплені в різний час, слід зберігати окремо;
  • ці горіхи не можна змішувати з іншими сортами.

бразильські горіхи

Бразильські горіхи дуже складно придбати в шкаралупі, на ринок їх поставляють в очищеному вигляді. Тривалому зберіганню можна піддавати лише ті з них, що повністю дозріли (шумлять при струшуванні).

пекан

Купуючи в магазині пекан, не варто навіть замислюватися про те, як зберігати горіхи в домашніх умовах. Тут все просто: він підлягає складування тільки в холодильнику. Ідеальний варіант передбачає наявність вакуумної упаковки, з якої відкачано повітря. У холодильнику пекан буде свіжим близько 9 місяців, в морозильній камері довше – від 1 року до 2 років.

маньчжурський горіх

Маньчжурський горіх своїм зовнішнім виглядом трохи нагадує волоський.

Умови їх зберігання схожі:

  • обов’язково попередньо просушити;
  • тримати в дерев’яному ящику або полотняному мішку;
  • приміщення повинно бути не вологим, з температурою близько 15-17 градусів (це може бути балкон або підвал).

арахіс

Якщо купити якісний арахіс, без слідів гнилі і ушкоджень, різкого запаху і м’якою шкаралупи, його цілком можна зберігати тривалий час.

Головне, дотримати такі умови:

  • низький рівень вологості (надмірне її кількість буде сприяти гниттю горіха);
  • захист від сонячного впливу (через якого у арахісу з’являється прогірклий смак);
  • низька температура повітря (ідеальним варіантом вважаються умови морозильника, в якому арахіс може спокійно пролежати від 3 до 6 місяців).

їстівні каштани

Каштани, які тільки що зібрані з-під дерева, здатні пролежати в холодильнику від 7 до 12 днів. Через цей час вони можуть покритися грибкових нальотом. Щоб продовжити термін зберігання, можна покласти горіхи в дерев’яний ящик, наповнений піском.

кешью

Кешью – незвичайний горіх, він продається тільки в очищеному вигляді. Це відбувається через те, що під твердим панциром його шкаралупи міститься вкрай отруйна і токсична масло, яке може викликати серйозний шкірний опік.

Кешью очищають промисловим способом, попередньо провівши для нього термічну обробку.

кокос

Щоб спробувати цей екзотичний плід свіжим, відчути всі його смакові якості, потрібно купувати його безпосередньо перед вживанням в їжу.

Якщо немає сумнівів в тому, що в магазині продавався зіпсований продукт, його можна зберігати в холодильнику протягом 1-2 місяців. Це дозволить підтримати м’якоть і кокосове молоко в незмінному вигляді. Розкривати ж горіх потрібно безпосередньо перед їжею.

Як зберігати очищені горіхи

Терміни зберігання очищених горіхів відрізняються від термінів неочищених. Це пов’язано з тим, що шкаралупа є своєрідним захистом плода від впливу навколишнього середовища, різних бактерій і грибків. Тому зберігання очищених горіхів має свої нюанси.

Грецькі горіхи

Не варто довго мучитися над вирішенням проблеми, як зберігати волоські горіхи в домашніх умовах.

Важливо дотримуватися таких правил:

  • Ємність: скляна, має герметично закривається кришку.
  • Місце: прохолодне, закрите від сонячних променів.

Варто відзначити, що в поліетилені волоські горіхи не зберігається зовсім, в таких умовах вони швидко починають гнити. Якщо виникає необхідність у тривалому (більше півроку) зберіганні, має сенс розмістити горіхи в тій частині холодильника, яка найтепліше.

Перед тривалим зберіганням, має сенс прожарити волоські горіхи в духовці, такий метод дозволяє видалити з них навіть найдрібніші мікроорганізми. Після цієї процедури можна акуратно, за допомогою ножа, зчистити тонку плівку з поверхні ядер, яка надає горіхів гіркуватий присмак.

Якщо упакувати ці горіхи в герметичну пластикову коробку і поставити їх в морозильну камеру, це забезпечить максимум з можливих варіантів зберігання.

фундук

Очищений фундук зберегти трохи важче, ніж той, який знаходиться в шкаралупі. Справа в тому, що цей продукт досить сильно схильний до вбирання сторонніх запахів і зайвої вологи. Через впливу таких факторів, фундук стає непридатним до вживання.

Найкраще зберігати його так:

  • тара повинна бути закрита щільно;
  • краще, якщо ємність буде зроблена з глини або скла (переважно натуральні матеріали);
  • фундук добре зберігається при температурі навколишнього повітря не менше 3 і не більше 10 градусів.

мигдаль

Мигдаль, який не має шкаралупи, зустрічається на прилавках магазинів, як в сирому, так і в обсмаженому вигляді. Цілком природно, що необроблений горіх буде краще піддаватися зберіганню.

Як зберегти мигдаль:

  1. У холодильнику, на теплому балконі або в комори. Головне, щоб горіха не торкалися сонячні промені.
  2. Як ємність підійде банку зі скла або тара з вакуумом.
  3. Мигдаль не сприймає сусідства інших горіхів, його потрібно зберігати в самоті.
  4. Ядра, які розміщені в морозильнику, цілком можна витримувати протягом року в цілості й схоронності.

Кедрові горіхи

Перед тим, як замислюватися над зберіганням плодів кедрових шишок, варто задуматися над їх правильним витяганням, щоб не пошкодити ніжні ядра.

Це можна зробити так:

  • замочування на добу у воді;
  • заливання окропом на короткий часовий проміжок (не більше 10 хвилин);
  • обсмажування на сковороді або нагрівання в духовці;
  • нагрівання на сковороді з наступним висипанням в крижану воду.

Кедрові горішки потрібно зберігати в таких умовах:

  • суха ємкість, що не допускає проникнення вологи, повітря і світла;
  • холодильник або морозилка.

Варто відзначити, що ці горіхи швидко вбирають сторонні запахи, тому якщо не планується їх тривале зберігання, то вони вимагають швидкого вживання в їжу.

фісташки

Важливий момент – очищені фісташки можна піддавати зберіганню більше 3 місяців.

Для збереження їх корисності і смакових якостей протягом цього терміну, варто дотримуватися кількох правил:

  1. Зберігати горіхи в ємності, з щільно закривається кришкою.
  2. Тара повинні бути не тільки вимита, але і ретельно висушена. Навіть крапля вологи здатна викликати появу на фісташках грибка.
  3. Ємність не повинна бути заповнена горіхами більш ніж наполовину.
  4. Зберігати їх потрібно в коморі.

Цікавий факт: фісташки, оброблені сіллю, зберігаються менше часу, ніж їх чисті побратими.

Можна зберегти фісташки довше (приблизно до 2-3 років), для цього їх потрібно помістити в спеціальний посуд, з якої вакуумом відкачують повітря. Цю тару потрібно помістити в морозильник з 15 градусами морозу.

бразильські горіхи

Ці горіхи досить примхливі, для їх якісного зберігання потрібно дотримати такі умови:

  • температура навколишнього простору на рівні 8-9 градусів;
  • темрява і відсутність вологості;
  • поліетилен не прийнятний;
  • ідеальна тара – пластик, обладнаний кришками;
  • горіхи, які піддавалися смаженні або були оброблені сіллю, не можуть зберігатися більше ніж 3 тижні.

пекан

Пекан добре зберігає свої якості тільки при зберіганні в шкаралупі. Проте, очищені ядра теж можна зберегти в належному вигляді. Для цього потрібно помістити їх в морозильник, заздалегідь упакувавши їх в контейнери з щільними кришками.

Так вони можуть міститися до півроку. У разі коли у горіхів пекан з’являється неприємний запах горілого, їх потрібно негайно викинути.

маньчжурський горіх

Ядра маньчжурського горіха зберегти неважко, головне дотримуватися важливих принципів:

  • не можна класти їх в поліетиленові або тканинні пакети;
  • ідеальна тара з пластику або скла;
  • важлива відсутність доступу повітря до горіхів;
  • хорошим місцем буде холодильник, де такий горіх зберігається не менше 6 місяців;
  • в морозильній камері ядра добре пролежать близько 1 року.

арахіс

Арахіс, горіх, який можна знайти в будь-якому магазині. Він продається як в очищеному вигляді, так і в шкаралупі.

Після придбання чистих ядер, потрібно здійснити наступне:

  • ретельно просушити арахіс природним шляхом;
  • при необхідності зробити це можна в духовці на деку, головне регулярно перемішувати горіхи;
  • прибрати на зберігання арахіс потрібно в скляну ємність із забезпеченням регулярного провітрювання.

кешью

Кешью – це горіх, який дуже чутливий до тепла, крім цього, є ще кілька нюансів їх правильного зберігання:

  • мінімум освітлення (це загальмує процеси внутрішніх змін);
  • зберігання при низькій температурі (холодильна або морозильна камери);
  • поліетилен як ємності для зберігання допустимо тільки при заморожуванні продукту;
  • на контейнерах, в яких зберігається горіх, повинна бути кришка (вплив повітря викликає появу масла на поверхні кешью і поява у них гіркоти);
  • при зберіганні в холодильнику, біля ядер не повинні стояти страви з сильним ароматом;
  • при псуванні одного або декількох екземплярів, потрібно викинути всі горіхи, що лежать з ними;
  • кешью, присипані сіллю, зберігаються менше, ніж чисті;
  • не можна зберігати зморщені або вологі горіхи;
  • заборонено зберігати кешью упереміш з іншими видами горіхів.

Для того щоб зберігати кешью довше, можна потримати їх в духовці протягом 20-30 хвилин, при мінімальній температурі.

Як зберігати горіхи, які не потребують чистки

Замислюючись над питанням, як зберігати горіхи, варто пам’ятати, що є такі види, які не потрібно чистити, в домашніх умовах їх зберігати нескладно.

До таких екземплярів відносяться:

  • земляна різновид мигдалю , вірніше його бульби. Їх не потрібно чистити, після того, як вони просохнуть, вид у такого горіха стає зморщеним. Для зберігання його потрібно ретельно вимити, потім просушити і прибрати в темне місце, попередньо поклавши в полотняний мішечок;
  • кешью продають вже без шкаралупи, тому що при її знятті виділяється токсична речовина. Зберігаються вони в захищеному від впливу сонця місці, в ідеалі – в холодильнику, далеко від інших продуктів.

Як зберігати кришеним і терті горіхи

Нерідкі випадки, коли горіхи, для простоти зберігання і вживання, попередньо кришаться або перетираються. Такий спосіб дозволяє швидко використовувати їх в кулінарії або в разі приходу гостей, швидко і красиво подати на стіл.

Тривале зберігання такого продукту недозволено, горіхи швидко псуються через що виділяється соку або масел. В середньому горіх, який подрібнений, зберігається від 1 до 3 тижнів. Що стосується мигдалю, то пелюстки, настругати з нього, стають непридатними для їжі вже через 3 дні.

У домашніх умовах відмінно лежить стружка з кокосового волокна, як і мускатний горіх, зберігати який можна близько року , за умови, що він упакований в закриту ємність. Інші види краще натирати або кришити безпосередньо перед використанням, щоб вони не втратили свого смаку і аромату.

В цілому, зберігання різних горіхів має кілька загальних моментів: тривалий термін у неочищених ядер, захист інших примірників від світла, вологи і тепла і своєчасне видалення зіпсувалися примірників.

Відео про зберігання різних видів горіхів

Відео про те, як зберігати горіхи в домашніх умовах:

Відео про зберігання волоських горіхів:

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *